ktv包廂點歌服務標準

1、文件名KTV包廂點歌服務標準電子文件編碼YLFW020頁碼11●注意服務衛(wèi)生水果拼盤制作簡單，服務及客人食用均很方便，但作為未經熱加工的原料，必須注意衛(wèi)生，采取盡可能的方法，避免水果污染，水果拼盤制成后，可以在低功率的紫外線燈下照射，殺死水果表面的部分細菌，也可在果盤上加保鮮膜，防止傳送時受外界污染。此外還應注意果盤的質地和衛(wèi)生，盤子一般應選用平底或淺底的，單色或淺色的瓷器、陶器、銀器或玻璃盤，不可選用花色果盤，因花色果盤很可能使客人聯

2、想到水果的質地?！衽鋫涫秤霉ぞ咚亩鄻有?，決定了食用工具也應多種多樣，才能顯出服務水準的等級，不同的水果拼盤應配備相應的工具，如食用簽、小叉子、小勺子、碟子等，在食用工具方面，如客人要求更換，應迅速更換?！袼洳胤账幢P在加工后，水果的溫度會有一定程度的升高，有時會影響水果的口感，達不到良好的效果，因此必須冷藏。水果冷藏的另一個作用就是避免污染，但應注意的是必須控制好溫度，溫度高一點，還是低一點，受季節(jié)和KTV房內溫度的影響，掌

3、握最佳溫度，提供給客人，才能把客人的興致帶向高潮。文件名KTV包廂點歌服務標準電子文件編碼YLFW020頁碼11●注意服務衛(wèi)生水果拼盤制作簡單，服務及客人食用均很方便，但作為未經熱加工的原料，必須注意衛(wèi)生，采取盡可能的方法，避免水果污染，水果拼盤制成后，可以在低功率的紫外線燈下照射，殺死水果表面的部分細菌，也可在果盤上加保鮮膜，防止傳送時受外界污染。此外還應注意果盤的質地和衛(wèi)生，盤子一般應選用平底或淺底的，單色或淺色的瓷器、陶器、銀器或

4、玻璃盤，不可選用花色果盤，因花色果盤很可能使客人聯想到水果的質地?！衽鋫涫秤霉ぞ咚亩鄻有?，決定了食用工具也應多種多樣，才能顯出服務水準的等級，不同的水果拼盤應配備相應的工具，如食用簽、小叉子、小勺子、碟子等，在食用工具方面，如客人要求更換，應迅速更換。●水果冷藏服務水果拼盤在加工后，水果的溫度會有一定程度的升高，有時會影響水果的口感，達不到良好的效果，因此必須冷藏。水果冷藏的另一個作用就是避免污染，但應注意的是必須控制好溫度，溫度高