遼寧餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品

1、1遼寧省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全制度體系范本3為方便各餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，我局制定了制度體系范本，供各有關(guān)單位參考。請各有關(guān)單位結(jié)合實際另行制定制度體系，不宜照搬。1.從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度第一條凡從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。第二條凡患有霍亂，細菌性、阿米巴性痢疾，傷寒、副傷寒，病毒性肝炎（甲型、戊型），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人

2、員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第三條凡患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。第四條食品安全管理員要及時對在本單位從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。第五條從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守各項食品安全操作規(guī)程。操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