健康知識(shí)講座吃得健康十個(gè)“點(diǎn)”

1、主講人介紹,吃得健康十個(gè)“點(diǎn)”,本材料內(nèi)容絕大部分來自《健康66條》第三條：健康生活方式主要包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡四個(gè)方面。,三個(gè)要點(diǎn)：掌握健康飲食的十點(diǎn)；日常生活常見十大垃圾食品；粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。,事實(shí)證明，許多疾病都與吃得不健康密切相關(guān)。,吃飯與健康的相關(guān)問題的十個(gè)“點(diǎn)”,吃得健康十個(gè)“點(diǎn)”,1.吃的新鮮點(diǎn) 2.吃的少一點(diǎn)3.吃的雜一點(diǎn) 4.吃的簡(jiǎn)單點(diǎn)5.吃的素一點(diǎn)

2、 6.吃的淡一點(diǎn)7.吃的慢一點(diǎn) 8.吃的粗一點(diǎn)9.吃的規(guī)律點(diǎn) 10.吃的開心點(diǎn),一、吃得新鮮點(diǎn),1.霉變的食物不要食用。2.剩飯、剩菜盡可能少吃。3.煙熏食品少吃。,,剩飯,,食物中毒、致癌,霉變食物,煙熏食品,何為新鮮度：肉要當(dāng)天殺的，蝦要當(dāng)天撈的，魚要現(xiàn)場(chǎng)剖的，文蛤要當(dāng)場(chǎng)劈的，,青菜要早上拔的，瓜果要當(dāng)時(shí)摘的，芋頭要當(dāng)場(chǎng)刮的，豆腐、茶干要當(dāng)天做的。,營(yíng)養(yǎng)專家建議：少用冰箱，多跑

3、菜場(chǎng)。 新鮮蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成份也破壞得最少。大量的資料表明，新鮮的蘿卜、青菜、等普通食品的提取物，具有明顯的抗病毒感染作用，它們中所含的一種干擾素誘生劑還能抑制腫瘤，但放置兩天后，這些蔬菜中所含的抗病毒物質(zhì)、抗癌物質(zhì)就損失得沒有了。,二、吃得少一點(diǎn),,,現(xiàn)代人吃的太多的原因：1.饞：餐桌上的美味佳肴太誘人，控制不住，每道菜都想品嘗一下。2.怕浪費(fèi)：飯桌上得清掃工。3.怕吃虧：

4、自助餐，高湯餐廳等。,,吃飯益七分飽！,解決辦法：1.增強(qiáng)自身的抗誘惑能力。2.少去飯店吃。3.堅(jiān)決拒絕“最后一口”。,人處于三種狀態(tài)最舒服：1.飯吃七分飽；2.睡到自然醒；3.笑到自然停。,諺語(yǔ)：每餐七分飽，七十不覺老。要想皮膚好，飯吃七分飽。,吃太飽,,老年癡呆,胃炎、胃潰瘍、胃癌,,腦血管疾病,,糖尿病、脂肪肝、肥胖病,骨質(zhì)疏松,,,三、吃得雜一點(diǎn),平衡膳食的關(guān)鍵是什么都吃，什么都不多吃。吃得不科學(xué)的表現(xiàn)是喜歡

5、吃什么就猛吃一通，不愛吃的就一口不進(jìn)。沒有絕對(duì)好的食物，也沒有絕對(duì)壞的食物。了保持身體有足夠的營(yíng)養(yǎng)，必須要保證有各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，必要要吃得雜。量要少，種類要多。少量多次。,四、吃得簡(jiǎn)單點(diǎn),世界衛(wèi)生組織于2019年評(píng)選出十大垃圾食品，大多數(shù)都不是煮的、蒸的、炒的。這十大垃圾食品加工都不是太簡(jiǎn)單： 1、油炸食品。含有致癌物丙烯酰胺。 2、腌制類食品。如腌臘食品、火腿、臘腸等。 3、加工的肉類食品。如肉松、火腿腸。世界癌癥基金

6、會(huì)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天食用一根火腿腸，患腸癌的幾率增加20%。,4、罐頭類食品。無(wú)論是肉類還是水果類，其中的營(yíng)養(yǎng)都遭到破壞，但副作用加大，如水果類罐頭中糖的成份很高。 5、餅干類。香精、色素太多。 6、汽水、可樂類。含磷酸、碳酸，排泄時(shí)帶走體內(nèi)大量的鈣。含糖量過高。 7、方便類食品。包括一些洋快餐、膨化類食品、方便面等。麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，對(duì)全球10億胖子的產(chǎn)生功不可沒。方便類食品大多具有高鹽、高脂肪、低維生素、低無(wú)

