磺胺間甲氧嘧啶對(duì)雞肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響.pdf

1、磺胺間甲氧嘧啶是磺胺類藥物中廣泛應(yīng)用在禽類疾病預(yù)防和治療的一種廣譜抗菌劑，休藥期長達(dá)28 d。磺胺間甲氧嘧啶被廣泛用于治療禽畜疾病并作為飼料添加劑用在動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)上，最近幾年來伴隨著國內(nèi)獸藥濫用現(xiàn)象嚴(yán)重和國人食品安全意識(shí)的提高，獸藥殘留對(duì)環(huán)境和人體帶來的危害也越來越受到人們的關(guān)注。
　　本研究采用1日齡肉用大骨雞為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，160只健康肉用大骨雞以基礎(chǔ)日糧飼喂至40日齡，隨機(jī)平均分成4組，每組40只。自41日齡始，對(duì)照組僅飼

2、喂基礎(chǔ)日糧，低劑量、中劑量和高劑量組于基礎(chǔ)日糧中分別添加磺胺間甲氧嘧啶25 mg/kg、200 mg/kg和500 mg/kg，連續(xù)飼喂7 d，自由采食和飲水。停藥后第1 d、4 d、7 d、10 d、13 d和16 d隨機(jī)采取若干只雞的腿部，并檢測雞肉中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素和該藥的殘留量。通過研究不同給藥劑量下以及引起的殘留對(duì)肉雞機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)元素等代謝合成的影響，探究該藥影響肉雞機(jī)體內(nèi)這三種營養(yǎng)元素合成代謝的相關(guān)機(jī)理

3、，為該藥的安全性評(píng)價(jià)提供必要的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)參考，并對(duì)人類的健康尤其是對(duì)人體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)元素代謝合成帶來的潛在慢性危害作出預(yù)測。
　　1.磺胺間甲氧嘧啶殘留檢測方法的建立液相檢測參數(shù)：檢測器：UV檢測器；色譜柱：Agilent Extend-C18，5μm，250 mm×4.6 mm(i.d)；流動(dòng)相：乙腈+0.01 mol/mL乙酸銨pH4.6(20％+80%)；檢測波長：271 nm；流速：1 mL/min；柱溫：30℃；

4、進(jìn)樣量：5μL。樣品用乙腈提取，乙腈-正己烷液液萃取，過相萃取小柱后上樣檢測。在線性范圍0.05~10μg/mL范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)曲線呈線性關(guān)系(r在0.9997~0.9999)。檢測限量CCα為104.44μg/kg，檢測容量CCβ為108.89μg/kg。檢出限和定量限分別為0.15μg/kg和0.5μg/kg?；厥章蕿?4%，變異系數(shù)小于5%。該方法檢測靈敏度高，操作簡單，成本低，是雞肉中磺胺間甲氧嘧啶殘留高效準(zhǔn)確的HPLC法。

5、　　2.不同給藥劑量下雞肉中相關(guān)營養(yǎng)成分的變化低劑量連續(xù)給藥7 d之后，雞肉中蛋白質(zhì)和鎂元素含量變化顯著性差異(P<0.05)，其他營養(yǎng)成分變化不顯著，其中蛋白質(zhì)含量和鎂元素含量顯著高于對(duì)照；中劑量連續(xù)給藥7d之后，鐵元素含量變化差異顯著，鈣元素含量變化差異極顯著，其他營養(yǎng)成分變化不顯著，其中鐵元素含量顯著低于對(duì)照組，鈣元素含量顯著高于對(duì)照組但脂肪含量在給藥后10 d內(nèi)含量顯著高于對(duì)照組，蛋白質(zhì)含量在停藥后7 d內(nèi)顯著高于對(duì)照組；高劑量