微生物發(fā)酵對大蒜SOD活性的影響及其分離提取工藝研究.pdf

1、中南林業(yè)科技大學(xué)碩士學(xué)位論文微生物發(fā)酵對大蒜SOD活性的影響及其分離提取工藝研究姓名：陸俊申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：林木遺傳育種指導(dǎo)教師：徐剛標(biāo);劉佳佳20060610碩士學(xué)位論文 A B S T R A C TA B S T R A C TT h e 齜i s t h e b u l b o f A l l i u m s a t i v u m L I ti sa p c r c n l l i a lp l a n t , w l

2、f i c h o r i g i n a t e di nl t a er e g l o mo f e a s t e r n A s i a n a n d s o u t h e r n E u r o p e a n d i s c u l t i v a t e d o v e r t l a e w o r d n o w , h a s e x t e n s i v e e d i b l ea n d m e d i

3、 c i n a lv a l u e ．A l l i e i n , s u p e r o x i d e d i s m u t a s e ( S O D ) 辯t h em a i nb i o a c t i v e c o m p o n e n t so f g a r l i c ．T h e m a i n f a c t o r s o f e f f e c t s O i l t h e C O O S U

4、l I 叫O l l o f 8 越l i ca n d g a r l i c p r c 刪o n 瓣i t sp u n g e n t f l a v o r s ．S o , t h ek e y p r o b l e m o f i m p r o v i n g u t i l i z a t i o no f g a r l i ci sh o w t Od e c r e a s et h ef u n g e n

5、t f l a v o ra n d k e e pt h eb i o a e t i v ei n g r e a i e n t ．I nt h i sp a p e T 9t h e g , 缸- l i ew a sf e r m e n t e db ya d d i n g a c e r t a i n m i c r o o r g a n i s mt od e c r e a s e f t m g e n t f

6、 l a v o r sa n d e n h a l l c ct h e S O D a c t i v i t y , a n dt h em e t h o do f e x t r a c t i n g g a r l i cb i o a c t i v i t yc o m p o n e n t s ( s o D ) w e r es t u d i e d ．I tw i l l p r o v i d es o

7、m e e x p e r i m e n t a l d a t a f o r e x p l o i t a t i o n a n d u t i l i z a t i o n o f g a r l i c r e s o u r c e i n o u r e o u n l l y ．I nt h ef i r s t , t h es e l e c t e dl a c t o b a c i U u sL C -

8、0 1 2w a s a d d e d i nf e r m e n t a t i o np r o c 器$ t od e c r e a s ep u n g e n t f l a v o r sa n d e n h a n c et h eS O D a c t i v i t yi nt h eg a r l i c ．T h er e s l l l t s s h o w e dt h a t S O Da c t

9、i v i t ya n d f l a v o r s o f g a r t i ev a r i e dw i t h t h e f e r m e n t a t i o nt i m e ．T h eS O D a c t i v i t yi l a e r e a s ew i t ht h e p a s s i n g o f t i m e d u r i n g4 5d a y s a n d t h e h i

10、 g h e s t S O D a c t i v i t yw 舔4 7 ．8 ％a t t h e 4 5 擊d a y , a n dt h ep u n g e n t f l a v o r sh a v eb e e nd e c r e a s e d o b v i o u s l y ．T h eg a r l i cS O D P A G E c o m b i n e dw i t he n z y m ea c

11、 t i v i t y 觚n i n gi n d i c a t e dt h a t t h r e em a i n 嘴o f S O D i nt h ef e r m e n t e dg a r l i c 躺M _ n - S O D ，c u , Z n - S O D , F e - S O D ，a n d M _ n - S O D i st h e m a j o r t y p e ．T h e $ D S

12、- P A G E s h o w e d t h a tt h e r e 批f o u rt y p el , e t 喏c l e s i nf e r m e n t e dg a r l i c , a n dt h e m o l e c u l a rw e i g h t v a r yf r o m5 ．4 6t o1 ．5 2 K D 釓‘S e c o n d l y , f i l e p u r eW l l

13、t , 玎w a sc h o s e 勰a l le x t r a c t i v er e a g e n t t oe x t r a c tt h e S O D i ng a r l i c ．T h eo p t i m a le x t r a c l i n g c o n d i t i o n s W C I ' ℃t h a tt h er a t i oo f t h e m a t e r i a l

14、a n d s o l u t i o nw a sl ：7 ( w ／v ) ．e x t r a c t i n gt i m ew a s 6 0 r a i n , a n d h e a td e n a t u r e d f o r2 0 m i l l 砒6 0 ℃t b r o u g h s e l e c t i n g a s e r i e s o f懿p c 痂磷：m a lf a c t o r s ．O

15、nt h i s c o n d i t i o n , S p C c ' 趕i c ：a c t i v i t yo f S O D a n d e n z y m ea c t i v i t yw e ∞1 6 ．5 8 U ／m ga n d 2 0 ．5 4 0 ／m l , r e s p e c t i v e l y ．A tl a s t , t h eo r r a m a lt e c h n o l

16、o g i c a lp a r a m e t e r sf o rp u r i f y i n g t h eS O D u s i l l gt t l t r a f i l t r a t i o nw e ∞o b t a i n e d b y s i m p l e f a c t o r o f e x p e r i m e n t a n d o r t h o g o m l e x p e m 瑚t s ．A

17、 t 3 2 “ ( 2a n d O ．1 5 M p a , t h et t l l z a f l l t r a t i n gr a t i oi s9 0 ％，t h eS O D a c t i v i t yr e c o v e r y c o u l d r e a c h8 8 ．1 ％，S p c c i 丘ca c t i v i t yo fS O Da n d e n z y m e a c t i v

18、i t y w 哪2 1 ．1 U ／r a g a n d 2 2 ．1 l U ／m k r e s p e c t i v e l y ．T h eb i o a c t i v ec o m p o n e n t s w 哦c o n c e n t r a t e d b y t h e n a n o t t i c a t i o n ．s p e c i f i c a c t i v i t yo f S O D a