干燥條件對(duì)小麥薄層干燥影響的研究.pdf

1、小麥?zhǔn)潜蝗祟愸Z化的最古老的谷物之一。小麥最早源于東南亞地區(qū)。世界上小麥產(chǎn)量較高的國(guó)家主要有：加拿大、中國(guó)、印度、法國(guó)和澳大利亞。中國(guó)是小麥產(chǎn)量最大的國(guó)家。中國(guó)小麥產(chǎn)量占本國(guó)谷物總產(chǎn)量的20％～22％，僅次于水稻和玉米。小麥的主產(chǎn)區(qū)分布在華北。人們主要用它的面粉來做面條、饅頭和餃子。小麥主要有硬粒小麥、軟質(zhì)小麥及硬質(zhì)小麥。此外，也按照播種季節(jié)分成春小麥和冬小麥。本論文對(duì)小麥的干燥特性進(jìn)行了研究，著重實(shí)驗(yàn)分析了不同實(shí)驗(yàn)條件對(duì)經(jīng)調(diào)濕的小麥顆粒

2、薄層干燥的影響。小麥在薄層干燥實(shí)驗(yàn)臺(tái)上進(jìn)行處理，其實(shí)驗(yàn)條件為：干燥氣流溫度范圍35～70℃，相對(duì)濕度6～35％，氣流速度0.20～0.26m/s，小麥初始水分29.8～36.5％(干基)。實(shí)驗(yàn)干燥曲線按照不同溫度和氣流速度分別顯示了水分隨時(shí)間的變化，并從中導(dǎo)出薄層干燥的速率。結(jié)果表明，干燥氣流的溫度和相對(duì)濕度對(duì)干燥速率有較大影響；氣流速度也有一定影響。分別用三個(gè)經(jīng)典的薄層干燥模型與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)了進(jìn)行對(duì)照，發(fā)現(xiàn)Henderson和Pabis模