商品豬胴體瘦肉率預測及中國豬胴體等級標準制定研究.pdf

1、本文首先比較了不同類型商品豬胴體對瘦肉率預測的影響；為建立一個或幾個瘦肉率預測模型便于在實際生產中應用，通過SAS8.2、SPSS11.0等數據統(tǒng)計軟件對采集的數據進行統(tǒng)計分析，篩選出3個較理想預測去皮豬胴體瘦肉率的模型，并得到幾個具有可操作性的分級指標；在上述3個預測模型的基礎上，作者提出了3種豬胴體等級標準的模式，試圖彌補我國豬胴體分級方面的空白。 第一部分選擇了389頭不同類型的閹割商品豬(地方豬種92頭、土種雜交111頭

2、、良種雜交114頭、良種豬72頭)分別進行了胴體瘦肉率預測、性狀之間相關性及商品豬類型對瘦肉率預測影響等方面的研究．對采集的教據運用SAS8.2軟件進行統(tǒng)計分析。結果表明，土豬、土雜、良雜、良種豬的胴體瘦肉率依次增大，而背膘厚逐漸降低，胴體瘦肉率與膘厚之間存在極顯著負相關(P<0.0001)；不同類型商品豬之間其胴體瘦肉率預測模型存在差異，豬的品種或雜交組合對瘦肉率預測是有影響的。 為在生豬屠宰線上不必通過區(qū)分商品豬品種或類型而

3、較快的判定豬胴體等級，第二部分在生產線上隨機挑選325頭豬胴體，分別測其瘦肉率、熱胴體重、背膘厚度等指標．以瘦肉率為因變量，其它指標為自變量，采用SAS8.2軟件建立了預測商品豬胴體瘦肉率不同變量的回歸方程。結果表明，所測試驗豬胴體的平均瘦肉率為(56.42±7.03)％，平均熱胴體重為(58.49±9.62)kg；通過測量6～7肋背膘厚來預測瘦肉率其效果并不理想(R<'2>=0.6877，RMSE=3.93548)；本試驗得到在線操作

4、性較強的三個模型，分別是模型1為y=66.914+0.0682 x<,1>-0.6789 x<,9>(R<'2>=0.8259，RMSE=2.6894，x<,1>=熱胴體重，x<,9>=F膘厚，指臀中肌處垂直背中線的最薄膘厚)，熱胴體重和F被選為分級指標；第二個模型為y=57.742-0.5871 x<,7>+0.2023 x<,10>(R<'2>=0.8651，RMSE=2.36706，x<,7>=腰薦膘厚，x<,10>=M肉厚，指臀

5、中肌末端到脊髓管邊緣處距離)，腰薦膘厚和M厚度被選為分級指標；第三個模型為y=56.806-0.1054 x<,1>-0.5316 x<,7>+0.3029 x<,10>(R<'2>0.8753，RMSE=2.27971)，若采用此模型作為胴體等級劃分的依據，則熱胴體重、腰薦膘厚及M的厚度3個指標作為分級指標。 第三部分在生產線上隨機采集了5000多頭豬的數據資料，運用SAS8.2、SPSS11.0、Excel等工具對數據進行統(tǒng)