氮、磷、鉀對不同類型專用小麥淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng).pdf

1、2002～2004年，以強(qiáng)筋小麥鄭麥9023、中筋小麥溫麥4號和弱筋小麥豫麥50為研究對象，研究了不同類型專用小麥籽?？扇苄蕴妓衔?、淀粉及其組分的合成與積累動態(tài)，分析了籽粒中與淀粉合成有關(guān)的酶的活性及不同營養(yǎng)器官糖含量與淀粉形成的關(guān)系，探討了氮、磷、鉀及配合施用對鄭麥9023和豫麥50淀粉品質(zhì)和特性的調(diào)控效應(yīng)，主要研究結(jié)果如下： 1．對不同類型專用小麥籽?？扇苄蕴?、淀粉和組分的合成與積累及淀粉特性的研究結(jié)果表明，不同類型專用

2、小麥籽粒蔗糖含量隨灌漿進(jìn)行而逐漸降低，以花后6d含量最高；籽粒葡萄糖主要存在于灌漿前期，其含量呈逐漸降低的趨勢，以溫麥4號含量最高，鄭麥9023次之，豫麥50含量最低。籽粒果糖含量的變化，鄭麥9023花后6d含量最高，而后逐漸降低，豫麥50和溫麥4號亦在花后6d達(dá)到峰值，之后迅速降低，花后24d略有升高，而后又迅速降低。不同類型專用小麥籽?？偟矸邸⒅辨湹矸?、支鏈淀粉積累隨籽粒灌漿的進(jìn)行而不斷上升，呈“S”型曲線，直鏈淀粉積累速率、支鏈淀

3、粉、總淀粉積累速率在花后20-25d達(dá)到峰值。直/支比隨籽粒灌漿期的推移呈逐漸增加的趨勢：豫麥50在灌漿前期和后期迅速增加，而在灌漿中期緩慢增加，鄭麥9023和溫麥4號則呈相反的趨勢。峰值粘度、低谷粘度和最終粘度中筋小麥高于強(qiáng)筋小麥，強(qiáng)筋小麥高于弱筋小麥，而稀懈值則為弱筋小麥高于強(qiáng)筋小麥，強(qiáng)筋小麥高于中筋小麥，反彈值強(qiáng)筋小麥高于中筋小麥，中筋小麥高于弱筋小麥。 2．分析不同類型專用小麥旗葉碳代謝的差異及其與籽粒淀粉積累的關(guān)系，結(jié)

4、果表明，豫麥50的Fv/Fo、Fv/Fm、φPSII和qP的下降幅度最小，溫麥4號次之，鄭麥9023最大，同一生育時期相比，F(xiàn)v/F0、Fv/Fm、φPSII基本表現(xiàn)為豫麥50>溫麥4號>鄭麥9023。不同類型專用小麥籽粒產(chǎn)量形成各時段的Fv/Fo、Fv/Fm和φPSII與產(chǎn)量、淀粉含量和淀粉產(chǎn)量具有相同的變化趨勢。鄭麥9023旗葉蔗糖含量為先增加后降低的趨勢，最大值出現(xiàn)在花后18d，豫麥50和溫麥4號則有兩個高峰，分別在花后12d和2

5、4d。與蔗糖合成相關(guān)的SS和SPS最大值出現(xiàn)在花后12d，其峰值活性出現(xiàn)的時間要早于蔗糖含量峰值出現(xiàn)的時間。旗葉中蔗糖和可溶性總糖的變化呈極顯著正相關(guān)，籽粒中可溶性總糖的轉(zhuǎn)化與直鏈淀粉和支鏈淀粉的積累及粒重的變化呈顯著負(fù)相關(guān)，而籽粒中直鏈淀粉和支鏈淀粉的積累與粒重的變化呈顯著正相關(guān)。 3．研究不同類型專用小麥籽粒淀粉合成關(guān)鍵酶活性的動態(tài)變化，分析不同營養(yǎng)器官糖含量的變化及其與籽粒淀粉積累的關(guān)系，結(jié)果表明，不同類型專用小麥籽粒AG

6、PP、UGPP、SSS酶活性的變化均呈單峰曲線，鄭麥9023在花后18d、18d、12d、溫麥4號在花后18d、12d、18d、豫麥50在花后18d、18d、12d分別達(dá)到峰值，豫麥50籽粒AGPP、UGPP、SSS酶活性在灌漿中期和后期高于溫麥4號和鄭麥9023?；ê?0d前溫麥4號莖鞘可溶性總糖含量均高于鄭麥9023高于豫麥50，達(dá)到峰值的時間溫麥4號在花后24d，豫麥50和鄭麥9023在花后12d；倒一莖節(jié)均在花后12d達(dá)到峰值；

7、倒二三節(jié)間溫麥4號在花后18d，鄭麥9023在花后24d，豫麥50在花后12d；倒四五節(jié)間溫麥4號在花后18d，鄭麥9023在花后12d，豫麥50在花后0d。相關(guān)分析表明，開花后18d至成熟期旗葉和葉鞘中可溶性總糖含量與籽粒淀粉含量之間的相關(guān)性不顯著，莖中可溶性總糖含量與籽粒淀粉含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，葉片中可溶性總糖、葉片蔗糖、籽?？扇苄钥偺桥c籽粒淀粉積累速率呈顯著或極顯著正相關(guān)。營養(yǎng)器官中可溶性總糖對籽粒淀粉產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率，開花前豫麥50

