改善現(xiàn)代文明病

1、現(xiàn)代文明病,自20世紀(jì)50年代以來，高血脂、高血糖、肥胖、心腦血管疾病、慢性疲勞綜合癥、抑郁病、腫瘤等現(xiàn)代文明病襲擊美國。那是身體代謝出問題的一個原因。 接著歐洲、日本等發(fā)達國家相繼出現(xiàn)同樣的情況，所以稱為 現(xiàn)代文明病。我國目前的情況也不樂觀。 原因：①膳食不平衡或營養(yǎng)過剩， ②工作壓力大，③運動過少，④但我認為是身體輕度炎癥和體內(nèi)毒素引起疾病也是其中一個原因。,目前，我國民眾主要出現(xiàn)的問題是：肥

2、胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病、結(jié)腸癌等。 適時開發(fā)具有調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、抗應(yīng)激、改善慢性疲勞綜合癥、改善抑郁癥等功能性食品，具有十分重要的意義。 得了這些疾病，不能全靠功能性食品，它只是起到一定的輔助作用。,,第一節(jié) 調(diào)節(jié)血脂功能性食品開發(fā),心血管疾病定義,包括：高血脂、冠心病、心肌梗塞、動脈硬化、心力衰竭和高血壓等，其主要的起因是動脈硬化。,動脈硬化的定義,動脈內(nèi)壁沉積有脂肪、復(fù)合碳水化合

3、物與血液中的固形物（特別是膽固醇），并伴隨著纖維組織的形成、硬化等病變。 硬化出現(xiàn)在心臟冠狀動脈部位，則形成冠心病，引起心絞痛、心 肌梗塞及急性心死亡。,原因,1.蛋白質(zhì)變性性基團暴露出來。蛋白變性的原因是蛋白質(zhì)水分減少。2.血液不流暢。3.中醫(yī)理論認為 是血液濕熱、痰盂等積累的結(jié)果。,,,,從正常動脈到無癥狀的動脈粥樣硬化、動脈狹窄約需要十到十幾年。但從無癥狀的動脈硬化到有癥狀的動脈硬化（如冠心?。?。則

4、只需要數(shù)分鐘，很多患者毫無思想準(zhǔn)備，也無預(yù)防措施，所以死亡率很高。 不過本人認為，這個過程是逐漸發(fā)展的，因為蛋白的變性有個過程。,一、血脂與高血脂的定義和分類,存在于血漿中脂質(zhì)：1.甘油三酯2.膽固醇3.膽固醇酯4.磷脂5.游離脂肪酸等,血漿脂質(zhì)的運輸,血液中的血漿蛋白，都是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成。含有載脂蛋白含有疏水基團和親水基團，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)載脂蛋白至少17種。它們是決定脂蛋白結(jié)構(gòu)、功能與代謝的核心組分。,高血

5、脂癥的定義和分類,人體內(nèi)脂質(zhì)的合成和分解保持著一個動態(tài)平衡。 臨床上所稱的高脂血癥，主要是指膽固醇高于220-230 mg/100 mL（正常值110-220）, 甘油三酯高于130-150 mg/100 mL（正常值20-110）,引起高血脂的原因,1.吃進過多2.人體垃圾堵塞（活血食物解決）3.能量不足（脂肪沉積）4.轉(zhuǎn)化脂肪的酶類不足5.載脂蛋白不足6.血管蛋白變性：脂溶性基團暴露7.反式脂肪酸8.水質(zhì)不

6、好,二、調(diào)節(jié)血脂功能性食品開發(fā),1.大豆球蛋白、玉米多肽、膠原蛋白等2.EPA，紅花油，米糠油，角鯊烯3.卵磷脂（清除人體油溶性垃圾）4.大豆異黃酮5.維生素B，K6.皂甙（大豆皂甙、絞股藍皂甙、植物甾醇,調(diào)節(jié)血脂的功能評價,1.血清膽固醇2.血清甘油三酯3.血清高密度脂蛋白膽固醇,第二節(jié) 調(diào)節(jié)血糖功能性食品開發(fā),糖尿病在發(fā)達國家的發(fā)病率特別高，甚至幾歲的小孩都患這個病。如美國為6-7%，隨著物質(zhì)文明大發(fā)達和人口老齡化的

