餐廳菜點(diǎn)自動(dòng)傳菜系統(tǒng)研究.pdf

1、目前，我國餐飲行業(yè)存在勞動(dòng)力緊缺問題，部分餐廳開始利用機(jī)械設(shè)備替代部分人工服務(wù)，節(jié)省人力，節(jié)約成本，取得了一定的成效?，F(xiàn)有的自動(dòng)化餐廳較少，且或多或少在效率、成本、適用性上存在一些不足之處。經(jīng)查閱大量文獻(xiàn)資料并對(duì)國內(nèi)外自動(dòng)化餐廳、物流分揀和懸掛輸送的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜合分析，提出了一種基于自動(dòng)分揀和懸掛輸送技術(shù)的餐廳菜點(diǎn)自動(dòng)傳菜系統(tǒng)。
　　根據(jù)餐廳傳菜系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求，首先進(jìn)行了系統(tǒng)方案研究，通過類比自動(dòng)分揀系統(tǒng)的組成，將餐廳菜點(diǎn)自動(dòng)

2、傳菜系統(tǒng)進(jìn)行了劃分，主要包括懸掛輸送系統(tǒng)、分撥裝置和升降裝置三個(gè)部分，并分析了傳菜過程中系統(tǒng)各部分的運(yùn)動(dòng)原理；其次，對(duì)菜點(diǎn)傳輸方案進(jìn)行了研究，確定了雙軌式的懸掛輸送方式，對(duì)懸掛輸送軌道結(jié)構(gòu)進(jìn)行了設(shè)計(jì)和完善，解決了小車在軌道上轉(zhuǎn)彎困難的問題，針對(duì)采用同步帶牽引小車運(yùn)動(dòng)的方式，將驅(qū)動(dòng)部分和拐彎支撐部分的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了設(shè)計(jì)，并對(duì)其關(guān)鍵零部件進(jìn)行選型；再次，通過對(duì)不用分揀機(jī)分撥方式的對(duì)比研究，確定了菜點(diǎn)自動(dòng)傳輸系統(tǒng)的分撥方式，并對(duì)此種方式進(jìn)行了模擬