代乳品酸度及調(diào)控對(duì)哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能、血?dú)庵笜?biāo)和胃腸道發(fā)育的影響.pdf

1、本文以早期斷奶犢牛為研究對(duì)象,通過(guò)4部分試驗(yàn)系統(tǒng)地研究了代乳品酸度及代乳品中酸度調(diào)節(jié)劑(Acidity regulator)對(duì)早期斷奶犢牛生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血液生化指標(biāo)及部分免疫指標(biāo)、血?dú)庵笜?biāo)、腸道微生物菌群、瘤胃及小腸黏膜形態(tài)的影響。
　　 試驗(yàn)一、代乳品原料系酸力和pH值對(duì)代乳品相應(yīng)指標(biāo)的影響
　　 選用代乳品專(zhuān)利ZL02128844.5中標(biāo)明的10類(lèi)原料,以正交試驗(yàn)方法配制成代乳品原料混合物,測(cè)定原料、

2、混合物的系酸力和pH值,并采用多元回歸方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明,在本試驗(yàn)設(shè)計(jì)范圍內(nèi),僅以系酸力和pH值為指標(biāo)時(shí),代乳品原料混合物中各原料的適宜添加比例為:特制大豆35％～60％,乳清粉≥30％,蛋氨酸鹽酸鹽≤0.5％,賴(lài)氨酸鹽酸鹽≤0.5％,碳酸鈣比例盡可能降低,磷酸氫鈣1％,維生素預(yù)混料0～0.02％,食鹽1.0％。結(jié)果表明,犢牛代乳品系酸力或pH值分別與所用原料的配比和系酸力或pH值之間存在顯著的多元線性回歸關(guān)系。
　　

3、試驗(yàn)二、代乳品酸度對(duì)哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、血液指標(biāo)及胃腸道發(fā)育的影響
　　 采用雙因子試驗(yàn)設(shè)計(jì),2個(gè)因子為:代乳品乳液的pH值(6.2、5.5、5.0、4.5)和代乳品中植物源性蛋白占總蛋白的比例(50％和80％),共分8個(gè)處理。選用48頭新生中國(guó)荷斯坦公犢牛,隨機(jī)分成8組,分別飼喂上述8種日糧。試驗(yàn)期內(nèi)第25至27 d、53至55 d進(jìn)行兩期消化試驗(yàn)。63 d試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組選取3頭犢牛進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。結(jié)果表明,適

4、當(dāng)降低代乳品乳液pH值可通過(guò)改善犢牛血液指標(biāo)、胃腸道黏膜形態(tài)和發(fā)育情況,提高犢牛對(duì)日糧部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率,降低腹瀉的發(fā)生,從而改善哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能。根據(jù)本試驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果及實(shí)際飼用效果,哺乳期犢牛代乳品乳液的pn值以調(diào)整到5.0為宜。
　　 試驗(yàn)三、代乳品中復(fù)合酸度調(diào)節(jié)劑配方的篩選
　　 采用1％酸溶液pH值及其緩沖性能、降低代乳品pH值至5.0所需的酸的體積、加酸后代乳品緩沖性能、大腸桿菌體外抑菌率5個(gè)參數(shù)作

5、為體外試驗(yàn)指標(biāo)。試驗(yàn)分為兩個(gè)部分。其一是單體酸的體外試驗(yàn),分別測(cè)定甲酸、乙酸、檸檬酸、富馬酸、乳酸、鹽酸的各項(xiàng)指標(biāo)。每種酸為一個(gè)處理,每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。其二是復(fù)合酸配方篩選試驗(yàn),采用配方均勻設(shè)計(jì)方法,以甲酸、乙酸、檸檬酸、富馬酸、乳酸、鹽酸作為酸度調(diào)節(jié)劑最佳配伍主料,按照均勻設(shè)計(jì)表中U20*(206)有約束配方設(shè)計(jì)、以6因素安排均勻設(shè)計(jì)試驗(yàn),把6種酸組合成20個(gè)處理,每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。對(duì)多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行逐步回歸分析,求綜合因變量最優(yōu)解。結(jié)果

6、表明,鹽酸和甲酸的效果最佳。以配方均勻設(shè)計(jì)方法篩選出的復(fù)合酸度調(diào)節(jié)劑最佳實(shí)驗(yàn)室理論配方為,甲酸40.74％、鹽酸50.62％、檸檬酸8.64％。本試驗(yàn)中設(shè)定的評(píng)價(jià)指標(biāo)皆與參試酸在復(fù)合酸度調(diào)節(jié)劑中比例具有顯著的二次回歸關(guān)系,這5個(gè)參數(shù)可作為體外評(píng)價(jià)犢牛代乳品酸度調(diào)控的指標(biāo)。
　　 試驗(yàn)四、酸度調(diào)節(jié)劑對(duì)哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血?dú)庵笜?biāo)的影響
　　 選取24頭新生中國(guó)荷斯坦公犢,分為對(duì)照組和3個(gè)試驗(yàn)組。對(duì)照組犢牛飼

7、喂常規(guī)代乳品乳液,其pH值為6.2,試驗(yàn)組代乳品乳液中分別添加甲酸、復(fù)合酸,使其pH值降低到5.0。每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1頭牛。試驗(yàn)期內(nèi)進(jìn)行兩期消化試驗(yàn)。結(jié)果表明,在本試驗(yàn)條件下,酸度調(diào)節(jié)劑對(duì)于飼喂后28 d前的犢牛作用較大,主要表現(xiàn)在改善犢牛血?dú)庵笜?biāo),降低腹瀉發(fā)生率,提高生長(zhǎng)性能,其中復(fù)合酸對(duì)犢牛ADG、F／G的作用最優(yōu),而甲酸對(duì)腸道微生物的調(diào)節(jié)作用更加顯著。在飼喂植物蛋白占總蛋白80％、添加酸度調(diào)節(jié)劑使乳液pH值降低到5.0的

8、代乳品時(shí),犢牛的ADG可達(dá)到飼喂植物蛋白占總蛋白50％未酸化代乳品的犢牛的水平。
　　 本文得出以下結(jié)論:(1)將代乳品乳液pH值降低到適宜范圍,可通過(guò)改善犢牛、特別是飼喂28 d之前犢牛的血液指標(biāo)、胃腸道黏膜形態(tài)和發(fā)育情況,提高犢牛對(duì)日糧某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率,降低腹瀉的發(fā)生,從而改善哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能；(2)對(duì)于我國(guó)的犢牛品種和用植物蛋白制備的代乳品,代乳品乳液的pH值以調(diào)整到5.0為宜；(3)提出了體外篩選復(fù)合酸配方的5個(gè)指