楓香葉抗氧化活性成分分離及其對(duì)江安李保鮮作用研究.pdf

1、楓香(Liquidambar formosana)是一種具有綜合開(kāi)發(fā)潛質(zhì)的樹(shù)種，不僅是良好的用材還具有園林綠化用途，其副產(chǎn)品樹(shù)葉、樹(shù)皮、果序和樹(shù)脂均有藥用價(jià)值。楓香中許多成分均具有較強(qiáng)的抗氧化活性，是人類生活、生產(chǎn)中不可缺少的重要物質(zhì)，具有極高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。因此，進(jìn)行楓香次生抗氧化活性單體物質(zhì)的追蹤，對(duì)楓香次生物質(zhì)的開(kāi)發(fā)利用至關(guān)重要。本研究針對(duì)楓香次生抗氧化活性單體追蹤及對(duì)果品保鮮作用機(jī)制研究的不足，以楓香葉提取物為研究對(duì)象，采用超聲

2、波提取技術(shù)對(duì)楓香次生代謝物進(jìn)行提取，采用響應(yīng)面法對(duì)楓香葉抗氧化活性成分總黃酮提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，采用柱層析技術(shù)分離純化楓香次生抗氧化活性單體，采用色譜和質(zhì)譜技術(shù)鑒定楓香次生抗氧化活性單體化學(xué)結(jié)構(gòu);通過(guò)測(cè)定江安李貯藏期間果實(shí)品質(zhì)及生理指標(biāo)的變化，探討楓香葉次生活性成分對(duì)江安李的保鮮作用，并揭示其保鮮作用機(jī)理。通過(guò)本研究得到以下結(jié)論:
　　1.運(yùn)用超聲波輔助提取技術(shù)提取楓香葉總黃酮，利用響應(yīng)面法優(yōu)化楓香葉總黃酮的最佳提取工藝，并研究楓香

3、葉總黃酮對(duì)DPPH·、O2-·和·OH等的清除能力。結(jié)果顯示，楓香葉總黃酮的最優(yōu)提取工藝參數(shù)為:液料比為40.1mL·g-1，乙醇體積分?jǐn)?shù)為68.7％，超聲溫度為73℃，超聲時(shí)間為93.5min，在此工藝下楓香葉總黃酮得率為27.6083 mg·g-1;楓香葉總黃酮清除DPPH·、O2-·和·OH的EC50分別為0.0906mg/mL、0.0593 mg/mL和0.4891mg/mL，與Vc相比，清除O2-·和·OH的EC50分別是Vc

4、的1.4倍和2.2倍，雖然楓香葉總黃酮對(duì)DPPH·、O2-·和·OH三種自由基的清除能力要弱于Vc，但是香葉總黃酮仍然表現(xiàn)出較高的體外清除自由基的活性。
　　2.以楓香葉為原料，將楓香葉醇提物依次通過(guò)石油醚相，氯仿相，乙酸乙酯相，正丁醇相和水相進(jìn)行萃取，研究不同極性萃取成分的總還原能力及對(duì)DPPH·、 O2-·和·OH的清除效果。結(jié)果顯示，在體外清除自由基的試驗(yàn)中，除O2-·的清除率略低于正丁醇相外，其余清除自由基和總還原能力的測(cè)

5、定中都表現(xiàn)了相近的趨勢(shì):VC＞乙酸乙酯相＞正丁醇相＞BHT＞氯仿相。說(shuō)明楓香葉醇提物中乙酸乙酯相具有很強(qiáng)的抗氧化活性和清除自由基能力，抗氧化物質(zhì)主要存在于弱極性的乙酸乙酯相中。
　　3.運(yùn)用柱層析、薄層色譜、重結(jié)晶技術(shù)分離純化楓香葉次生抗氧化活性單體，運(yùn)用高效液相色譜和質(zhì)譜等技術(shù)對(duì)楓香葉抗氧化活性單體進(jìn)行鑒定，并研究分離純化后的活性單體對(duì)DPPH·的清除作用。結(jié)果顯示，從乙酸乙酯相中分離出兩種單體，經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)鑒定分別為蕓香葉苷和紫云

6、英苷;通過(guò)抗氧化活性檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)二者均有較強(qiáng)的清除自由基能力，在質(zhì)量濃度為10-50μg/mL時(shí)，蕓香葉苷的清除DPPH·作用強(qiáng)于紫云英苷。
　　4.采用不同質(zhì)量濃度(8mg/100mL和15mg/100mL)的楓香葉乙酸乙酯萃取液對(duì)江安李果實(shí)進(jìn)行浸泡處理并低溫貯藏(6℃)，測(cè)定貯藏期間李果實(shí)的腐爛指數(shù)、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、細(xì)胞膜滲透性、MDA含量和POD活性等品質(zhì)和生理指標(biāo)的變化。結(jié)果顯示:用楓香葉乙酸乙酯萃取液處理可以