不同能量、賴氨酸水平對特種野豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)和u-Calpain基因表達量的影響.pdf

1、本試驗選擇廣西上思縣歐達養(yǎng)殖場培育的含野豬血緣75％，體重為10±1kg健康的特種野豬48頭。采用2(能量)×3(賴氨酸)因子完全交叉設(shè)計，其中能量分別設(shè)12.50MJ/kg和13.50MJ/kg兩個水平，賴氨酸分別設(shè)0.70％、1.00％、1.30％三個水平，共六個處理組，每個處理2個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬。預(yù)飼期7天，正飼期45d，各處理組之間的體重差異不顯著，研究在舍飼條件下，6種不同能量和賴氨酸水平的日糧對特種野豬生產(chǎn)性能、胴體品

2、質(zhì)、肉質(zhì)以及肌肉u-Calpain基因表達量的影響。
　　 試驗結(jié)果表明：
　　 1．通過對特種野豬日糧表觀消化率的測定，不同能量、賴氨酸水平對總能有極顯著影響，對干物質(zhì)和粗灰分表觀消化率有著顯著的影響，對粗蛋白的表觀消化率沒有顯著影響，且總能和干物質(zhì)的表觀消化率均以12.50MJ/kg能量、1.00％賴氨酸組最高，粗蛋白以13.50MJ/kg能量、1.00％賴氨酸組最高。綜合各項指標，獲得最佳表觀消化率時的能量為12.

3、50MJ/kg，賴氨酸為1.00％。
　　 2．通過對特種野豬生產(chǎn)性能方面的測定，在不同能量和賴氨酸水平飼喂下，其末重、平均日增重、平均日采食量和料重比均受到顯著的影響，12.50MJ/kg能量、1.00％賴氨酸組的末重、平均日增重最高，料重比最佳；12.50MJ/kg能量、1.30％賴氨酸組的采食量最高。綜合生產(chǎn)性能的各項指標以能量為12.50MJ/kg，賴氨酸為1.00％時最佳。
　　 3．通過對特種野豬血清生化指標

4、和酶活性的測定，能量12.50MJ/kg、賴氨酸為1.00％時血清總蛋白、總膽固醇谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量最高，尿素氮、甘油三酯的含量最低，在該營養(yǎng)水平下特種野豬對氮具有較好的代謝能力；白蛋白和球蛋白均以高賴氨酸水平時最高。堿性磷酸酶以13.50MJ/kg能量、1.00％賴氨酸水平時最高。
　　 4．通過對特種野豬屠宰性能和胴體性狀的測定，不同能量、賴氨酸水平對眼肌面積和體長沒有顯著的影響；低能量中賴氨酸組(即能量為12.50

5、MJ/kg、賴氨酸為1.00％)的背膘厚顯著低于高能中賴氨酸組和低能低賴氨酸組；屠宰率和瘦肉率也均以低能量中賴氨酸組最高。
　　 在肉質(zhì)方面，低能中賴氨酸組的肉色和ph最高，與其他水平組比較差異達到顯著甚至極顯著水平，剪切力最??；肌內(nèi)脂肪含量以13.50MJ/kg能量、1.30％賴氨酸水平時最高。
　　 特種野豬肉中含有人體所需的17種氨基酸，不同能量、賴氨酸水平對氨基酸總量和鮮味氨基酸總量有著顯著地影響，對必需氨基酸總

6、量的影響不顯著，各種氨基酸含量以低能中賴氨酸水平組的較高
　　 5．通過熒光定量PCR方法對肌肉中u-calpain基因表達量的測定，肌肉u-Calpain基因表達量低能量水平組極顯著高于高能量組；1.00％賴氨酸組的表達量含量最高，且顯著高于0.70％組，且有著隨賴氨酸水平增加先增加后下降的趨勢。在6種不同能量、賴氨酸日糧水平下，u-Calpain基因表達量以中賴氨酸低能量水平組最高，且極顯著的高于高能的三個試驗組和低能低賴氨