高二生物選修1 果酒和果醋的制作

1、用心愛(ài)心專心115號(hào)編輯細(xì)胞核51234貯藏顆粒ABCDEFG時(shí)間Lg(細(xì)胞數(shù))高二生物選修高二生物選修1果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作一學(xué)習(xí)目標(biāo)1說(shuō)明果酒和果醋的制作原理2。設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置二基礎(chǔ)知識(shí)1果酒制作的原理（1）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒，該過(guò)程用到的微生物是，它的代謝類型是，通?？梢酝ㄟ^(guò)選取，為提高果酒的品質(zhì)，也可以用選取，與異化作用有關(guān)的方程式有。思考：果酒制作過(guò)程中，在不滅菌的情況下，如何使酵母菌成為優(yōu)勢(shì)菌種

2、？酵母菌成為優(yōu)勢(shì)菌種前存在的生物關(guān)系如何？（2）酵母菌生長(zhǎng)的最適溫度是；酒精發(fā)酵一般將溫度控制在。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來(lái)源是。（3）葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是。（4）現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，采取的措施是?！纠}1】、如圖所示表示酵母菌細(xì)胞的構(gòu)造模式。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）從細(xì)胞核的構(gòu)造看，酵母菌屬于生物。（2）寫出1、3、5的結(jié)構(gòu)名稱：1，3，5。（3）2的主要化學(xué)成分為，其完成圖示功能的結(jié)構(gòu)

3、基礎(chǔ)是。（4）圖中的酵母菌正在進(jìn)行生殖。（5）用染料使染色體著色，發(fā)現(xiàn)一酵母菌細(xì)胞核中有17條染色體，該酵母菌是倍體。（6）酵母菌細(xì)胞出芽的意義是（）A、產(chǎn)生新個(gè)體B、增加生命活力C、增加變異性D、改變遺傳性（7）酵母菌的菌落一般會(huì)散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄?，相關(guān)的反應(yīng)式是。（8）用酵母制啤酒時(shí)，為保證發(fā)酵罐中有較多的酵母菌，必須先，達(dá)到一用心愛(ài)心專心115號(hào)編輯（4）經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其它發(fā)酵產(chǎn)物。其余1.5%

4、則用于。（5）請(qǐng)寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式?！咀鳂I(yè)作業(yè)】一、選擇題1能為發(fā)酵工程提供菌種的是A植物體細(xì)胞雜交B目的基因轉(zhuǎn)移C動(dòng)物細(xì)胞融合D聚乙二醇處理大腸桿菌2具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒(méi)有核膜的一組生物是A.噬菌體、細(xì)菌B.變形蟲、草履蟲C.藍(lán)藻、酵母菌D.放線菌、圓褐固氮菌3將乳酸菌接種到徹底滅菌的固體培養(yǎng)基上，要使其正常生長(zhǎng)必須給予的條件是A.充足的氧氣B.隔絕氧氣C.供給分子氮D.供給大分子蛋白質(zhì)4當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)最適生長(zhǎng)溫度以后

5、，微生物的生長(zhǎng)速率會(huì)急劇下降，是由于細(xì)胞內(nèi)哪些物質(zhì)發(fā)物了不可逆的破壞A.蛋白質(zhì)和核酸B.蛋白質(zhì)和磷脂C.核酸和核膜D.載體和DNA5一般情況下不進(jìn)行二分裂生殖的是A.草履蟲、變形蟲B.酵母菌、放線菌C.大腸桿菌、固氮菌D.乳酸菌、黃色短桿菌6在微生物的細(xì)胞中，占細(xì)胞干重90%以上的化學(xué)元素為A.C、H、O、NB.C、H、O、N、P、SC.N、P、S、K、Ca、MgD.C、H、O7.微生物的代謝速度與高等動(dòng)植物相比快得多，下列哪項(xiàng)不是這一

6、生命現(xiàn)象的原因A.表面積與體積的比很大B.與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速C.適宜條件下微生物的繁殖速度非常快D.微生物體內(nèi)酶的種類比其他生物多8下列哪項(xiàng)不是真菌所具有的特征A.多數(shù)真菌能夠進(jìn)行孢子生殖B.真菌都屬于真核生物C.真菌都屬于異養(yǎng)生物D.真菌多為厭氧型或兼性厭氧型微生物9酒廠利用酵母菌釀酒過(guò)程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是A.降低溫度B.隔絕空氣C.加緩沖液D.加新鮮培養(yǎng)基10、現(xiàn)有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液