跨文化視角下的中文菜名英譯研究-以魚類菜名翻譯為例.pdf

1、分類號學(xué)校代碼 1 0 5 4 2密級學(xué)號跨文化視角下的中文萊名英譯研究：以魚類菜名翻譯為例T r a n s l a t i o n o f C h i n e s e C u i s i n e N a m e s i nt h e P e r s p e c t i v e o f C r o s s - ·c u l t u r e ：AC a s eS t u d y o f F i s hD i s hN a m

2、e s指導(dǎo)教師姓名、職稱 董薹筮塾筮湖南師范大學(xué)學(xué)位評定委員會辦公室二。一三年六月摘 要中國自改革開放以來經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了黃金階段，國際地位與綜合國力顯著提高，文化的影響力也更加強(qiáng)勢。中國自古重視農(nóng)業(yè)，是個(gè)餐飲大國，“民以食為天”的名言就是佐證。然而現(xiàn)在飲食不再只是為了填飽肚子，功能多元化的同時(shí)包含著有效的交際功能，這使得“餐桌文化”倍受國內(nèi)外關(guān)注，因而菜名的翻譯也顯得日益重要。中國疆土廣闊，地域特色顯著，中文菜名更凸現(xiàn)出其文化特色。因此

3、，恰當(dāng)?shù)闹形牟嗣⒆g不但能夠正確體現(xiàn)菜肴的基本信息，如材料，做法，形狀與口味等，更能體現(xiàn)菜肴背后的地域文化，如典故，名人趣事以及寓意等。本文旨在通過列舉湖南等地最具特色的魚類菜肴，介紹中文菜名語言和文化特點(diǎn)，來探討如何在跨文化視角下進(jìn)行中文菜名英譯。論文分為三個(gè)章節(jié)。引言部分談及跨文化視角下的菜名翻譯備受關(guān)注。第一章主要論述中文菜名的語言和文化特點(diǎn)以及相互關(guān)聯(lián)性。認(rèn)為中文菜名在語言上多用四字結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)勻稱與節(jié)奏感，并且善用比喻修辭，體現(xiàn)