7、機(jī)鹽等特點(diǎn)，對(duì)人體腎臟、心血管都很不利。,8、話梅類蜜餞果脯類食品。這類食品大多含亞硝酸鹽、香精等。有的鹽分或糖分含量也很高。9、冷凍甜品類食品。如冰激凌、雪糕等。這類食品有三大問題：奶油含量高，易導(dǎo)致肥胖；糖分含量高，可降低食欲；溫度低而刺激胃腸道。10、燒烤類食品。燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說，吃一只燒烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。總之，加工復(fù)雜的食品，其中的防腐劑、矯味劑、保色劑、增色劑、

8、增稠劑等等，含量都不會(huì)少，這些食品添加劑對(duì)人體應(yīng)該是沒有任何益處的。并且，超過一定的量對(duì)人體是有害處的。,吃得簡(jiǎn)單還要求我們： 1、每餐的菜肴要盡可能簡(jiǎn)單些。不要?jiǎng)硬粍?dòng)就擺上一桌子。 2、吃得簡(jiǎn)單還包括喝得簡(jiǎn)單。白開水或茶水就是很好的飲料，很多市售的飲料都沒有白開水對(duì)身體更有益處。,含油量太多,不宜消化,消化不良，血脂升高,高熱量,女性乳腺癌，男性前列腺癌,致癌物質(zhì)含量較多,高脂、高膽固醇食物,,冠心病,吃的素一點(diǎn)，將會(huì)有力

9、的預(yù)防上述疾病和健康問題。,五、吃得素一點(diǎn),六、吃得淡一點(diǎn),吃的“淡”一點(diǎn),少鹽：我國(guó)推薦每人每天攝入食鹽6克，我們現(xiàn)在的平均攝入量為25克，遠(yuǎn)大于推薦攝入量。,少糖：糖攝入過多，容易導(dǎo)致肥胖。,少油：推薦每人每天攝入25克，目前平均攝入42克。,危害：導(dǎo)致高血壓、高血脂、糖尿病等常見的慢性病，對(duì)人健康造成了極大的威脅。,七、吃得慢一點(diǎn),細(xì)嚼慢咽的好處： 1、享受食物的美味； 2、有利于使人保持年輕的物質(zhì)——腮腺激素的分泌； 3、

10、促進(jìn)胰島素的分泌，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝，能預(yù)防糖尿病，也有助于糖尿病的治療； 4、按摩牙齦，鍛煉頜骨和牙齒，有效地預(yù)防牙病，而且還可以防治口臭、老年性便秘、老年性哮喘等疾病。 注：傳統(tǒng)習(xí)俗還是很重視“慢吃”的。飯店菜上齊了，服務(wù)都會(huì)招呼一聲“請(qǐng)慢用！”。陪客用餐，若先于客人吃完，也會(huì)招呼客人“請(qǐng)慢慢吃！”。所謂慢一點(diǎn)，一般要求每頓用餐半小時(shí)為宜。,八、吃得粗一點(diǎn),如皋民謠：糝兒粥，米打底，喝了能活九十幾；大麥青，元麥黃，

11、多吃雜糧壽命長(zhǎng)。1、粗糧中含有大量纖維素，能對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防腸癌、血脂過高等。2、更適合人體消化吸收3、粗纖維多的蔬菜食物對(duì)身體也十分有益，如山芋、南瓜、芹菜、土豆、菠菜、韭菜等。有的人吃菜太“精”，只吃菜“心”，也是得不償失的。,,4、 ，“粗茶”有益健康也有科學(xué)依據(jù)。所謂粗茶，是相對(duì)于新茶而言，粗老的茶葉。粗茶中的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)含量明顯高于新茶。茶多酚有防癌、抗癌作用，還可以減輕糖尿病癥狀，降血脂、

12、降血壓。 粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：注：吃得粗一點(diǎn)，并不是要求只吃粗的，不吃細(xì)的，畢竟粗糧的口感要差一些，粗細(xì)搭配是比較理想的配置。,九、吃得規(guī)律點(diǎn),1、定時(shí)吃飯喝水，不要等到餓了才吃、渴了才飲。2、定量吃飯。不要饑一頓，飽一頓。3、三餐要定量：早餐精而飽，午餐厚而好，晚餐淡而少。4、葷素有搭配、粗細(xì)有搭配。,十、吃得開心點(diǎn),孔子說：食不言，寢不語(yǔ)。意識(shí)是說，吃飯的時(shí)候就是要專心吃飯，不要多說話，睡覺也是一樣。,吃出好心情，至少必須注重