花生殼多酚的提取、純化及其抗氧化、抑菌活性研究.pdf

1、植物多酚是植物組織中的次級(jí)代謝產(chǎn)物,研究證明多酚類物質(zhì)有多種生物活性,對(duì)人類健康有積極的作用?；ㄉ?Arachis hypogaea L.)屬豆科一年生草本植物,是重要的食用植物油資源。我國(guó)作為花生主要生產(chǎn)國(guó)之一,近年來(lái)年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1500萬(wàn)噸以上,位列世界第一位,每年花生殼產(chǎn)量就達(dá)450萬(wàn)噸?；ㄉ鷼ぷ鳛榛ㄉ母碑a(chǎn)品,含多種生理活性成分,且具有多種防病治病的功效,其中多酚類化合物是花生殼中含量較豐富的一類活性成分。在當(dāng)今人們?cè)絹?lái)越重視

2、天然植物活性成分對(duì)疾病的預(yù)防及治療作用的大背景下,對(duì)花生殼多酚類物質(zhì)進(jìn)行研究,不但可深化人們對(duì)花生殼功能價(jià)值的認(rèn)識(shí),也可為花生殼的合理開(kāi)發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。
　　 本論文以花生殼為實(shí)驗(yàn)材料,研究了從花生殼中提取、純化多酚類物質(zhì)的方法以及多酚提取物體外抗氧化、抑菌活性,對(duì)花生殼多酚進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究。主要研究?jī)?nèi)容及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
　　 1.通過(guò)三種不同的提取方法(溶劑回流法、超聲波輔助提取法、微波酶提取法)的比較,并結(jié)合響應(yīng)

3、面的優(yōu)化對(duì)花生殼中的總多酚進(jìn)行提取。結(jié)果發(fā)現(xiàn),溶劑回流提取法優(yōu)于其他兩種提取方法,其最佳提取條件為:乙醇體積分?jǐn)?shù)69％、液固比50:1、提取溫度93℃、提取時(shí)間3.0h,在此條件下花生殼多酚得率為1.77%。
　　 2.通過(guò)靜態(tài)吸附、靜態(tài)解吸及吸附動(dòng)力學(xué)研究,比較了D4020、X-5、S-8、D101、AB-8、NKA-II、NkA-9七種大孔吸附樹(shù)脂對(duì)花生殼多酚的分離純化效果,發(fā)現(xiàn)NKA-9樹(shù)脂能較好地分離純化花生殼中總多酚,

4、在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步考察和優(yōu)化了NKA-9樹(shù)脂分離純化花生殼中總多酚的工藝條件。結(jié)果表明,極性樹(shù)脂NKA-9的吸附率為69.47%,解吸率為89.55%,是性能良好的總多酚吸附劑,其最佳工藝條件是:花生殼多酚樣液初始濃度為1mg/mL,樣液pH值為6.0,吸附溫度35℃;洗脫劑乙醇體積分?jǐn)?shù)95%,洗脫液料比30:1(95%乙醇溶液:大孔吸附樹(shù)脂,mL/g),洗脫劑pH值6.0。經(jīng)NKA-9大孔樹(shù)脂純化后,花生殼總多酚的純度由原來(lái)的15.21

5、%提高到63.08%,提高了4.15倍,回收率為93.88%。
　　 3.通過(guò)測(cè)定純化后的花生殼多酚對(duì)DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除能力、總還原能力、總抗氧化能力及β-胡蘿卜素的漂白實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)估其抗氧化能力。結(jié)果表明,純化后的花生殼多酚具有良好的抗氧化活性,可以作為一種新型的天然抗氧化劑。
　　 4.選取金黃色葡萄球菌、李斯特菌、枯草桿菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等六種常見(jiàn)致病菌,用純化后的的花生殼

6、多酚進(jìn)行體外抑菌實(shí)驗(yàn),對(duì)其抑菌圈、最低抑菌濃度和最低致死濃度進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,純化后的花生殼多酚對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌作用較強(qiáng),其MIC和MBC分別為0.125mg/mL、4mg/mL,對(duì)李斯特菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌三種菌的抑菌作用相當(dāng),其MIC和MBC均分別為O.125mg/mL、8mg/mL,而對(duì)大腸桿菌和枯草桿菌的抑菌效果不明顯,其MIC和MBC均分別為0.25mg/mL、8mg/mL。因此,花生殼多酚有一定的抑菌能力,具有在食