貴州不同基地刺梨果及葉質量對比分析及抗氧化活性研究.pdf

1、本文以喀斯特地區(qū)三個典型刺梨種植基地（畢節(jié)七星關區(qū)、畢節(jié)黔西縣、黔南龍里縣）的刺梨果和葉為研究對象，在每個基地選擇不同坐標點并記錄小環(huán)境信息，同時分別在每個樣點采集刺梨果、葉樣品共計64份，分別應用紫外光譜法、高效液相色譜法、容量分析等方法首次對不同基地果、葉營養(yǎng)成分進行對比分析；建立了刺梨葉的總黃酮和總多酚含量測定方法；首次同時采用5種體外抗氧化活性方法對刺梨果和葉抗氧化活性及其基礎物質進行分析；結合課題組前期的土壤檢測數(shù)據(jù)，運用相關

2、軟件首次探討了“成分化學-抗氧化活性-地理小環(huán)境-土壤營養(yǎng)元素”之間的規(guī)律并對三個基地的種植環(huán)境和刺梨品質進行了綜合比較和分析。主要研究結果如下：
　　（1）考察了不同基地各采樣點刺梨鮮果中水分、灰分、膳食纖維、單寧酸、可滴定酸、可溶性總糖、蛋白質、維生素 C、總黃酮和多酚含量。結果顯示，刺梨鮮果中以上成分含量依次為：85.06±0.66％、0.55±0.03g/100g、1.85±0.15%、1.26±0.09%、19.22±0

3、.63%、9.91±0.17%、2.09±0.42g/100g、2164.25±214.57mg/100g、58.02±.41mg/100g、2054.15±105.02mg/100g。總體來看，黔西縣刺梨果實品質最好，龍里縣和七星關區(qū)次之。
　?。?）以沒食子酸和抗壞血酸為陽性對照，通過 O2-·、·OH、NO2-體系及總還原能力和總抗氧化能力測定來對不同基地不同樣點刺梨果抗氧化活性進行綜合研究，并通過EC50評價刺梨對各種自由

4、基清除能力的大小。結果表明，果實抗氧化活性比相同濃度沒食子酸和抗壞血酸強，對自由基清除順序為：NO2->·OH>O2-·，果實體外抗氧化活性能力順序為：黔西縣>龍里縣>七星關區(qū)。
　?。?）以沒食子酸和抗壞血酸為陽性對照，通過DPPH.、·OH、NO2-體系及總還原能力和總抗氧化能力測定來對不同基地不同樣點刺梨葉抗氧化活性進行綜合研究評價，并通過EC50評價刺梨對各種自由基清除能力的大小，考察不同刺梨種植地的相關情況。結果表明，刺

5、梨葉對各自由基清除能力順序為：DPPH·>·OH>NO2-，對NO2-和·OH的清除能力順序為：七星關區(qū)>龍里縣>黔西縣，對DPPH·清除能力及總還原和總抗氧化能力順序為：龍里縣>七星關區(qū)>黔西縣。
　　(4)將刺梨果中各成分與不同體外抗氧化活性及各樣點小氣候之間進行RDA分析與Pearson相關分析，考察影響刺梨抗氧化活性與環(huán)境因子和成分之間的相關性。研究發(fā)現(xiàn)，影響刺梨果實中成分的關鍵環(huán)境因子為海拔和光照，影響刺梨果實抗氧化活性

6、的關鍵環(huán)境因子為海拔和溫度，果實抗氧化活性與果實中總黃酮和總多酚顯著性正相關，五種抗氧化活性方法之間顯著性正相關。
　?。?）考察了刺梨葉中各成分及小氣候之間關系，探討了刺梨葉成分對抗氧化活性的影響，發(fā)現(xiàn)刺梨葉中總黃酮與多酚葉呈顯著性正相關，總黃酮和總多酚含量與抗氧化活性呈顯著性正相關，不同抗氧化活性方法之間呈正相關；海拔、土壤全氮、土壤Mg為影響刺梨葉成分的關鍵環(huán)境因子，光照、土壤有機質為影響刺梨葉抗氧化活性的關鍵環(huán)境因子。不同