畜禽營養(yǎng)與飼料

1、畜禽營養(yǎng)與飼料,授課者：壽道文,1.7 維生素的營養(yǎng)作用,以下可能是缺乏什么營養(yǎng)造成？,鈣、磷或銅,第七節(jié) 維生素的營養(yǎng)作用,提問：1.造形“X”腿或“O”腿，這是什么物質的缺乏癥？ 鈣、磷、銅。,2.礦物質需要量雖然少，但也必不可少，那么還有無動物體需要量比礦物質更少的營養(yǎng)素呢？,維生素。,第七節(jié)：維生素的營養(yǎng),一、維生素及其分類 維生素概念：是維持畜禽正常生理機能所需的低分子有機化合物，它以輔酶和催化劑的形式參

2、與機體代謝反應。維生素按其溶解性分為：脂溶性維生素（VA、VD、VK、VE）和水溶性維生素（VB族、VC）兩大類,二、維生素的營養(yǎng)作用,（一）脂溶性維生素,脂溶性維生素種類、來源、作用、缺乏癥 ？,提示：包括維生素A、D、E、K 機體一般不能合成、必需單獨補充,1.VA：,來源：動物體，植物體內的維生素A原（胡蘿卜素）可轉化為維生素A,①保護上皮組織健康完整,②維持弱光視覺,③促進生長,④維持正常繁殖力,⑤維持正常神經機能,排尿

3、障礙、流產、死胎，失明、干眼病,性周期異常，性欲降低,生長停滯,夜盲癥,神經功能障礙，運動失調，抽搐,2.維生素D、維生素E、維生素K（學生按上述方法依此推理總結出下表）,,動物性飼料,植物、微生物合成、人工合成,植物，但易被氧化破壞,參與凝血,抗氧化，協(xié)同硒作用，增加機體免疫力,促進鈣磷吸收、沉積,白肌病、突然死亡、繁殖力下降、雞產蛋下降、腦軟化,佝樓病、骨質疏松癥、產軟蛋,出血。雞斷喙和患球蟲病時應注意補充,課堂練習：,1．屬于脂溶

4、性維生素的是 。2．屬于水溶性維生素的是 。 3．體內不能合成、必須單獨補充的是 性維生素；體內不能貯存，必須經常補充的是 性維生素。4．胡蘿卜素在人體內可以轉變?yōu)?，稱為抗干眼病維生素是 。5．夜盲癥是因為機體缺乏維

5、生素 造成的。6．機體缺乏維生素D，幼畜出現(xiàn) ；成畜發(fā)生 ；產蛋雞會出現(xiàn) 。7．羔羊發(fā)生白肌病是由于缺乏維生素 。雛雞缺乏維生素E時會發(fā)生 。8．維生素K參與 過程，雞在斷喙或發(fā)生球蟲病時常常添飼維生素 。,VA、VD、VK、VE,VB族和VC,脂溶性

6、維生素,水溶性維生素,VA、,VA、,佝僂病,VA、,軟骨癥,軟殼蛋,VE,腦軟化癥、滲出性素質,凝血,VK,二、維生素的營養(yǎng)作用,提問：脂溶性維生素的種類和缺乏癥？ 那么水溶性維生素又有哪些種類？各自的作用和缺乏癥是什么？,水溶性維生素包括維生素B族和維生素C。,它們共同特點：易溶于水，參與機體各種輔酶的形成，催化各種生化反應。除維生素B12外，動物體內不貯存注意：特別是豬、禽必須經常單獨補給,（二）水溶性維生素,多發(fā)

7、性神經炎、胃腸機能下降 。雞“觀星坐”姿勢，犢牛角弓反張。,以輔酶的形式參與糖代謝,來源于植物，特別是禾谷類籽實，光照、加熱遇堿易被破壞,VB1（硫胺素）,豬：鵝步 雞：皮膚發(fā)炎、眼瞼粘連,同上,易受酸、堿干熱破壞,VB3泛酸,雞的卷爪麻痹癥（趾向內彎曲，兩肢前后劈叉）、產蛋卵化率下降,以輔酶的形式參與調節(jié)糖、蛋白質、脂肪的代謝,青綠飼料、動物肝臟、酵母中較多，易受紫外光以及堿的破壞,VB2（核黃素）,,,,,,,,,,,種類,

8、來源或性狀,作用,缺乏癥,維生素B5（維生素PP ）,維生素B6,維生素B7（生物素）,白色粉末，穩(wěn)定性強廣泛存在于糠麩、酵母、青綠料中，體內可由色氨酸合成,酸性溶液、空氣中穩(wěn)定，易被光堿破壞。廣泛存在于谷物、豆類、種子外皮.,常溫穩(wěn)定，易被高溫、氧化劑破壞。廣泛存在于動、植物，一般不易缺乏,參與氨基酸代謝,參與糖、脂、蛋白質代謝,癩皮病、角膜炎、神經和消化系統(tǒng)障礙 ，豬腹瀉，雞生長緩慢,雞：眼瞼水腫。豬：皮膚粗糙，應激性增加。小動物

9、：生長緩慢,固定CO2，參與糖、脂、蛋白質代謝,生長不良、皮炎、脫毛,,維生素B11（葉酸）,堿性和中性中對熱穩(wěn)定，水液中易被光破壞廣泛分布于植物,營養(yǎng)性貧血及生長緩慢,促進紅細胞合成，與VB12協(xié)同作用，參與核酸代謝,缺乏癥,作用,來源或性狀,種類,,,,,,,,,,,維生素B12（鈷胺素）,膽堿,維生素C（抗壞血酸）,對熱較穩(wěn)定，酸堿、光照和氧化劑、還原劑環(huán)境中易被告破壞,參與丙酸、蛋白質、核酸的代謝，促進紅細胞發(fā)育成熟，維持神經系

10、統(tǒng)完整,生長受阻、步態(tài)不穩(wěn)、滑腱癥（同時缺乏膽堿、氨基酸） 、繁殖力下降，惡性貧血,體內可合成,脂肪肝、滑腱癥或骨粗短癥,畜禽能合成（人不能） 易受堿性物質和氧化劑破壞,①解毒②參與體內生化反應 ③促進鐵的吸收，是造血的輔助因子 ④抗應激,壞血病：皮下、肌肉、胃腸粘膜、牙齦出血，潰瘍，骨和牙易折斷,輔酶成分,課后作業(yè),1．水溶性維生素共同的作用特點是 。2．維生素

11、B1缺乏出現(xiàn) ，雞的癥狀表現(xiàn)為 。3．維生素B2又稱 ，在 中含量豐富， 維生素B2缺乏時，雞的兩腿呈 姿勢。4．豬在 維生素缺乏時，呈現(xiàn)“鵝步”。5．維生素B6參于 代謝，小動物缺乏時表現(xiàn)為

12、 。6．維生素B12又稱 ，畜禽最明顯的缺乏癥是 。7．參與肝臟脂肪代謝、能預防脂肪肝的維生素是 。8．機體缺乏維生C會出現(xiàn) 。,輔酶形式參與各種生化反應和代謝,多發(fā)性神經火炎，胃腸機能下降,“觀星坐”姿勢,核黃素,青綠飼料和動物肝,劈叉式,VB3,氨基酸,生長停滯,鈷銨素,生長受阻，惡性貧血,