飼用木聚糖酶活力的穩(wěn)定性研究.pdf

1、為研究飼用木聚糖酶在不同應(yīng)用環(huán)節(jié)中活性的穩(wěn)定性，分析了液態(tài)木聚糖酶經(jīng)不同溫度處理不同時(shí)間的活性變化、固態(tài)木聚糖酶熱穩(wěn)定性的評(píng)價(jià)、飼料原料對(duì)固態(tài)木聚糖酶活性測(cè)定值和熱穩(wěn)定性的影響；加以常見飼料原料中戊聚糖含量、木聚糖酶酶活特性以及對(duì)小麥體外酶解效果的淺析結(jié)論為依據(jù)，結(jié)合飼喂動(dòng)物的消化道環(huán)境對(duì)飼用木聚糖酶性能評(píng)價(jià)方法提出自己的建議。 結(jié)果表明：15℃以下的溫度條件下，72h內(nèi)的處理均對(duì)液態(tài)木聚糖酶的活性無(wú)明顯影響（P>0．05）；2

2、5℃以上的處理會(huì)引起液態(tài)木聚糖酶活性測(cè)定值的明顯波動(dòng)（P<0．05），處理溫度升高或處理時(shí)長(zhǎng)增加除引起液態(tài)木聚糖酶活性損失明顯加快外，還會(huì)導(dǎo)致液態(tài)木聚糖酶的酶活測(cè)定值明顯高于經(jīng)冷藏后的酶活測(cè)定值。 玉米、小麥、棉粕、豆粕、菜籽粕溶入酶稀釋溶液中均對(duì)固態(tài)木聚糖酶的活性測(cè)定值無(wú)明顯影響（P>0．05），預(yù)混料溶入酶稀釋溶液中會(huì)顯著降低固態(tài)木聚糖酶的活性測(cè)定值（P<0．05）；糖蜜、豆油、雞鴨油、液態(tài)磷脂溶入酶稀釋溶液中對(duì)固態(tài)木聚糖酶

3、的活性測(cè)定值也無(wú)明顯影響（P>0．05），但這些液態(tài)飼料原料與固態(tài)木聚糖酶混合后，會(huì)影響到固態(tài)木聚糖酶的稀釋溶解，進(jìn)而引起固態(tài)木聚糖酶活性測(cè)定值的明顯下降（P<0．05）。 采用實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)方法分析固態(tài)木聚糖酶在75～95℃環(huán)境下熱穩(wěn)定性的結(jié)果表明，樣品、處理溫度、評(píng)價(jià)方法均對(duì)分析結(jié)果有顯著影響（P<0．05），三種熱穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)方法均有其各自的特點(diǎn)與適用范圍，其結(jié)論還僅能作為評(píng)測(cè)飼用酶制劑產(chǎn)品在飼料加工過(guò)程中熱穩(wěn)定性的參考；

4、玉米、小麥、豆粕對(duì)固態(tài)木聚糖酶在95℃干熱環(huán)境下的熱穩(wěn)定性無(wú)顯著影響，糖蜜、豆油、雞鴨油、液態(tài)磷脂可顯著提高固態(tài)木聚糖酶在95℃干熱和濕熱環(huán)境下的熱穩(wěn)定性，具有大幅降低固態(tài)木聚糖酶在高溫、濕熱環(huán)境下活性損失的能力（P<0．01），應(yīng)該可以成為弱化飼料加工過(guò)程對(duì)飼用酶制劑活性影響的手段之一。 常見飼料原料戊聚糖含量差異顯著。反應(yīng)溫度、pH值不僅對(duì)木聚糖酶的活性測(cè)定值有顯著影響，也會(huì)明顯影響木聚糖酶對(duì)小麥的體外酶解效果，結(jié)合飼喂動(dòng)物