外源酶制劑應用于鮮煙葉及粉碎培養(yǎng)效應的研究.pdf

1、本文研究了外源酶制劑對烤煙鮮煙葉生理特性和打碎培養(yǎng)后的影響，分為田間試驗和室內(nèi)試驗兩部分。田間試驗于2007-2008年在河南許昌和洛陽兩地進行，研究了大田期噴施外源酶制劑對鮮煙葉生理特性的影響；室內(nèi)試驗主要采用正交試驗設計，研究了鮮煙葉打碎培養(yǎng)的最佳工藝條件、以及微波處理對打碎培養(yǎng)的影響。結果如下： 1、田間試驗方面： ①噴施外源酶制劑處理的煙葉，色素代謝變化總體趨勢為成熟前期葉綠素、類胡蘿卜素類色素含量整體上升，然后

2、隨成熟時期的推進而下降。所有噴施酶制劑處理均于噴施后7天達到最大值，噴施后21天含量最低，且其色素含量均低于對照。單噴一種酶時，無論是煙葉中葉綠素還是類胡蘿卜含量均以噴施B處理的較低，特別是噴施高濃度B最低；噴施混合酶的各處理以A283最低。田間噴施酶制劑的煙葉比未噴施的煙葉成熟落黃提前。②噴施21d后，單因素噴施處理的淀粉酶活性高低順序為：A3>A2>A1>CK>B1>B2>B3；噴施的混合酶處理煙葉中的淀粉酶活性均顯著高于對照，與對

3、照相比，增幅最大的分別是A283（65．4％）、A3B1（60．0％）、A382（51．55％）。噴施的各處理煙葉中蛋白酶的活性在測定時期整體呈上升趨勢，噴施淀粉酶的三個處理與對照差異不大，無明顯規(guī)律，說明噴施淀粉酶后對煙葉中蛋白酶的活性影響不大，而噴施蛋白酶的三個處理和混合酶制劑處理中煙葉中的蛋白酶活性均高于對照，說明噴施蛋白酶后可以提高煙葉中蛋白酶活性，有利于煙葉中蛋白質的降解。 ③在檢測時期內(nèi)，隨著生育期的推進，烤煙下部煙

4、葉中淀粉含量逐漸升高，至噴施后14d達到最大值，隨后開始降解；而總糖含量變化趨勢為：隨煙葉的成熟而一直升高，到噴施后21d達到最大值。噴施A處理可以促進煙葉中淀粉降解，以高濃度的效果表現(xiàn)較好，例如噴施的A2處理，煙葉淀粉含量比對照降低6．82％，總糖含量增加10．5％。而噴施B處理反而抑制了煙葉中淀粉的降解；噴施的混合酶處理整體上優(yōu)于單因素處理，以A382、A3B1效果較好；田間噴施中性蛋白酶，可有效降解煙葉中的蛋白質，以高濃度的效果表

5、現(xiàn)較好；例如噴施的B3處理，煙葉蛋白質含量比對照降低31．5％，游離氨基酸含量增加29．2％。噴施的混合酶處理整體上與單噴B因素處理差異不大，以A382、A282效果較好。 2、室內(nèi)試驗方面： ④結果表明：EDTA、植酸、檸檬酸及抗壞血酸的用量均能抑制煙葉褐變，影響因素主次順序為：C>D>B>A；A283C3D3為最佳抗氧化劑工藝條件，此外通過放大試驗初步驗證了抑制劑工藝條件的可行性。⑤加酶量（A）是影響評吸質量的最主要

6、因素，A3為最佳加酶量，溫度以B3為最好，C2為最佳培養(yǎng)時間。⑥結果表明：隨著培養(yǎng)時間的推進，煙葉中一些大分子物質如淀粉、蛋白質、細胞壁物質含量呈下降趨勢，且前期（0-18×）下降速度較快，降幅較大；后期（18-36×）下降稍遲緩，且降幅也較小，總糖、還原糖、游離氨基酸含量逐漸增多?？偟?、煙堿隨培養(yǎng)進程的推移遞減，但降幅都不是很明顯。不同添加物質處理對鮮煙葉培養(yǎng)后主要化學成分的影響明顯不同，總體上分析抗氧化劑和外源酶協(xié)同作用使T3的效果