食物頻率問卷及國(guó)際體力活動(dòng)問卷的設(shè)計(jì)及其在不同人群中的應(yīng)用.pdf

1、背景：隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平有了很大提高，生活方式性疾病已經(jīng)成為我國(guó)居民的主要健康問題之一。膳食結(jié)構(gòu)和身體活動(dòng)度是生活方式性疾病的兩個(gè)基本決定因素。然而目前國(guó)內(nèi)外尚無將兩者結(jié)合起來進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)的研究。目的：①制定符合我國(guó)人群的膳食結(jié)構(gòu)和體力活動(dòng)定量評(píng)價(jià)手段；②定量分析評(píng)價(jià)人群膳食結(jié)構(gòu)和身體活動(dòng)度狀況，調(diào)查膳食結(jié)構(gòu)和身體活動(dòng)度對(duì)生活方式性疾病和糖脂代謝等的影響。為生活方式性疾病的一級(jí)和二級(jí)預(yù)防提供基本依據(jù)。方法：①制定符

2、合我國(guó)城市人群膳食習(xí)慣的食物頻率問卷(food frequency questionnaire，F(xiàn)FQ)，并在101名大學(xué)生中進(jìn)行了信度、效度評(píng)價(jià)，信度研究的方法為相隔3周完成2次FFQ，效度研究的參照標(biāo)準(zhǔn)為3日膳食記錄(3-diatary record，3-DR)；②對(duì)國(guó)際體力活動(dòng)問卷(imemational physicalactivity questionnaire，IPAQ)進(jìn)行翻譯和修改，并在101名大學(xué)生中進(jìn)行了信度評(píng)價(jià)，信

3、度研究的方法為相隔3周完成2次IPAQ；③將FFQ及IPAQ應(yīng)用于不同的人群，進(jìn)一步驗(yàn)證其實(shí)用效果。結(jié)果：①兩次FFQ能量及各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的Spearman等級(jí)相關(guān)系數(shù)均在0.422～0.727之間，相關(guān)系數(shù)均有高度統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.001)，F(xiàn)FQ與3-DR的能量及各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的Spearman等級(jí)相關(guān)系數(shù)均在0.365～0.576之間，相關(guān)系數(shù)有高度統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.001)。②兩次IPAQ能量消耗的Spearman等級(jí)相關(guān)系

4、數(shù)為0.626，相關(guān)系數(shù)有高度統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.001)。③將FFQ和IQAP應(yīng)用于攀枝花城鄉(xiāng)及上海城市人群，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三個(gè)地區(qū)居民的能量攝入量無明顯差別(P>0.005)，而上海市居民的能量消耗量低于攀枝花城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村(P<0.05)。與攀枝花城鄉(xiāng)居民相比，上海市居民脂肪攝入量高而膳食纖維攝入量低(P<0.05)，上海市居民的血糖、TC及LDL-C水平均高于攀枝花城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村(P<0.05)，攀枝花城鎮(zhèn)居民的TC水平高于鄉(xiāng)村(P<0.05

5、)；④將FFQ和IQAP應(yīng)用于上海市青少年人群，結(jié)果發(fā)現(xiàn)上海市青少年膳食中脂肪供能比均>30％，超過了推薦攝入量，膽固醇的攝入量偏高(>300mg/d)，而膳食纖維的攝入量偏低(<20g/d)，Iogistic回歸分析的結(jié)果表明能量消耗每升高1Met-min，其發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)性是原先的0.999倍。聚類分析的結(jié)果表明，高攝入人群的體重指數(shù)和超重、肥胖的發(fā)生率均顯著高于高消耗人群(P<0.01)。結(jié)論：①FFQ和IPAQ的信度水平較好，F(xiàn)