環(huán)境因子對(duì)儲(chǔ)糧微生物活性影響的研究.pdf

1、在實(shí)驗(yàn)室中控制不同的環(huán)境條件(溫度、相對(duì)濕度)進(jìn)行小麥、玉米和稻谷的模擬儲(chǔ)藏，研究溫、濕度條件對(duì)儲(chǔ)糧微生物活動(dòng)的影響。結(jié)果表明：儲(chǔ)糧微生物活性值是受外界溫濕度變化影響的敏感指標(biāo)，外界溫濕度對(duì)儲(chǔ)藏糧堆中微生物活動(dòng)的影響與糧層深度密切相關(guān)。 比較了高濕條件下糧食微生物活性值和糧食水分增加的速率，微生物活性值的增加速率更高。在30℃、相對(duì)濕度80﹪-90﹪的儲(chǔ)藏環(huán)境中，表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值變化率分別比對(duì)應(yīng)水分值的變化率高

2、1041.90﹪、756.03﹪和158.63﹪。 研究了30℃，儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕空氣在不同糧堆的穿透性，發(fā)現(xiàn)在不同濕度環(huán)境中處于安全水分的小麥、玉米和稻谷在儲(chǔ)藏期間，糧堆內(nèi)部的相對(duì)濕度均呈升高趨勢(shì)，而且同一儲(chǔ)藏環(huán)境糧堆內(nèi)部的相對(duì)濕度升高幅度不同；不同的儲(chǔ)藏環(huán)境，同一糧層深度的相對(duì)濕度升高幅度也不同。其規(guī)律表現(xiàn)為：在同一濕度環(huán)境，糧堆中相對(duì)濕度升高的絕對(duì)值(△RH)△RH糧堆0.25m處＞△RH糧堆0.50m≥△RH糧堆0.75m

3、處;對(duì)于不同儲(chǔ)藏環(huán)境濕度，糧堆內(nèi)部相對(duì)濕度升高的絕對(duì)值為△RH70﹪-80﹪環(huán)境≥△RH80﹪-90﹪環(huán)境≥△RH90﹪-100﹪環(huán)境；對(duì)于不同糧食相同儲(chǔ)藏環(huán)境中糧堆內(nèi)部相對(duì)濕度的升高絕對(duì)值表現(xiàn)為△RH稻谷＞△RH小麥＞△RH玉米。 在不同環(huán)境儲(chǔ)藏的糧食，糧堆表層的糧食微生物活性受環(huán)境因子的影響最大，糧堆內(nèi)部的微生物活性受環(huán)境的溫濕度影響較小。通過(guò)研究溫濕度對(duì)糧堆表層微生物活性的影響得到，無(wú)論是25℃還是30℃，不同濕度環(huán)境中儲(chǔ)

4、藏小麥、玉米和稻谷，其微生物活性值隨著儲(chǔ)藏環(huán)境相對(duì)濕度的升高，均呈升高趨勢(shì)；在25℃，在相對(duì)濕度大于90﹪的環(huán)境中，21d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了1621u、627u和535u；在相對(duì)濕度80﹪-90﹪環(huán)境中，56d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了880u、634u和282u；在相對(duì)濕度70﹪-80﹪的環(huán)境中，56d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了195u、467u和0u。30℃，在相對(duì)

5、濕度大于90﹪的環(huán)境中，21d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了2484u，1061u和597u；在相對(duì)濕度80﹪-90﹪環(huán)境中，35d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了1093u、579u和516u；在相對(duì)濕度70﹪-80﹪環(huán)境中，35d內(nèi)表層小麥、玉米和稻谷的微生物活性值分別升高了164u、161u和248u。 從微生物活性值變化的角度分析，在高溫相對(duì)濕度較高(≥80﹪)環(huán)境中比較三種糧食，小麥的微生