7、加劇，這個趨勢明顯上升。通過食物途徑來調(diào)節(jié)、穩(wěn)定和控制糖尿病患者的血糖水平，是完全可以的。,一、糖尿病的定義和分類,空腹時血糖濃度超過120mg/100mL, 稱為高血糖。血糖含量超過腎糖閾值（160-180mg/100mL)，就會出現(xiàn)糖尿。 持續(xù)性出現(xiàn)高血糖與糖尿，就是糖尿病。,1型糖尿病： 胰島素依賴型。胰島B-細胞嚴(yán)重或完全破壞，血漿胰島素水平低于正常底限。2型糖尿病 非胰島素依賴型，其基礎(chǔ)分泌的胰島素正?；?/p>

8、增高，但B-細胞對葡萄糖刺激反應(yīng)減弱。但我認為與肝臟功能有關(guān)。,二、糖尿病的臨床表現(xiàn),（一）無癥狀期表現(xiàn) 對于2型糖尿病患者，多因體檢或其他疾病才診斷出發(fā)現(xiàn)餐后尿糖陽性、血糖高而空腹尿糖和血糖正常。1.多尿、煩渴和多飲 尿糖使尿滲透壓升高導(dǎo)致腎小管回流吸收水分減少，尿量增多。2.多食易饑 由于葡萄糖大量丟失，能量來源減少。不少人空腹時出現(xiàn)低血糖癥狀，饑餓感明顯，心慌，手抖和多汗。,,3、消瘦、乏力、虛弱4、感染

9、5、出現(xiàn)并發(fā)癥,注意事項,Ⅱ型糖尿病患者在血糖低（能量不足）時完全有必要補充葡萄糖等糖類物質(zhì)。糖尿病患者有個特點，比較喜歡吃糖類物質(zhì)，因此，平時用代糖物做的食物食用。也有專門用于糖尿病患者的食物。,四、評價,1.動物實驗2.人體試驗,調(diào)節(jié)血糖的功能性食品開發(fā),1.靈芝2.蜂膠3.苦瓜提取物4.三氯化鉻（錳）5.吡咯甲酸鉻6.桑葉提取物7.維生素B族8.番石榴葉提取物9.苦蕎麥提取物,第三節(jié) 調(diào)節(jié)血壓功能性是食品的開

10、發(fā),由于高血壓引起的后果比較明顯損害之后才被發(fā)現(xiàn)，這往往太遲了。 高血壓沒有得到控制，往往危害到器官，特別是心臟、大腦和腎臟的功能，甚至爆血管。 這種病是一種高發(fā)病率、高并發(fā)癥、高致殘率的疾病，全世界約20%的人會患上這種疾病。,一、高血壓的發(fā)生和危害,（一）高血壓的定義 正常成年人的收縮壓12.0-18.7KPa（90-140mmHg）。舒張壓6.7-12.0KPa(50-90mmHg）是屬于正常的。

11、 需要注意的是：正常機體在一天24小時內(nèi)的血壓不是固定不變的。 體育運動、體力勞動、精神緊張、情緒激動、吸煙和寒冷時血壓會暫時性升高，而平靜時則 恢復(fù)正常水平。,WHY？,問為什么有些人中獎時大笑而死亡？為什么有些人太激動而死亡？,（二）高血壓的種類和起因,高血壓分原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。 原發(fā)性高血壓又稱初發(fā)性或自發(fā)性高血壓。 可能與遺傳、性別、年齡、肥胖和環(huán)境等因素引起的。,繼發(fā)性高血壓是

12、由某些疾病引起的，如腎病、內(nèi)分泌功能障礙、腎靜脈狹窄、腫瘤、顱內(nèi)疾病、懷孕、服用避孕藥等。繼發(fā)性僅占10%左右。,,1.一般45歲以上才會得這種病，55歲前，男性比女性容易得病，55歲后，女性更容易比男性得病。2.精神緊張、劇烈運動以及鎘鉛與汞中毒都會引起此病。抽煙也會引起高血壓，為什么？,高血壓對機體健康的危害,1.長時間高血壓會影響心臟、大腦、腎臟等重要器官。 高血壓造成心臟泵血負擔(dān)過大，心臟變大，但血液輸出地效率降低

