凍頂烏龍茶俗稱(chēng)凍頂茶

1、凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶俗稱(chēng)凍頂茶凍頂茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，素有「北包種，南凍頂」之稱(chēng)。原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料製成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。製茶過(guò)程獨(dú)特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱(chēng)為「布揉製茶」或「熱團(tuán)揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火製茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來(lái)高溫慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大

2、地震後，鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災(zāi)後重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)每年舉辦茶葉比賽，評(píng)選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級(jí)。釋名釋名“凍頂”為地名，一指臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)“麒麟潭”邊的“凍頂山”，據(jù)說(shuō)是因?yàn)橄让裨缙跓o(wú)鞋可穿，寒冬必須“凍著腳尖上山頂”而得名。一指臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)“彰雅村”的“凍頂巷”。[編輯]茶種來(lái)源茶種來(lái)源一說(shuō)是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷“林鳳池”赴福建應(yīng)試，高

3、中舉人，還鄉(xiāng)時(shí)，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由“林三顯”種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農(nóng)，以甕裝茶販?zhǔn)郏钟小皟鲰敭Y裝烏龍茶”之稱(chēng)。頂貴妃茶頂貴妃茶。早期三峽也曾發(fā)生小綠葉蟬小綠葉蟬(浮塵子)大為肆虐，茶農(nóng)刻意將此茶葉採(cǎi)下，無(wú)意間茶廠反而喜歡這種茶的味道，且價(jià)格反而更好。此茶農(nóng)將此事告知朋友，吾人相信反說(shuō)他是在說(shuō)謊《膨風(fēng)》，後來(lái)便成《膨風(fēng)茶》。?以青心烏龍為原料，產(chǎn)季集中在夏秋，發(fā)酵度2030%，焙火46分，是“

4、中發(fā)酵，重烘焙”的茶。有別於“重發(fā)酵，輕烘焙”的東方美人茶。?毛茶需以龍眼炭烘焙三次，使蜜香愈來(lái)愈重，且越陳越好喝，可作為陳年烏龍茶收藏。?沖泡溫度90100℃最佳，也適用冷泡法。?茶湯橙紅色，如琥珀般?？诟懈侍?，帶蜜味及荔枝香。?命名緣由：茶葉外觀白毫顯露，茶湯如琥珀般剔透，不僅有東方美人茶的蜜味及荔枝香，更有凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，有如貴妃般雍容華貴，故名“凍頂貴妃茶”。凍頂茶凍頂茶主條目：凍頂烏龍茶凍頂茶俗稱(chēng)凍頂烏龍