生物磁化水對培養(yǎng)杏鮑菇、香菇的影響及營養(yǎng)品質分析.pdf

1、杏鮑菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel.]作為一類珍稀食用菌的新菇種，營養(yǎng)豐富、口感極佳，廣大消費者對其青睞有加。香菇[Lentinus edodes(Berk.)Sing]是我國著名食用菌，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，被人們譽為“植物性食品的頂峰”。本試驗通過用磁處理水處理杏鮑菇、香菇培養(yǎng)基、栽培料以及用磁化水處理噴試子實體，觀察杏鮑菇和香菇生長速度、子實體產量，測定蛋白質、灰分、粗纖維、粗脂肪含量

2、。杏鮑菇、香菇的生長發(fā)育指標均得到明顯的提高或改善，研究結果如下：
　　(1)用0.10T、0.25T、0.40T3個磁場強度，分別處理1次和循環(huán)10min的磁處理水，制備杏鮑菇、香菇的培養(yǎng)基，培養(yǎng)皿內25℃恒溫培養(yǎng)。杏鮑菇在0.1T處理1次組中的菌絲生長速度比對照增加了12.77％，與對照差異顯著。各組磁處理水均可增加杏鮑菇培養(yǎng)皿內菌絲生長速度。香菇在0.4T循環(huán)10min組中的菌絲生長速度比對照增加了9.76％，與對照差異顯著

3、。其他各組磁處理水對香菇培養(yǎng)皿內菌絲生長速度影響不明顯。
　　(2)用0.10T、0.25T、0.40T3個磁場強度，分別處理1次和循環(huán)10min的磁處理水按配方稱取原材料進行拌料，裝入試管內，接種后，置25℃恒溫箱中下培養(yǎng)。杏鮑菇在0.1T處理1次組中的菌絲生長速度比對照組增加了22.73％，與對照差異顯著。各組磁處理水（除0.25T循環(huán)10min處理組外）可增加杏鮑菇試管內菌絲生長速度。香菇在0.4T循環(huán)10min組中的菌絲生

4、長速度比對照增加了16.67％，與對照組差異顯著。各組磁處理水（除0.4T處理1次處理組外）可增加香菇試管內菌絲生長速度。
　　(3)用0.10T、0.25T、0.40T3個磁場強度，分別處理1次和循環(huán)10min的磁處理水按配方稱取原材料進行拌料，測定杏鮑菇、香菇在栽培階段菌絲生長過程中胞外酶的變化。杏鮑菇應用場強0.1T處理1次磁處理水效果最好:纖維素酶活性比對照提高47.81％;半纖維酶活性比對照提高42.08％;淀粉酶活性比