黃斑藍(lán)子魚(yú)對(duì)多不飽和脂肪酸的需求特性研究.pdf

1、隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,水產(chǎn)飼料對(duì)魚(yú)油的需求量越來(lái)越大;另一方面,作為魚(yú)油來(lái)源的野生漁業(yè)資源有日益減少的趨勢(shì);同時(shí),基于健康考慮,人們對(duì)魚(yú)油保健品的消耗也越來(lái)越大。這些因素導(dǎo)致魚(yú)油供不應(yīng)求的矛盾日益突出,其價(jià)格持續(xù)上漲導(dǎo)致飼料成本升高,進(jìn)而制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái),魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)和飼料學(xué)家開(kāi)始尋找魚(yú)油的替代品,其中來(lái)源較廣、價(jià)格相對(duì)較低的植物油是較理想的選擇。植物油雖然大多富含亞麻酸和亞油酸,但缺少魚(yú)體正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的高度不飽和

2、脂肪酸(HUFA)。對(duì)于自身具有將亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化為HUFA的淡水魚(yú)類來(lái)說(shuō),飼料中可用植物油以較高比例甚至全部替代魚(yú)油。但海水魚(yú)一般缺乏將亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化為HUFA的能力,對(duì)魚(yú)油的依賴性較大。可喜的是,本課題組近年在植食性海水魚(yú)類——黃斑藍(lán)子魚(yú)中首次發(fā)現(xiàn)和證明這種海水魚(yú)具有將亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化為HUFA的能力。為了研制利用植物油作為脂肪源的藍(lán)子魚(yú)高效低成本配合飼料,本研究通過(guò)生長(zhǎng)試驗(yàn),探討其飼料配方中適宜的亞麻酸/亞油酸比例以及多不

3、飽和脂肪酸(PUFA)添加量。主要結(jié)果如下:
　　1.藍(lán)子魚(yú)飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例
　　本試驗(yàn)以酪蛋白為蛋白源,魚(yú)油、三油酸甘油酯以及蘇籽油為脂肪源,在總蛋白水平(32％)和脂肪水平(8%)一定的情況下,設(shè)計(jì)7組不同亞麻酸/亞油酸比例的精飼料(D1～D7)。其中D1組為魚(yú)油對(duì)照組(HUFA:18.34%);D2～D7組以三油酸甘油酯和蘇籽油為脂肪源,對(duì)應(yīng)的亞麻酸/亞油酸比例分別為0:1、0.05:1、0.47:1、0

4、.93:1、1.35:1、1.93:1、2.45:1。對(duì)黃斑藍(lán)子魚(yú)幼魚(yú)(初始體重為5.30±0.60g)進(jìn)行12周的室內(nèi)養(yǎng)殖試驗(yàn),以期確定藍(lán)子魚(yú)飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例。
　　結(jié)果顯示:投喂D3、D5和D6植物油飼料的藍(lán)子魚(yú)增重率、特定生長(zhǎng)率顯著大于D2和D4投喂組(P<0.05),且與魚(yú)油對(duì)照組(D1)沒(méi)有差異。飼料中不同亞麻酸/亞油酸比例對(duì)蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù)、成活率,以及全魚(yú)的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分等生化成分都沒(méi)有

5、顯著影響,但對(duì)肝臟和肌肉中脂肪酸組成有明顯影響。肝臟和肌肉中18:1n-9和18:2n-6含量都隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而降低,而肌肉中18:3n-3卻相反。各植物油投喂組藍(lán)子魚(yú)組織中EPA和DHA含量隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而升高,其中D6和D7投喂組顯著高于其它幾組。植物油投喂組魚(yú)的肝臟和肌肉中ARA含量隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而降低,其中D3投喂組肌肉中ARA水平最高,且與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異。
　　結(jié)果說(shuō)明

6、:飼料中亞麻酸/亞油酸比例對(duì)藍(lán)子魚(yú)的生長(zhǎng)及HUFA生物合成起著重要作用。當(dāng)飼料中亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1、1.35:1、1.93:1時(shí),既能獲得較好的生長(zhǎng)又能促進(jìn)HUFA的生物合成。綜合考慮植物油的來(lái)源、價(jià)格及對(duì)魚(yú)體生長(zhǎng)、魚(yú)肉品質(zhì)的影響,推薦其配合飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1。
　　2.藍(lán)子魚(yú)配合飼料中PUFA的適宜添加量
　　本試驗(yàn)以魚(yú)粉和豆粕為蛋白源,魚(yú)油、亞麻籽油、棕櫚油、豆油和菜籽油為脂肪源,

7、在總蛋白水平為32%和總脂肪水平為8%的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)6種PUFA含量不同的飼料(F1～F6)。其中F1(對(duì)照組)以魚(yú)油作為脂肪源;F2～F6飼料脂肪源為亞麻籽油、菜籽油、豆油和棕櫚油的混合油,其總PUFA含量分別為41.95%、38.18%、33.83%、29.94%、27.12%;且以上一個(gè)試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù),調(diào)節(jié)各植物油的添加量,使F2～F6飼料中亞麻酸/亞油酸比例在0.4左右。開(kāi)展為期9周的生長(zhǎng)試驗(yàn),以期探討藍(lán)子魚(yú)對(duì)PUFA的適宜需求

8、量。
　　結(jié)果顯示:飼料中不同PUFA水平對(duì)藍(lán)子魚(yú)生長(zhǎng)無(wú)顯著影響,各植物油組魚(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率以及餌料系數(shù)與魚(yú)油對(duì)照組無(wú)明顯差異。但成活率有隨飼料中PUFA水平下降而遞減的趨勢(shì);當(dāng)飼料中PUFA含量只有27.12%時(shí),成活率顯著低于PUFA水平為41.6%的飼料組(P<0.05)。肝體指數(shù)與臟體指數(shù)隨飼料中PUFA水平降低而增加,其中以F5飼料投喂組最高,顯著高于對(duì)照組與F2投喂組。飼料中不同PUFA含量對(duì)魚(yú)體組織

9、的脂肪酸組成有顯著影響,組織脂肪酸成分反映了飼料中脂肪酸組成。投喂植物油飼料組魚(yú)的肌肉中18:1n-9、18:2n-6和18:3n-3水平均顯著性高于魚(yú)油組,而EPA、DHA卻相反,但肌肉中ARA水平各組間無(wú)明顯差異。肝臟中PUFA含量各組之間沒(méi)有差異,但肌肉中PUFA含量以F2投喂組最高,顯著高于對(duì)照組。
　　綜合考慮植物油的來(lái)源、價(jià)格及對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)、成活率、魚(yú)肉品質(zhì)等方面的影響,藍(lán)子魚(yú)配合飼料中PUFA水平以不低于29%為宜,脂