奧運會、世博會菜肴英譯的借鑒與啟示.pdf

1、隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，中國對外開放的深度與廣度都得到了極大的提升。中西方文化交流已深入到生活的各個方面。眾所周知，中國歷史悠久，飲食文化也源遠流長，在海外享有盛譽。中國菜為越來越多的外國人所關(guān)注所熟知。中國飲食已成為傳播本國文化的重要紐帶，因此承載著中國飲食文化的菜名英譯起著十分重要的作用。但是長期以來翻譯在這方面做得很是不夠，不能適應(yīng)中外飲食文化交流的迫切要求。近年來，許多翻譯人員開始從事菜單的翻譯研究，他們根據(jù)需要，相應(yīng)的提出了一些

2、菜單翻譯的方法和策略。同時，菜單翻譯也開始引起了政府的重視。在2008年北京奧運會上，在2010年上海世博會中，相關(guān)部門統(tǒng)一了部分菜名譯本。但是，由于中國菜肴翻譯需要跨越的是中西方語言和文化上的雙重障礙，作為譯者，還需要一定的努力，才能把菜單翻譯得貼切得體，獲得西方人的理解和接受。為此，譯者應(yīng)該不斷地提升自己的跨文化交際意識和雙語能力。
　　在本篇文章中，作者以我國目前菜肴翻譯的兩個權(quán)威譯本為案例。一本是2008年籌備奧運時北京市