濟(jì)南高星級酒店康樂運(yùn)營模式研究.pdf

1、作為國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè),2013年山東省旅游業(yè)穩(wěn)步提升,主要旅游經(jīng)濟(jì)指標(biāo)繼續(xù)保持較快增長,全省旅游總收入達(dá)5183.9億,同比增長14.7％。然而,隨著國家八項(xiàng)規(guī)定的出臺,山東省酒店行業(yè)營業(yè)收入和客流量卻出現(xiàn)了“集體滑坡”。尤其是高星級酒店下降明顯,五星級酒店?duì)I業(yè)收入整體下降25-30%。濟(jì)南地區(qū)高星級酒店如何在旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期,面對國內(nèi)外高星級酒店行業(yè)的激烈競爭,是一個(gè)亟需解決的問題。在政府大力倡導(dǎo)促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)從上游至

2、下游的全面結(jié)構(gòu)優(yōu)化的形勢下,濟(jì)南酒店康樂項(xiàng)目作為新時(shí)代酒店在運(yùn)作模式轉(zhuǎn)型中重要的開源創(chuàng)收和經(jīng)營核心的項(xiàng)目之一,面對已經(jīng)發(fā)展趨于飽和的高星級酒店傳統(tǒng)項(xiàng)目,康樂項(xiàng)目亟需開拓更為創(chuàng)新、科學(xué)、完善的運(yùn)營模式。
　　本文首先對國內(nèi)外康樂項(xiàng)目的運(yùn)營模式進(jìn)行了概述,回顧了康樂項(xiàng)目從最初誕生到現(xiàn)在的主要理論基礎(chǔ),總結(jié)了國內(nèi)外康樂項(xiàng)目的發(fā)展和現(xiàn)狀。對濟(jì)南市22家高星級酒店康樂項(xiàng)目進(jìn)行了問卷調(diào)查,分析了他們所面對的共性外部環(huán)境和三家高星級酒店各自的內(nèi)

3、部環(huán)境。利用SWOT分析法對濟(jì)南市高星級酒店康樂項(xiàng)目進(jìn)行分析,找到目前它們所存在的共性問題以及具有的優(yōu)勢和正在面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。并以山東大廈為例,確立了以滿足客戶的需求為導(dǎo)向,以提升客戶滿意度為目標(biāo),通過始終站在完善客戶服務(wù)的角度上,進(jìn)行康樂項(xiàng)目產(chǎn)品的完善和市場定位。以獨(dú)立實(shí)體模式和品牌連鎖經(jīng)營模式為高星級酒店康樂運(yùn)營的主要創(chuàng)新方向,做出了符合濟(jì)南市場的高星級酒店康樂項(xiàng)目運(yùn)營模式框架,最終實(shí)現(xiàn)將濟(jì)南高星級酒店康樂項(xiàng)目運(yùn)營像餐飲、客房項(xiàng)目