a展會餐飲公司以kpi為核心的績效管理體系研究

1、分類號：U D C ： 密級：學(xué)校代號：1 1 8 4 5學(xué) 號：2 2 4 1 3 0 8 0 8 2廣東工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文工商管理碩士專業(yè)學(xué)位A 展會餐飲公司以K P l 為核心的績效管理體系研究曹寶嬋指導(dǎo)教師姓名、職稱： 墨羞副塾拯專業(yè)或領(lǐng)域名稱： 王齏笪理亟±學(xué)生所屬學(xué)院： 笪理堂院論文答辯日期： 2 Q ! §生! ! 旦2 窆旦摘要摘要隨著會展業(yè)的成熟發(fā)展，配套的餐飲業(yè)也不再是分散地、各個餐飲店各自迎接

2、來解決吃飯問題的來賓，而是有專門承接會展餐飲的企業(yè)存在，會展餐飲也變得專業(yè)化。會展餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)，具有服務(wù)業(yè)的特點，但由于展覽排期的需要，會展餐飲具有明顯的淡旺季，出于經(jīng)營成本考慮，會展餐飲企業(yè)臨聘員工、季節(jié)工數(shù)量較多，人員結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜，隨著會展餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，消費者對餐飲業(yè)的要求越來越高，餐飲企業(yè)間的競爭日益激烈，會展餐飲業(yè)的人力資源管理面臨越來越多的挑戰(zhàn)，必須通過變革來尋求突破。A 展會餐飲公司坐落在會展業(yè)高度發(fā)達(dá)的廣州，是

3、當(dāng)前展會餐飲業(yè)比較典型的代表企業(yè)之一。隨著公司業(yè)務(wù)不斷擴展，和其他展會餐飲企業(yè)一樣由于績效管理不善，出現(xiàn)了公司士氣不佳，競爭力下降的現(xiàn)象。本文通過文獻(xiàn)法、問卷調(diào)查法、訪談法，閱讀大量文獻(xiàn)、書籍以及搜集公司中相關(guān)的數(shù)據(jù)資料，基于戰(zhàn)略人力資源管理和績效管理理論，分析A 展會餐飲公司績效管理中存在的問題，包括績效管理脫離公司戰(zhàn)略、績效管理流程不完整、指標(biāo)設(shè)置不合理、管理層缺乏績效管理意識、 宣傳推廣不到位等。作者針對這些問題，。根據(jù)A 展會餐