桑椹果渣多酚化合物提取純化及功能活性研究.pdf

1、桑椹(Mulberry)，學(xué)名MorusalbaL，系?？?、桑屬植物桑的近成熟聚花果實(shí)，又稱桑果、桑棗，其果實(shí)呈橢圓形黑色或者深紫色?；ㄆ?～5月，果期6～7月，通常于4～6月桑葚呈紅紫色時(shí)采收。我國的桑椹資源非常豐富，由于新鮮桑椹極易腐爛，且較難保藏和儲(chǔ)運(yùn)，因此桑椹常用于榨汁，并以果汁的形式保存。榨汁后的桑椹果渣、籽等下腳料中仍含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，從桑椹果渣中提取功能活性物質(zhì)，讓廢棄物再利用是一種綜合利用資源的有效措施。
　

2、　 本文利用桑椹果渣等下腳料提取多酚類物質(zhì)，從廢棄物再利用角度綜合利用資源，并以一水合沒食子酸為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品，利用Folin-Ciocaheu比色法測(cè)定桑椹果渣總多酚，其總多酚濃度與吸光值A(chǔ)的線性回歸方程式為y=0.1705x+0.0336(其中y為吸光度，x為沒食子酸濃度值μg/mL)，相關(guān)系數(shù)為0.9953，表明線性關(guān)系良好。
　　 分析了不同的提取方法得到的桑椹果渣中多酚類化合物的含量，其含量的高低順序依次為：超聲波輔助提

3、取法>微波輔助提取法>索氏提取法>超臨界CO2流體萃取法，且超聲波輔助提取法提取率較高，所需時(shí)間短，適合天然物質(zhì)的提取。原料前處理方式不同，其多酚提取物總多酚含量也不同，桑椹果渣經(jīng)真空冷凍干燥得到的總多酚含量明顯高于真空干燥處理的原料。
　　 研究了用超聲波輔助提取法，以乙醇為溶劑提取桑椹果渣中多酚物質(zhì)的最佳工藝，主要考察了乙醇提取時(shí)料液比、乙醇濃度、振幅、超聲時(shí)間對(duì)多酚提取率的影響；經(jīng)單因素及正交試驗(yàn)，結(jié)果表明超聲波輔助法提取

4、桑椹果渣總多酚時(shí)，各因素對(duì)總多酚提取量影響的主次因素依次為：振幅>料液比>超聲時(shí)間>乙醇濃度。桑椹果渣中總多酚最佳提取工藝條件為：物料徑粒為80目，脈沖(40s，40s)，料液比為1:70，超聲時(shí)間為160s，乙醇濃度為60％，振幅90％，提取2次，按此條件進(jìn)行試驗(yàn)，得到桑椹多酚的含量為73.3284mg/g。
　　 評(píng)價(jià)了D101、AB-8、NKA-9、D4020四種大孔吸附樹脂在靜態(tài)吸附和解吸試驗(yàn)方面的特性，最終確定NKA-

5、9型大孔吸附樹脂為桑椹果渣多酚類化合物的較佳分離材料。由動(dòng)態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)得出的最佳吸附條件為：上柱料液濃度為1.61mg/mL，上柱的最佳pH4.5，上柱速率為2BV/h。由解吸實(shí)驗(yàn)得到最適的解吸條件為：乙醇濃度70％，解吸速率為2BV/h，洗脫體積為3BV。在此最優(yōu)條件下經(jīng)NKA-9型大孔樹脂純化后的桑椹果渣多酚類化合物含量為69.62％，未純化之前的含量為31.72％，由此可見，桑椹果渣多酚類化合物粗提液經(jīng)過大孔樹脂純化后，去除了大量的

6、雜質(zhì)，提高了多酚類化合物的含量。
　　 考察了桑椹果渣總多酚的體外抗氧化活性，并與Vc和BHT相比，研究結(jié)果表明：桑椹果渣多酚提取物具有抗氧化功能，在一定的濃度范圍內(nèi)桑椹果渣多酚類化合物的總還原能力隨著濃度的增加而增加。總抗氧化能力大小順序依次為：純化液>粗提液>Vc，抑制羥自由基能力的大小順序依次為：純化液>粗提液>BHT，由此可見桑椹果渣多酚粗提物和純化物都有很強(qiáng)的抗氧化效果。通過測(cè)定桑椹果渣中多酚純化物的抑菌圈直徑及最小抑

7、菌濃度(MIC)研究其抑菌效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：桑椹果渣多酚純化物對(duì)大腸桿菌的抑菌作用在濃度為0.3％時(shí)最為明顯，在此濃度條件下，大腸桿菌的抑菌圈直徑為14.43mm.同理，桑椹果渣多酚純化物的濃度為0.3％時(shí)，其對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌效果最為明顯，在此濃度條件下，金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑為13.13mm.桑椹果渣多酚純化物對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑制濃度均為0.00625％，可為桑椹果渣多酚類物質(zhì)的提取、純化和功能活性的研究及