一氧化氮對冬棗和獼猴桃貯藏期間生理代謝的影響.pdf

1、本文研究了外源NO處理對冬棗和獼猴桃果實(shí)采后貯藏過程中生理效應(yīng)的影響。 用0、10、20、30μl·L-1 NO氣體熏蒸4 h白熟期冬棗，研究了冬棗室溫(22±1)℃貯藏和冷藏(4±1)℃期間乙醇代謝及外觀品質(zhì)的變化。結(jié)果表明20μl·L-1 NO處理明顯地減少了果實(shí)中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量，且延緩了丙酮酸含量高峰的出現(xiàn)；顯著抑制了乙醇脫氫酶(ADH)和乳酸脫氫酶(LDH)活性，有效抑制了冬棗果實(shí)貯藏期間的褐變軟化。

2、同上處理研究NO氣體熏蒸對冬棗采后室溫條件下酚類物質(zhì)代謝及相關(guān)品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示20μl·L-1NO處理明顯地抑制轉(zhuǎn)紅指數(shù)的升高，抑制PPO和PAL的活性，并且20μl·L-1 NO處理還可以保持相對低的花青素含量和較高的總酚含量，延緩可溶性固形物含量的增加和降低VC的含量。并且離體試驗(yàn)表明，1.0μmol·L-1NO溶液可以抑制PPO和PAL活性。 分別用一氧化氮(NO)氣體熏蒸和NO溶液浸泡獼猴桃果實(shí)，研究NO對其在室溫下

3、的品質(zhì)變化和活性氧代謝的影響。結(jié)果表明，20μl·L-1NO氣體熏蒸處理保持了獼猴桃果實(shí)較低的可溶性糖含量和較高的可滴定酸、維生素C含量，其果實(shí)中丙二醛和超氧自由基含量低于其他濃度的NO熏蒸處理(10和30μl L-1NO)。20μl·L-1NO熏蒸降低了獼猴桃果實(shí)中LOX活性，延緩了獼猴桃果實(shí)采后期間CNT活性的降低，顯著提高了獼猴桃果實(shí)SOD和POD活性，且顯著降低了獼猴桃果實(shí)中過氧化氫的含量。20μl·L-1NO氣體熏蒸保持了獼猴