對外漢語稻作飲食文化教學課程設計——以《舌尖上的中國》為例的探究.pdf

1、分類號H ! 窆三U D C碩士學位論文密級 公玨編號——對外漢語稻作飲食文化教學課程設計 訂——以《舌尖上的中國》為例的探究渠同勉專業(yè)學位名稱這語國醫(yī)教直指導教師 奎志蜂副教援論文答辯日期2 Q l 三生三旦1 9 旦學位授予日期2 Q ! §生魚月蘭Q 旦．答辯委員會主席魚塑盛麴援論文評閱人對外漢語稻作飲食文化教學課程設計——以《舌尖上的中國》為例的探究摘要在浩瀚的中國文化海洋中，飲食文化源遠流長，它不僅包括物質(zhì)層面的食物

2、原料利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學、藝術(shù)，還容納了以飲食為基礎的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學等精神層面的內(nèi)容。所以，可以說飲食文化是中華文化的縮影。此外，《舌尖上的中國》系列電視專題節(jié)目作為一部高水平的中國飲食文化紀錄片，不僅引起了全民對中國飲食文化的重新關注和審視，同時也沖擊著外國人對中國飲食文化的刻板印象。再加上，目前關于對外漢語文化教學課程的研究雖然逐漸增多，但是類似的針對《舌尖上的中國》系列電視專題節(jié)目的飲食文化課程研究仍

3、比較少。本文試圖運用文獻研究法和分析歸納法，以研究相關的課程設計理論、對外漢語文化教學課程設計和飲食文化課程設計研究成果為基礎，通過介紹課程、分析教學對象與課程資源、確定課程教學目標、分析課程設計原則與課程教學方法、編排課程設計內(nèi)容等，以《中國稻作飲食文化》系列專題為實例進行系統(tǒng)的課程設計。以期能夠拓展對外漢語飲食文化教學課程資源，為對外漢語文化教學的發(fā)展貢獻力量；使外國留學生通過中國稻作飲食文化的學習拓展中國文化知識，并從日常的飲食中