13、，出現(xiàn)心力衰竭的現(xiàn)象。2.高血壓后期最終演變?yōu)槟X血管疾病---- 中風(fēng)死亡。,高血壓注意的事項,1.得了繼發(fā)性高血壓，需要找出病灶，病灶治好了，高血壓自然就消失。2.得了原發(fā)性高血壓，降壓藥不能停服。3.不能勞累，不能激動。4.注意食用各種能夠修復(fù)心血管的食療和功能性食品。把血管維持到一個較好的狀況。,營養(yǎng)素對高血壓的影響,1.鈉 鈉可以引起高血壓。這個已經(jīng)研究得比較明確。但是很多人就把鈉看成是毒藥！ 其實，我們

14、每天需要一定量的鈉，成年人大約6克。因為大家對鈉鹽的量沒有什么概念，所以稍微多吃點就擔(dān)心。 課本提到的是極限量47克食鹽/ 天。這肯定有問題。,,2.鉀 氯化鉀能夠顯著地降低血壓，用于急救。 我們并不強調(diào)多吃鉀鹽的好處，因為健康問題處處與平衡有關(guān)，多吃某種元素會引起另外一些元素的攝入。,鈣和鎂,缺鈣和鎂可引起高血壓。因為鈣和鎂同時具有收縮和舒張的功能。加鎂能降血壓。腦血管對低鎂所發(fā)生的痙攣反應(yīng)最敏感，中風(fēng)可能與血清、

15、腦、腦脊液中低鎂有關(guān)。鎂保證鉀進入細胞內(nèi)并阻止鈣、鈉的闖入。由此可見，鉀鈉鈣鎂對心血管系統(tǒng)又相互作用關(guān)系。,蛋白質(zhì),1.大鼠試驗表明，高蛋白飲食能夠降低血壓，低蛋白可誘發(fā)高血壓。？2.動物蛋白容易引發(fā)高血壓，植物蛋白能夠降血壓。,血脂,血液中膽固醇高，血液高的幾率也高。？ 因此，血脂高者則納入一級預(yù)防高血壓！,,1.血管松弛2.血管堵塞3.細胞膜通透性變差4.消耗大增等原因。,功能性食品基料,1.大豆多肽2.玉米多肽

16、3.沙丁魚多肽4.酪蛋白肽5.膠原多肽6.卵磷脂7.輔酶Q108.絞股藍皂甙9.精氨酸10.降血脂的功能性食品,調(diào)節(jié)血壓的評價,1.體外試驗 用酶測試2.動物實驗3.人體試驗,第五節(jié) 改善疲勞綜合癥,一、疲勞的定義和表現(xiàn) 疲勞是機體生理過程不能繼續(xù)機體在特定水平上進行或不能進行或不能維持預(yù)定的運動強度。,,（一）神經(jīng)系統(tǒng)疲勞（二）心血管系統(tǒng)疲勞（三）骨骼肌肉系統(tǒng)疲勞,二、慢性疲勞綜合癥的定

17、義和起因,定義：6個月以上的持續(xù)性或反復(fù)發(fā)作的疲勞感、廣泛的肌肉骨骼痛，睡眠障礙、主觀認知損害為特點。 臥床休息后無明顯改善。,（二）慢性疲勞綜合癥的診斷標(biāo)準(zhǔn),1.肌肉疼痛2.全身，特別是脖子、胸部等。3.抑郁4.注意力不集中、頭痛、盜汗、體重增加或減輕等。,次項,自覺癥狀為持續(xù)6個月或復(fù)發(fā)性的癥狀：1.微熱2.咽痛3.頸部或腋下淋巴結(jié)疼痛4.肌肉疼痛5.全身肌力降低6.頭痛,7.移動非炎癥性的關(guān)節(jié)炎8

18、.精神狀況：畏光、健忘、易怒、思考力低下、集中力低下、憂郁、睡眠障礙9.急性發(fā)病,（三）病因,1.感染因素：人布魯氏病毒、細胞巨化病毒、人類肝炎病毒、腸道病毒等2.非感染因素：（1）免疫功能失調(diào)、指自身免疫功能紊亂或由于感染、心理壓力過大、勞累過度等而引起的免疫失調(diào)。,（2）神經(jīng)內(nèi)分泌紊亂，自助神經(jīng)紊亂或因介導(dǎo)中樞疲勞的5-羥色胺活性增強而導(dǎo)致的過度疲勞感。（3）營養(yǎng)元素缺乏：包括各種維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸等缺乏導(dǎo)致。（4