青年情侶與單身男女營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為及營養(yǎng)同伴教育效果研究.pdf

1、目的：通過問卷調(diào)查了解青年情侶和單身男女營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為、膳食結(jié)構(gòu)特征差異及情侶間飲食行為影響等，并經(jīng)過營養(yǎng)同伴教育，評價干預(yù)效果，為尋找適合青年人群的營養(yǎng)宣教方式提供科學(xué)依據(jù)。
　　 方法：本課題研究對象分為學(xué)生群和職業(yè)群。在濟(jì)南市區(qū)各高等院校隨機(jī)選取學(xué)生情侶50對和單身男女學(xué)生各50人，分別作為學(xué)生群的情侶組和單身組。在濟(jì)南市區(qū)隨機(jī)選取已工作的情侶100對和已工作的單身男女各100人，分別作為職業(yè)群的情侶組和單身組。

2、其中學(xué)生群情侶組和職業(yè)群情侶組組成情侶組，學(xué)生群單身組和職業(yè)群單身組組成單身組。通過問卷調(diào)查的形式，研究調(diào)查人群營養(yǎng)知識、態(tài)度、飲食行為特征、膳食結(jié)構(gòu)等方面。問卷內(nèi)容包括調(diào)查對象一般情況、基礎(chǔ)營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、飲食行為習(xí)慣、情侶間飲食行為影響特征、3天膳食調(diào)查等。再選取部分情侶，選擇每對男女其中的一方作為同伴教育者，經(jīng)過營養(yǎng)宣教等活動，指導(dǎo)并督促同伴教育者對其戀人進(jìn)行相關(guān)營養(yǎng)飲食方面的教育。3個月后，通過對營養(yǎng)同伴教育后的情侶再進(jìn)行一

3、次問卷調(diào)查，評價同伴教育效果。
　　 結(jié)果：
　　 1．總體人群營養(yǎng)知識平均得分為(16.95±2.08)分，情侶組男性平均得分為(17.06±1.73)分，女性平均得分為(17.47±2.10)分，單身組男性平均得分為(16.71±2.13)分，女性平均得分為(16.54±2.21)分，情侶組女性平均得分分別高于單身組男女（P＜0.01），情侶組男性平均得分也高于單身組女性(P＜0.05）。
　　 2．“膳食纖

4、維可以改善胃腸道功能”這題，情侶組男性知曉率為87.3％，高于單身組男性的77.3％(P＜0.05)，情侶組女性知曉率為89.9％，也明顯高于單身組男性(P＜0.01)?！吧钌卟藸I養(yǎng)價值高于淺色蔬菜”這題，4組知曉率均為最低，單身組女性知曉率為37.2％，高于單身組男性的26.0％(P＜0.05)，情侶組女性知曉率為40.7％，也明顯高于單身組男性的知曉率(P＜0.01)。
　　 3．情侶組男女以及單身組女性對營養(yǎng)知識興趣均大

5、于單身組男性(P＜0.01)，也均比單身組男性更希望自己的飲食符合營養(yǎng)要求(P＜0.01)。
　　 4.情侶組和單身組女性經(jīng)常吃早餐人數(shù)的比例分別為78.7％和76.7％，均高于單身組男性的65.1％(P＜0.05)。情侶組女性有吃夜宵習(xí)慣的人數(shù)最少，占4.1％，單身組女性為12.1％，兩組男性相應(yīng)比例均高于兩組女性(P＜0.01)，其中單身組男性人數(shù)最多，占20.8％。單身組男性每天吃蔬菜水果人數(shù)的比例均明顯低于其他3組(P＜

6、0.01)。
　　 5．認(rèn)為自己的戀人對自己營養(yǎng)保健意識形成具有關(guān)鍵作用的，情侶組男性的人數(shù)多于情侶組女性(P＜0.01)。女性更覺得自己戀人體重偏重（P＜0.01），也更愿意培養(yǎng)其養(yǎng)成運(yùn)動的習(xí)慣(P＜0.05)。
　　 6.情侶雙方相互影響方面，男女都在對方的影響下注意多吃水果，男性比例為56.9％，女性為49.0％，其次男女均在對方影響下注重多吃蔬菜，男性比例為48.6％，女性為43.5％，再次男性在戀人影響下會減少

7、喝酒的量，比例為41.7％，女性會受戀人影響加強(qiáng)運(yùn)動，控制體重，比例為34.0％。
　　 8．營養(yǎng)同伴教育后，情侶雙方營養(yǎng)知識平均得分明顯增高，態(tài)度轉(zhuǎn)變較好，部分健康飲食行為的比例增高，教育前后差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。
　　 結(jié)論：
　　 1．性別和是否單身對青年人營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為有影響，情侶營養(yǎng)知識掌握較好，健康飲食行為較單身青年多，女性營養(yǎng)態(tài)度較好，女性吃早餐和有挑食習(xí)慣的人數(shù)較男性多，男性有