PG-100豬胴體分級儀瘦肉率預(yù)測及豬胴體分級標(biāo)準(zhǔn)的研究.pdf

1、本文運用Destron PG-100光電探針式豬胴體分級儀，研究了能夠預(yù)測我國部分地區(qū)商品豬胴體瘦肉率的預(yù)測方程，并且初步制定了豬胴體分級標(biāo)準(zhǔn)。全文主要分三個部分：(1)PG-100光電探針式豬胴體分級儀測定部位的選擇；(2)PG-100豬胴體分級儀瘦肉率預(yù)測方程的研究；(3)豬胴體分級標(biāo)準(zhǔn)的研究。第一章：通過對126頭隨機挑選的我國河南、湖北、山東、山西、四川等周邊地區(qū)商品肉豬胴體6-7肋骨處、倒數(shù)3-4肋骨處以及最后肋骨處的4-5c

2、m和6-7cm這六個點的機測瘦肉率、脂肪厚、肌肉厚，以及實際瘦肉率的測定，結(jié)果顯示倒數(shù)3-4肋骨處偏離背中線6-7cm處的瘦肉率預(yù)測方程決定系數(shù)(R<'2>)最高，達到0.748，RSD為0.02。此點對于胴體瘦肉率預(yù)測的準(zhǔn)確性最高，為PG-100光電探針式豬胴體分級設(shè)備的最佳測量位點。第二章：為了能夠準(zhǔn)確預(yù)測我國商品豬的胴體瘦肉率，完成生豬的在線快速分級、快速結(jié)算，最終實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，本研究挑選了428頭不同類型的商品豬(良種豬83頭、

3、良種雜交豬112頭、土種雜交豬145頭、地方土豬86頭)，測定其瘦肉率、熱胴體重、倒數(shù)3-4肋骨處偏離背中線6-7厘米處的脂肪厚度和肌肉厚度等胴體性狀，通過多元線性逐步回歸建立了預(yù)測商品肉豬瘦肉率的回歸方程。結(jié)果表明：與國外相比，我國商品肉豬體型差異較大，且熱胴體重和瘦肉率偏低，平均值分別為59.08kg和55.81％。針對不同類別的商品豬瘦肉率預(yù)測方程的預(yù)測效果較好，全部達到歐盟胴體分級標(biāo)準(zhǔn)的要求(R＞O.8，RSD＜2.5％)，準(zhǔn)確

4、率稍高于總?cè)后w瘦肉率預(yù)測方程，但差異不顯著。由于在實際的分級操作中進行專家預(yù)分類，人為誤差大，可操作性不強，因此決定選擇不考慮品種類別、性別以及體型差異的總?cè)后w瘦肉率預(yù)測方程y=60.325-0.578x<,1>＋0.168x<,2>(x<,1>為倒數(shù)3-4肋骨間偏離背中線6-7cm處的脂肪厚度，x<,2>為此處的肌肉厚度，R<'2>為O.864，RSD為2.33％)作為PG-100光電探針式豬胴體分級儀瘦肉率預(yù)測方程。方程準(zhǔn)確性驗證結(jié)