板栗種皮多酚的提取、純化及其相關(guān)性質(zhì)的研究.pdf

1、為了充分利用板栗，開(kāi)發(fā)板栗加工廢棄物的利用價(jià)值，本實(shí)驗(yàn)以板栗種皮為原料提取多酚類(lèi)物質(zhì)，在此基礎(chǔ)上對(duì)多酚粗提物進(jìn)行了抗氧化及對(duì)α-淀粉酶抑制作用的初步研究。并通過(guò)聚酰胺樹(shù)脂和Sephadex LH-20對(duì)板栗種皮多酚粗提物進(jìn)行分離純化，采用HPLC-MS-MS對(duì)其主要組分的結(jié)構(gòu)做了初步分析。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.用超聲波法提取板栗種皮多酚物質(zhì)，通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn)確立了板栗種皮多酚的最佳提取條件為：以35％的乙醇水溶液作提

2、取溶劑，提取時(shí)間90min、提取溫度65℃、料液比1:22(W/V)。板栗種皮中總多酚的含量為19.3％；且用此種工藝提取的板栗種皮多酚粗提物在80℃下，pH值3-10之間穩(wěn)定性較好；
　　 2.板栗種皮多酚抗氧化作用的研究結(jié)果表明：板栗種皮總多酚的濃度為10μg/ml時(shí)，對(duì)DPPH·的清除率為57.42％；濃度為100μg/ml時(shí)，對(duì)O2-·的清除率為47.59％；濃度為500μg/ml時(shí)，對(duì)·OH的清除率為47.65％；

3、r>　　 3.對(duì)α-淀粉酶抑制作用的研究結(jié)果為：板栗種皮多酚提取物屬可逆性抑制劑，其可逆抑制類(lèi)型屬于混合非競(jìng)爭(zhēng)性抑制類(lèi)型，當(dāng)板栗種皮總多酚濃度為1mg/ml時(shí)，對(duì)α-淀粉酶的抑制率為15.24％；
　　 4.經(jīng)GC-MS分析，得到了板栗種皮多酚粗品的主要組分；
　　 5.通過(guò)聚酰胺樹(shù)脂和Sephadex LH-20對(duì)板栗種皮多酚粗提物進(jìn)行分離純化，純化后的樣品用HPLC-MS-MS進(jìn)行初步的結(jié)構(gòu)鑒定，可以確定其中一種化