增強免疫力、緩解體力疲勞保健飲料的研究與開發(fā).pdf

1、本文基于傳統(tǒng)中醫(yī)藥學、現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學和生命科學等綜合學科，將動、植物活性成分和維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素配伍，研制出具有增強免疫力、緩解體力疲勞的復合保健飲料。 從本飲料具有的緩解體力疲勞和增強免疫力功能出發(fā)，研究功效成分與功能的關系、各成分配伍科學依據(jù)、功效成分用量與安全性、功效用量間的關系等，確定本保健飲料選用的主要原料為：西洋參、黃芪、蜂王漿、?；撬岬取Ｍㄟ^保健飲料生產(chǎn)工藝的研究，得到：一、保健飲料主要植物活性成分的最佳提取工

2、藝為溶劑使用80％(V/V)乙醇，料液比1:12(W/V)，浸提溫度60℃，提取時間30min，超聲功率100W，超聲頻率19KHZ，在此條件下提取2次；通過對影響超聲波輔助提取量能變化的研究，本實驗發(fā)現(xiàn)：當超聲器中水量占超聲容器的比例達到一定值時，超聲作用強度最大，提取效果最好。而其他情況，超聲強度相對減弱；超聲波作用強度大小具有對稱性質(zhì)，以超聲器原點為中心，在同一水平面半徑相同的位置上超聲強度大小基本相等。并且遠離原點，超聲作用強度

3、有所增強，總皂甙提取率增大；此外，超聲波作用強度在垂直z軸方向上也有變化，本實驗中，離超聲器原點越近，超聲波作用強度越弱；二、采取熱溶沉淀再精濾的工藝配制澄清母液；三、飲料調(diào)配時將非熱敏性物料先高溫滅菌冷卻后與熱敏性物料總配，再無菌灌裝；四、輔料最優(yōu)配方為：檸檬酸1.0％，蜂蜜3％，果汁3％，西洋參香料0.4％。 通過三個月恒溫加速實驗，對保健飲料進行衛(wèi)生指標和主要功效成分穩(wěn)定性實驗，結果表明本保健飲料的感觀鑒定、衛(wèi)生理化指標和

4、保藏實驗結果符合質(zhì)量要求，功效成分滿足配方規(guī)定且穩(wěn)定性良好。依據(jù)安全性毒理學和功能實驗評價結果，表明本保健飲料食用完全安全無毒，且具有緩解體力疲勞和增強免疫力的功效作用；本文依據(jù)中、西醫(yī)和現(xiàn)代綜合學科理論知識，研制出具有增強免疫力和緩解體力疲勞的保健飲料，具有一定的學術探討和應用研究價值，為中西醫(yī)兩大保健資源的配伍、中西醫(yī)和現(xiàn)代綜合學科理論知識的結合應用以及研發(fā)具有特定功能的復合保健食品提供了一定理論和技術知識依據(jù)；此外，本文依據(jù)西洋參