一氧化氮處理提高肥城桃和獼猴桃果實(shí)貯藏性能生理機(jī)制的研究.pdf

1、分別用一氧化氮(NO)氣體和外源乙烯熏蒸肥城桃果實(shí)以及NO溶液對(duì)獼猴桃果實(shí)浸果,研究了不同濃度NO處理對(duì)肥城桃和獼猴桃果實(shí)乙烯產(chǎn)生、可溶性蛋白、糖酸含量、丙二醛、超氧自由基、葉綠素含量和ACC含量,以及ACS、ACO、LOX、SOD、CAT、POD等果實(shí)軟化過(guò)程相關(guān)酶活性的影響。 結(jié)果表明,1000μl·L-1外源乙烯熏蒸3 h促進(jìn)了肥城桃果實(shí)乙烯釋放、提高了果實(shí)中ACS和ACO的活性,而10 μl·L-1 NO熏蒸3 h明顯抑

2、制了果實(shí)內(nèi)源乙烯釋放,降低了果實(shí)中ACS和ACO活性。外源乙烯和NO協(xié)同處理(1000 μl·L-1 乙烯/10 μl·L-1 NO熏蒸3 h)后,桃果實(shí)的ACS和ACO活性以及乙烯釋放量等顯著低于外源乙烯單獨(dú)處理,而高于NO單獨(dú)處理,表明NO處理可以降低外源乙烯對(duì)桃果實(shí)內(nèi)源乙烯生物合成的催化作用。 20μl L-1 NO熏蒸處理保持了獼猴桃果實(shí)較低的可溶性糖含量和較高的可滴定酸、Vc含量,其果實(shí)中丙二醛和超氧自由基含量低于其他

3、濃度的NO熏蒸處理(10和30 μlL-1 NO)。20 μl L-1 NO熏蒸降低了獼猴桃果實(shí)中LOX和POD活性,延緩了獼猴桃果實(shí)采后期間CAT活性的降低,顯著提高了獼猴桃果實(shí)SOD活性,降低了獼猴桃果實(shí)中氫過(guò)氧化物的含量。用NO溶液浸果處理獼猴桃果實(shí),也得到了類似的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 氣體熏蒸處理對(duì)獼猴桃果實(shí)葉綠素含量的影響不大。1 μmol L-1 NO溶液浸果處理后,葉綠素含量顯著高于對(duì)照。0.5和2 μmol L-1 NO溶

4、液浸果后葉綠素含量無(wú)顯著差異,而兩者均顯著低于1 μmol L-1 NO處理。20 μm L-1 NO氣體熏蒸后,獼猴桃果實(shí)中類胡蘿卜μ素含量低于對(duì)照；1 μmol L-1 NO溶液浸果后內(nèi)類胡蘿卜素含量低于對(duì)照,且均低于其他濃度的NO處理。 NO溶液與ACO的最佳反應(yīng)時(shí)間是30 min,底物ACC的最佳濃度為2 mmol L-1,作為酶促反應(yīng)的輔因子,抗壞血酸鈉和Fe2+的最適濃度分別為20 mmol L-1和20 μmolL