8、以倒四五節(jié)間最大，倒一節(jié)間最??；溫麥4號和鄭麥9023以倒三三節(jié)間最大，倒一節(jié)間最小。開花后豫麥50以倒二三節(jié)間最大，倒四五節(jié)間最?。秽嶜?023以倒二三節(jié)間最大，葉鞘最??；溫麥4號以倒一節(jié)間最大，倒四五節(jié)間最小。 4．研究氮、磷、鉀對不同類型專用小麥籽粒淀粉和組分含量及其不同穗、粒位可溶性總糖含量的影響，結(jié)果表明，增施氮、磷、鉀均可增加籽?？偟矸酆?，以施K和NPK的效應(yīng)最大；施P、K、NPK、PK、NP可增加鄭麥9023的直

9、鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，以施K和NPK的效應(yīng)最大；施P、NPK、NP對豫麥50直鏈淀粉的調(diào)節(jié)效應(yīng)較大，而施K、NPK、PK對豫麥50的支鏈淀粉含量影響較大。增施氮、磷、鉀肥對花后0～18d不同穗位籽粒的可溶性總糖含量影響較大，花后18d之后處理間的差異甚小；氮、磷、鉀肥對上部籽?？扇苄钥偺堑恼{(diào)節(jié)效應(yīng)較大，其次是下部籽粒，對中部籽粒的調(diào)節(jié)效應(yīng)最?。坏?、磷、鉀配合施用對上、中、下部籽?？扇苄钥偺呛康挠绊懢笥诘?、磷、鉀單施。增施氮、磷、鉀

10、肥和氮、磷、鉀配合施用均可增加鄭麥9023強(qiáng)勢粒和弱勢粒花后的可溶性總糖含量，但其調(diào)節(jié)的時間不盡相同，其中以N、NPK、NP、NK的調(diào)節(jié)效應(yīng)較大；增施N、P、K和NK可增加豫麥50強(qiáng)勢粒和弱勢粒花后的可溶性總糖含量，且以P和NK的效應(yīng)最為顯著。 5．氮、磷、鉀對不同類型專用小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成關(guān)鍵酶活性的影響的研究，結(jié)果表明，增施N、P、K可提高鄭麥9023旗葉SS和SPS的活性，對SS的調(diào)節(jié)效應(yīng)在花后0～12d較大，而對

11、SPS則在整個灌漿期都具有促進(jìn)作用。增施N、P、K亦能增加豫麥50旗葉SS和SPS活性，但其作用時間不同；NP、NPK可提高豫麥50、PK可提高鄭麥9023旗葉SS活性，而NK、PK、NPK可提高豫麥50、NK、NPK可提高鄭麥9023旗葉SPS活性，它們的調(diào)節(jié)時間亦不盡相同；增施N、P、K均可提高鄭麥9023和豫麥50籽粒UGPP、AGPP和SSS的活性，以施K效果最為明顯，對UGPP和SSS的調(diào)節(jié)作用主要在花后0～6d，對AGPP的

12、調(diào)節(jié)時間較長，鄭麥9023在花后24d前、豫麥50在花后12～24d；NP、NK、PK、NPK均可提高鄭麥9023和豫麥50花后0～6d籽粒LJGPP和SSS的活性，特別是NK 0～18d鄭麥9023籽粒UGPP和SSS及豫麥50籽粒的SSS活性均高于對照，且提高了酶活性的峰值高度；NP、NK、PK、NPK亦可提高鄭麥9023和豫麥50籽粒AGPP活性，以NPK、NK、PK的調(diào)節(jié)作用較大。 6.研究氮、磷、鉀對不同類型專用小麥籽

13、粒淀粉糊化特性和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，增施氮、磷、鉀肥提高了鄭麥9023的稀懈值和豫麥50淀粉糊化特性的其他參數(shù)值，降低了豫麥50的稀懈值和鄭麥9023淀粉糊化特性的其他參數(shù)值；氮、鉀肥對豫麥50淀粉糊化特性的影響大于對鄭麥9023的影響，而磷肥的影響則是鄭麥9023大于豫麥50。NPK、NP、NK均降低了鄭麥9023的峰值粘度、低谷粘度、最終粘度和反彈值，增加了稀懈值，而對糊化溫度的影響較小；PK處理降低了鄭麥9023的糊化溫度和低谷

14、粘度，增加了峰值粘度、最終粘度、稀懈值和反彈值，但與對照的差異均較小。NPK、NK、NP均可提高豫麥50的糊化溫度、峰值粘度、低谷粘度、最終粘度和反彈值，降低稀懈值，以NPK、NK的效應(yīng)較大；PK處理除糊化溫度有所提高外，其余糊化特性指標(biāo)均有降低。綜合氮、磷、鉀對小麥主要品質(zhì)指標(biāo)的影響，可以看出，N、P、K、NP、 NK、NPK對不同類型專用小麥的營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)均具有一定的改善作用，氮肥對小麥品質(zhì)的調(diào)控起主導(dǎo)作用。因此，在優(yōu)質(zhì)小麥生