不用烤箱做布丁

1、不用烤箱做布丁不用烤箱做布丁方法一方法一原料：雞蛋三個、牛奶一袋、白糖(后來又用烤箱做了一次，發(fā)現(xiàn)還是兩個雞蛋為好，現(xiàn)在雞蛋都太大了，做布丁要小雞蛋比較好）另外最好有點香草精，可以去雞蛋的腥味。。。沒有的話可以學(xué)我，我加的百利甜(百利愛爾蘭奶油威士忌)來煉焦糖。先加兩勺糖，一勺水，在煎鍋里燒啊燒啊。。。。。小火燒到糖的顏色已經(jīng)有點變黃的時候，再放一勺水，然后繼續(xù)熬，熬成焦黃的顏色，黏黏的樣子。然后在模具（一般的杯子其實也可以）里面抹上黃

2、油（不要問我菜油可不可以，肯定不可以），然后把焦糖倒進(jìn)去，蓋住底面就好了。再把雞蛋和牛奶混在一起，加入一勺白糖，還有去腥味的東西，我用的百利甜，香草精和蜂蜜我都試過，都可以，攪拌均勻，然后過篩網(wǎng)，多篩幾次，把雞蛋中的蛋膜濾掉，這樣蒸出來比較嫩。篩后盛在模具里，放在鍋上用滾水大火蒸10分鐘左右。蒸好了蒙上保鮮膜在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，等到焦糖差不多又結(jié)在一起了就可以倒扣出來了。方法二方法二材料：芒果一個（約500g）、牛奶125ml、淡奶油12

3、5ml、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺做法：1、將芒果去皮，取250克果肉切大塊，余下切小?。?、將250克果肉加淡奶油放入攪拌機中攪成果漿；3、吉利丁片用50克牛奶泡軟；4、余下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要沸騰；5、將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；6、將芒果奶油和牛奶混合均勻；7、在模具中上撒上少許芒果粒；（或?qū)⒚⒐：凸麧{混合也可）8、將混合好的果漿倒入準(zhǔn)備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡后蓋上

4、保鮮膜放入冰箱冷藏，約三四個小時凝固即可方法三方法三一：準(zhǔn)備兩顆雞蛋、一盒250ml的牛奶、細(xì)沙糖（有條件的話，可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎機磨成細(xì)粉狀最好了）。外加四個小杯子（或兩個吃飯用的小碗）二：打散雞蛋，加入兩小勺細(xì)砂糖（也可以按個人口味添加），徹底打散，使蛋液均勻三：倒入一整盒牛奶，攪拌均勻四：把混合好的蛋液過篩網(wǎng)（沒有的話可以省略，這部主要是為了讓成品的布丁細(xì)滑無顆粒）方法五方法五【材料】（100ML容器兩個）焦糖：砂糖20

5、G熱水15ML布丁：蛋黃2個砂糖20G牛奶50ML淡奶油100ML香草精1~2滴裝飾用：小餅干4個巧克力筆MM巧克立糖豆兩個【步驟】120G砂糖放入鍋內(nèi)中火加熱待糖熔化變茶色時馬上關(guān)火倒入15ML熱水并不停慢慢攪動。2待水和糖漿完全混合一起時，倒入兩個布丁容器內(nèi)，將容器放入冰箱冷藏30分鐘。3蛋黃和另外20G砂糖放入盆內(nèi)，用力攪拌直到蛋黃呈現(xiàn)略白色。4將50ML牛奶加熱至80度左右，將熱牛奶緩緩倒入雞蛋液并不停攪動。5晾涼一會兒，再將1

6、00ML淡奶油倒入。并滴兩滴香草精。然后用過濾篩將布丁液濾一下，為了使布丁口感更細(xì)膩。6把布丁液分別倒入兩個容器中，上面蒙放保鮮膜或者錫鉑紙防止蒸汽水進(jìn)入。蒸鍋內(nèi)加水，中火燒開后將布丁放到蒸屜上，馬上轉(zhuǎn)最弱小火蒸20分鐘左右。7蒸好的布丁稍微涼了以后，可以放到冰箱內(nèi)冷藏。8冷藏過的布丁，就可以開始做裝飾了。用巧克力筆畫老虎的花紋。小餅干做老虎的耳朵，最后用MM巧克力豆做老虎的鼻子。【溫馨提示】1布丁液在制作過程中會有泡沫產(chǎn)生，請撇去這些