明膠微球?qū)κ窆卸喾拥奈窖芯?pdf

1、隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的逐步發(fā)展，人們對(duì)自身健康飲食的關(guān)注度也大大提高，植物多酚因其突出的藥理活性及營(yíng)養(yǎng)保健功能，被研究者們所關(guān)注。石榴多酚作為植物多酚最受關(guān)注的多酚種類之一，因其良好的抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂等功能，而普遍為人們所關(guān)注。如何從石榴果汁中提取石榴多酚與如何控制石榴果汁飲品中多酚含量，確保飲品口感，這一類型的報(bào)道還很少。本論文對(duì)明膠微球與石榴果汁相互作用進(jìn)行研究，為了找到明膠微球提取石榴果汁中多酚的有利條件。
　　

2、安石榴苷是石榴多酚中的主要成分，且目前亦僅能從石榴中提取，所以本文以安石榴苷、鞣花酸標(biāo)準(zhǔn)品與明膠微球作用，研究多酚含量與明膠微球質(zhì)量比、反應(yīng)的時(shí)間、反應(yīng)溫度對(duì)明膠微球?qū)Χ喾游降挠绊憽Ｒ再|(zhì)量比（多酚/明膠微球）、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度、pH值以及搖床轉(zhuǎn)速為影響因素，初步探討明膠微球?qū)κ窆卸喾拥奈叫阅堋Ｖ饕芯拷Y(jié)果如下：
　　1）明膠微球?qū)Χ喾拥奈皆囼?yàn)表明：明膠微球?qū)Π彩褴盏奈?，最適質(zhì)量比為1:5，最適溫度45℃，最適時(shí)間

3、為120min，在此條件下，明膠微球?qū)Π彩褴盏奈铰士蛇_(dá)到55.67％。明膠微球?qū)坊ㄋ岬奈?，最適質(zhì)量比1:5，最適溫度35℃，時(shí)間120min，在此條件下，明膠微球?qū)坊ㄋ岬奈铰士蛇_(dá)到56.32%。
　　2）明膠微球?qū)κ窆卸喾拥奈皆囼?yàn)表明：在不同質(zhì)量比（多酚/明膠微球）、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度、pH值以及搖床轉(zhuǎn)速情況下，明膠微球?qū)κ窆卸喾拥奈阶钸m吸附質(zhì)量比為1:10，吸附溫度55℃，吸附時(shí)間50min，pH值4