2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、沙門菌是畜禽體內(nèi)常帶菌,并可通過食物鏈傳染給人,是目前世界范圍內(nèi)最重要的食源性疾病之一。對肉雞屠宰加工、銷售各環(huán)節(jié)(肉雞場、屠宰廠各主要環(huán)節(jié)和銷售點)中沙門菌的流行情況進行調(diào)查研究對防控該病具有重要意義。
  本研究從廣東一家黃羽肉雞屠宰加工一體化生產(chǎn)企業(yè)下屬的肉雞場、屠宰廠各主要環(huán)節(jié)和銷售點采集樣品共800份,分離鑒定出沙門菌108株。結(jié)果顯示產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)均有沙門菌檢出,不同環(huán)節(jié)沙門菌污染情況不同。屠宰廠預(yù)冷池水樣沒有檢出,屠

2、宰廠開膛后和專賣店檢出率較低,分別為2%(2/100)和7%(7/100);周邊肉菜市場檢出率較高,為66.67%(40/60)。肉菜市場沙門菌檢出率遠(yuǎn)高于一體化黃羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)專賣店的檢出率,體現(xiàn)出了全產(chǎn)業(yè)鏈一體化管理下產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)勢和“家禽集中屠宰、生鮮上市”的重要公共衛(wèi)生學(xué)意義。本研究中發(fā)現(xiàn)不同時間同一環(huán)節(jié)的沙門菌分離率不同,相同時間各個環(huán)節(jié)也存在差異。經(jīng)過了解,該屠宰廠用水部分環(huán)節(jié)是循環(huán)使用,使用時間較長后容易污染沙門菌;有時沙

3、門菌分出率會突然升高,表明該屠宰廠微生物控制水平不穩(wěn)定,提示需要進一步加強屠宰廠的內(nèi)部管理。
  對沙門菌分離株進行血清型鑒定,108株沙門菌共檢出11種血清型。整個肉雞屠宰、銷售各環(huán)節(jié)檢出的沙門菌以印第安納沙門菌45.37%(49/108)和科瓦利斯沙門菌24.07%(26/108)為主,不同環(huán)節(jié)沙門菌血清型分布情況不同。肉雞場中優(yōu)勢沙門菌為印第安納沙門菌;屠宰廠無優(yōu)勢沙門菌,來源復(fù)雜;專賣店冰鮮雞的優(yōu)勢沙門菌為奧斯陸沙門菌占1

4、00.00%(7/7);屠宰廠周邊肉菜市場中檢出科瓦利斯沙門菌最多占65.00%(26/40)。
  用Kirby-Bauer紙片擴散法,對沙門菌分離株進行15種抗生素的藥敏試驗,結(jié)果顯示沙門菌對氨芐西林、慶大霉素、鏈霉素、萘啶酸、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、四環(huán)素、氯霉素、磺胺異惡唑、甲氧芐啶、復(fù)方新諾明的耐藥率較高,分別為46.30%、39.81%、65.74%、52.78%、42.59%、38.89%、74.07%、46.30%、7

5、9.63%、48.15%和48.15%;對頭孢噻肟、頭孢吡肟、頭孢噻甲羧肟高度敏感,敏感率分別為98.15%、99.07%和99.07%。有74.07%(80)的分離株可耐3重或3重以上藥物,耐藥嚴(yán)重時,最高可耐12種抗菌藥。108株沙門菌共產(chǎn)生32種耐藥譜,耐藥譜比較分散,無明顯優(yōu)勢耐藥譜。
  沙門菌用XbaⅠ酶切后進行PFGE分子分型,結(jié)果顯示血清型相同的菌株,PFGE譜型趨于一致且相似度均在50%以上,此外有多組沙門菌相似

6、度為100%,表明肉雞屠宰、銷售各環(huán)節(jié)中沙門菌相關(guān)性明顯。按相似度≥85%分型,可將沙門菌分為17個PFGE譜型;不同環(huán)節(jié)分離的沙門菌可以具有相同的PFGE譜型,并且從屠宰廠中分離到與肉雞場,屠宰廠不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間分離到相似度為100%的沙門菌,表明肉雞屠宰、銷售各環(huán)節(jié)中存在沙門菌沿產(chǎn)業(yè)鏈傳播的現(xiàn)象;同一采樣點相同血清型的分離株基本上具有相同的PFGE譜型,且分離到很多相似度為100%的菌株,表明肉雞屠宰、銷售各環(huán)節(jié)同一生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)存在個

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