一株具有拮抗作用酵母的篩選及應(yīng)用.pdf

1、水果采后病害在水果運輸和貯藏過程中造成了巨大的損失?；瘜W(xué)殺菌劑處理是目前主要的處理手段。然而,未來的發(fā)展趨勢是應(yīng)用更安全和環(huán)境友好型的防腐劑來控制水果采后病害。眾多生物防治方法中,利用具有拮抗活性的酵母菌種開展生物防治越來越受人們關(guān)注。研究微生物殺菌劑取代化學(xué)殺菌劑進行果蔬采后病害的防治,對減少食品中農(nóng)藥的殘留,保護環(huán)境,保證食品安全具有重要意義。篩選具有拮抗活性的微生物是開發(fā)微生物殺菌劑的第一步,能否篩選到拮抗性能優(yōu)良的菌種對于微生物

2、殺菌劑防治水果病害的效果具有非常重要的作用。
　　 本論文從果園土壤中篩選分離到一株對水果采后病害具有較高抑制作用的酵母菌,經(jīng)鑒定為Pichia caribbica,中文名為卡利比克畢赤酵母:對卡利比克畢赤酵母的生長性能、菌體生長動力學(xué)特性、安全性能進行了研究:研究了卡利比克畢赤酵母對草莓采后主要致病菌及自然腐爛的抑制效果及對草莓貯藏后品質(zhì)的影響；對卡利比克畢赤酵母制劑的后加工工藝進行了初步探討。其主要研究結(jié)果如下:
　　

3、 (1)在果園土壤中通過挑選優(yōu)勢菌群分離到一株對梨果采后病害具有拮抗作用的酵母菌,經(jīng)分子生物學(xué)、形態(tài)學(xué)特征鑒定和生理學(xué)特性鑒定,該菌株是卡利比克畢赤酵母(Pichia caribbica)。
　　 (2)對卡利比克畢赤酵母的生長曲線進行了測定,發(fā)現(xiàn)在NYDB培養(yǎng)基中28℃下培養(yǎng)時,卡利比克畢赤酵母的生長速度很快,接種后幾乎沒有明顯的延滯期,而足直接進入對數(shù)生長期,到第20時,酵母細(xì)胞數(shù)目達(dá)到最高值。對卡利比克畢赤酵母活菌制劑進

4、行了小鼠經(jīng)口灌胃急性毒性試驗,證實該制劑屬于實際無毒類。
　　 (3)用卡利比克畢赤酵母對引起草莓采后腐爛的主要致病菌(草莓上由灰葡萄孢引起的灰霉病和由匍枝根霉引起的根腐病)進行了防治試驗,證實該菌株對上述病害具有明顯的抑制作用,同時菌體濃度顯著地影響卡利比克畢赤酵母對草莓采后腐爛的抑制效果:菌體濃度越高,抑菌效果越好?？ɡ瓤私湍笇Σ葺A藏時自然霉變的發(fā)生有顯著的抑制作用。經(jīng)卡利比克畢赤酵母處理的草莓,其貯藏期間的品質(zhì)指標(biāo)