層次分析法（AHP）在某軍醫(yī)大學(xué)科技干部營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)中的應(yīng)用研究.pdf

1、本研究的主要目的是：通過層次分析法(簡(jiǎn)稱AHP法)建立了營(yíng)養(yǎng)膳食的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系的模型，并通過模型計(jì)算得出了各個(gè)指標(biāo)在體系里面的重要性權(quán)重值，利用層次總權(quán)重和實(shí)際平均攝入食物量的總平均得分值相結(jié)合綜合評(píng)價(jià)軍隊(duì)科技干部營(yíng)養(yǎng)膳食狀況；為研究人員及軍隊(duì)食物營(yíng)養(yǎng)政策制定者及軍隊(duì)科技干部提供快捷有效的膳食評(píng)價(jià)工具。 研究對(duì)象與方法：以某軍醫(yī)大學(xué)隨機(jī)抽取的50名科技干部作為營(yíng)養(yǎng)膳食重要性評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，再另外隨機(jī)抽取50名科技干部為調(diào)查研究對(duì)象，

2、依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2007年頒布的中國(guó)居民平衡膳食寶塔，建立營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)層次結(jié)構(gòu)圖，總目標(biāo)層為營(yíng)養(yǎng)膳食(A)，選擇營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)準(zhǔn)則層的五項(xiàng)包括谷類薯類及雜豆(B1)、蔬菜和水果(B2)、動(dòng)物性食物(B3)、奶類和大豆及堅(jiān)果類(B4)、油脂類和鹽(B5)，選擇營(yíng)養(yǎng)膳食評(píng)價(jià)指標(biāo)層(B11-B13、B21-B26、B31-B36、B41-B42、B51-B52)。通過AHP法計(jì)算得出50位軍隊(duì)科技干部營(yíng)養(yǎng)膳食指標(biāo)體系各個(gè)指標(biāo)因素的層次總權(quán)重，參

3、照平衡膳食寶塔建議的食物平均攝入量標(biāo)準(zhǔn)，按照100分制計(jì)算，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，將調(diào)查的每人屬于上述類食物的每天平均攝入量進(jìn)行合并，然后根據(jù)合并的數(shù)據(jù)按照寶塔標(biāo)準(zhǔn)，在各個(gè)范圍內(nèi)的均給100分，在最低范圍的以其除以范圍的最低值再乘以100得到分值，超出標(biāo)準(zhǔn)范圍的以范圍的上限除以該值再乘以100得到分值，最后按照層次表合并為準(zhǔn)則層的5大類分值。這樣可以得到每個(gè)人的5類分值，再將50個(gè)人的5類分值平均就得到整體的5類實(shí)際得分值。由于地域性以及個(gè)人飲

4、食習(xí)慣等原因?qū)е虏煌胤健⒉煌巳旱纳攀硺?biāo)準(zhǔn)和他們看待食物重要程度不一樣，因此在評(píng)價(jià)其總體情況時(shí)應(yīng)根據(jù)他們對(duì)各類食物的重要程度以及實(shí)際攝入得分情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，因此該人群膳食情況總體得分應(yīng)為各類食物的重要性程度權(quán)重值和該人群實(shí)際各類食物總體攝入得分乘積的總和。 結(jié)果顯示：此次調(diào)查該人群的膳食情況處在65～75分的階段，為中等水平，說明該人群的膳食情況還有待進(jìn)一步改善和提高。按此方法也可得出個(gè)體的膳食得分。 經(jīng)驗(yàn)證本研究結(jié)