健康教育知識講座

1、健康教育知識講座四2017年8月一、發(fā)芽的土豆不能吃的原因是：土豆發(fā)芽后，能產(chǎn)生一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，并主要積存在土豆的芽上和芽眼部，食后可引起食物中毒。七、四季豆能引起食物中毒的原因是：四季豆在未熟透時，含有一種叫皂素的有毒物質(zhì)，如果食用可引起食物中毒。皂素遇高熱后可破壞，因此，吃四季豆一定要燒熟煮透。二、少吃煙熏食品的原因是：煙熏食品含有致癌物，而且通過加工很難除去。因此，應(yīng)少吃煙熏食品。三、進(jìn)食脂肪過多容易患哪些疾病①高脂血癥、

2、冠心病、高血壓；②膽囊炎、膽石癥、胰腺炎：③肥胖癥、脂肪肝、糖尿?。虎苣c癌、乳癌等。四、人體缺乏維生素會患什么?、偃狈S生素A可患夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥；②缺乏維生素D，兒童可患佝僂病，孕婦可患骨軟化癥；③缺乏維生素B1可患腳氣病、神經(jīng)炎：④缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；⑤缺乏維生素C可患壞血病。五、人體缺鐵會引起什么病鐵主要來源于哪些食物鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。鐵主要來源于動物的肝臟、

3、腎、瘦肉、血，以及蛋黃、豆類、多種蔬菜等。六、合理膳食的原則：《中國居民膳食指南》提出合理膳食的原則如下：①食物多樣，谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃奶類、豆類或其制品：④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油：⑤食量與體力活動要均衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應(yīng)限量：⑧吃清潔衛(wèi)生不的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。3、西瓜汁治酒后全身發(fā)熱。西瓜汁可以清熱去火，能使

4、酒精快速隨尿液排出。4、柚子消除口中酒氣。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的作用。5、芹菜汁治酒后胃腸不適。這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的B族維生素，能分解酒精。6、酸奶治酒后煩躁。酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。7、香蕉治酒后心悸、胸悶。酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。8、橄欖治酒后厭食。橄欖自古以來就是醒

5、酒、清胃熱、促食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖燉服。十、對眼睛有益的食物1、維生素A。缺乏維生素A，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時候容易患夜游癥。每天攝入足夠的維生素A，可預(yù)防干眼病，消除眼睛疲勞。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。2、維生素C。含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成分之一。缺乏