重慶市中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為量表研制及科普方式的效果評(píng)估.pdf

1、本文對(duì)重慶市中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為量表研制及科普方式的效果評(píng)估進(jìn)行了研究。本研究分為兩個(gè)部分：
　　第一部分：重慶市中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為量表?xiàng)l目編制及應(yīng)用。
　　目的：編制中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)(K)、態(tài)度(A)、行為(P)量表，并對(duì)量表的信度、效度進(jìn)行考評(píng)，為相關(guān)領(lǐng)域的工作者提供適宜的測(cè)評(píng)工具。
　　方法：通過(guò)核心工作組和議題小組的交互工作形式，并依據(jù)40名中學(xué)生的調(diào)查結(jié)果，采用區(qū)分度

2、篩選法、相關(guān)系數(shù)法、反應(yīng)度分析法、克朗巴赫α系數(shù)法、因子分析法、重測(cè)信度法共7種統(tǒng)計(jì)學(xué)方法篩選條目，最后通過(guò)1291名中學(xué)生測(cè)試該量表。
　　結(jié)果：3個(gè)維度70個(gè)條目的中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全KAP量表，經(jīng)大樣本測(cè)試后，量表具有更好的信度和效度。
　　結(jié)論：最終量表的各條目具有區(qū)分度高、敏感性好、代表性好等優(yōu)點(diǎn)，可作為評(píng)價(jià)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全KAP的適宜量表。
　　第二部分：重慶市中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全科普方式的效果評(píng)估。<

3、br>　　目的：評(píng)價(jià)“課堂講授”、“展板放置”、“網(wǎng)絡(luò)傳播”三種不同的科普教育方式干預(yù)中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)（K）、態(tài)度（A）、行為（P）的效果，為今后科普作品的創(chuàng)作和科普活動(dòng)的開(kāi)展提供指導(dǎo)。
　　方法：通過(guò)整群隨機(jī)抽樣的方案，從渝中區(qū)隨機(jī)抽取4所高中，每個(gè)學(xué)校抽取一個(gè)高一班級(jí)，共182人。將這4所學(xué)校進(jìn)行隨機(jī)分組，3所學(xué)校作為干預(yù)組，1所學(xué)校作為對(duì)照組。干預(yù)組分別開(kāi)展“課堂講授”、“展板放置”、“網(wǎng)絡(luò)傳播”干預(yù)，干預(yù)時(shí)間為6

4、個(gè)月，對(duì)照組不做任何干預(yù)。效果的評(píng)估包括定性和定量評(píng)估，定性評(píng)估為干預(yù)前后的小組訪談，定量評(píng)估為干預(yù)前后的KAP量表評(píng)估。
　　結(jié)果：營(yíng)養(yǎng)與食品安全 KAP得分分別是61.0分、64.7分、70.8分；大部分的學(xué)生存在不吃早餐、愛(ài)吃零食等不合理的膳食行為。和對(duì)照組相比，三種不同的科普干預(yù)方式均能提高中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)和態(tài)度得分（P<0.05），但是均未有效改善其行為（P>0.05）。
　　結(jié)論：重慶市中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安