不同專用型小麥品質(zhì)形成特點(diǎn)與調(diào)控.pdf

1、該試驗(yàn)主要研究了強(qiáng)筋小麥皖麥38、中筋小麥揚(yáng)麥10號和弱筋小麥寧麥9號三種專用型小麥營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)形成特性,并分析品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的氮肥運(yùn)籌技術(shù).該試驗(yàn)的結(jié)果如下:1、不同專用型小麥籽粒蛋白質(zhì)含量變化動(dòng)態(tài)基本一致,均呈"高-低-高"的變化特征,籽粒形成初期蛋白質(zhì)含量最高,以后急劇下降,在開花后20天左右下降至最低點(diǎn),而后又緩慢回升.2、不同專用型小麥籽粒中蛋白質(zhì)各組分含量的變化趨勢是基本一致的,清蛋白含量隨籽粒灌漿成熟而逐漸下降;球蛋白

2、在灌漿過程中亦有所下降,但幅度很小;醇溶蛋白在籽粒形成期有下降趨勢,大約在花后15天達(dá)到最低值,然后隨籽粒發(fā)育成熟而逐漸升高,谷蛋白含量隨籽粒發(fā)育成熟而逐漸升高.至籽粒成熟時(shí),四種蛋白組分含量表現(xiàn)為谷蛋白>醇溶蛋白>清蛋白>球蛋白.3、在相同施氮量和氮肥運(yùn)籌條件下,不同專用型小麥產(chǎn)量以寧麥9號最高,其次是揚(yáng)麥10號,皖麥38最低.4、在一定施氮量范圍內(nèi),增施氮肥對小麥蛋白質(zhì)總量及清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白均有促進(jìn)作用.但增加施氮量