焦糖布丁_第1頁
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1、比愛情更甜蜜的甜品比愛情更甜蜜的甜品【【焦糖布丁焦糖布丁】【焦糖布丁焦糖布丁】(分量：視模具大小而定)配料配料：布丁液配料布丁液配料：牛奶250ML，細(xì)砂糖50克，雞蛋2個(gè)(100克)，香草精少許(沒有可不放)焦糖配料焦糖配料：細(xì)砂糖75克，水20ML烘焙烘焙：165度，35分鐘(視布丁大小及烤箱實(shí)際情況調(diào)整)制作過程：制作過程：1、把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細(xì)砂糖換成

2、糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)2、在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。3、把攪拌好的布丁液過篩23次。過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，并且靜置半個(gè)小時(shí)。4、利用布丁液靜置的時(shí)間，可以來熬焦糖。在鍋里放入糖和水，用中火加熱。TIPSTIPS1保證布丁口感細(xì)膩柔滑有三個(gè)關(guān)鍵：1、布丁液一定要過篩。2、過篩后的布丁液一定要靜置30分鐘。3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的

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