驢肉的營養(yǎng)價值河間驢肉小吃培訓(xùn)

1、驢肉的營養(yǎng)價值：驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質(zhì)外，每100克驢肉含蛋白質(zhì)高達27克，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、

2、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認為，阿

3、膠是血肉有情之物，為滋補強壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。驢肉一套：醬香驢肉滋補驢肉湯驢板腸驢肉煲靈菇驢肉火燒干鍋驢肉驢大骨頭驢肉蒸餃驢肉燴面燉驢肉香鍋驢肉大補上品驢鞭新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)驢肉一套技術(shù)小吃培訓(xùn)。隨時歡迎廣大學(xué)員詳細咨詢。公司地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站坐188路.18