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1、遼寧師范大學(xué)碩士學(xué)位論文乳酸菌快速檢測(cè)方法的建立姓名:童睿申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士專業(yè):細(xì)胞生物學(xué)指導(dǎo)教師:謝明杰20080501乳酸菌快速檢測(cè)方法的建立AbstractThelacticacidbacteria(LAB)canconvertthelactoseintolacticacidMostofthemwereusedasstarterculturesinthemanufacturingprocessesofvariousferment
2、edfoods,beverages,andfeedproductsBecauseoftheirpeculiarmetabolicandtechnologicalproperties,weneedtocontrolthesaltyandqualityinLABfermentedfoodsproductionRapidandreliabledetectionoflABisofgreatinterestforbasicknowledgeand
3、alsoforindustrialpurposesInthispaper,polyphasictaxonomyidentificationof5milkderivedlacticacidbacillusstrains(1Lactobacillusplantarum1Lactobacilluscasei,lLactobacillusdelbrueckiisubspbulgaricus,1Lactococcuslactissubspcrem
4、oris,1Streptococcusthermophilus)werestudiedWedesignedprimersandprobesspecifictoconducttheTaqManTMrealtimePCRassays,includingspecifictesting,sensitivitytestinganddetectionofLABinthelABbeveragesAtsametime,applicationofPCR—
5、DHPLCtoindentifyLAB,weoptimizedconditionsofPCRandDHPLCTheresultindicatesthatspecificofreal—timePCRisgood,andtheminimumdetectionlimitcouldreach24cfu/mLThefollowingoptimumrunningconditonsinPCRDHPLCsystemwereused:columntemp
6、eratureof61“C;andananalyticalgradientbufferBof46%for0min,52%for05rain,61%for55minataflowrateof09mI/minApplicationofrealtimePCRtodetectandindentifyLABismorerapid,moresensitiveandmorespecificthanconventionalculturemethodAn
7、dPCRDIIPLCisrepeatable,hi【ghautomated,whichcoulddetectfiveLABatonceAndPCRDHPLCisafast,accurateandreliabledetectionoflacticacidbacteriaBothofthetwodetectiontechniquescouldbeappliedtotheidentificationofLABKeywords:Lacticac
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