河間驢肉火燒簡介

1、河間驢肉火燒簡介河間驢肉火燒簡介俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。驢肉的美味，古人早已受用。唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李降基，他吃后連說：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，乾隆吃后連連稱贊美味可口。在驢肉的各種吃法中，數(shù)驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為

2、上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。驢肉蛋白蛋含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。驢渾身都是寶！著