食物頻率問(wèn)卷在膳食慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用研究.pdf

1、目的：(1)通過(guò)不同膳食慢性暴露評(píng)估模型計(jì)算結(jié)果的比較，探討食物頻率問(wèn)卷在日常消費(fèi)量估算中的可行性(2)了解鎘、氰戊菊酯在江蘇省居民慢性膳食暴露水平、主要食物來(lái)源及貢獻(xiàn)度。
　　方法：以鎘和氰戊菊酯為指示污染物，將江蘇省兩大消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)中18歲以上人群信息分別與污染物數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行整合。在課題組前期的食物編碼，食物組合并歸類研究的基礎(chǔ)上，完成兩組食物橋梁數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建。應(yīng)用慢性點(diǎn)評(píng)估模型、慢性簡(jiǎn)單分布評(píng)估模型及慢性概率評(píng)估模型對(duì)江蘇省居

2、民鎘和氰戊菊酯殘留情況進(jìn)行慢性暴露評(píng)估，在獲得不同特征人群的慢性暴露量基礎(chǔ)上，分析鎘和氰戊菊酯的食物來(lái)源及貢獻(xiàn)度。對(duì)兩數(shù)據(jù)庫(kù)慢性點(diǎn)評(píng)估、慢性簡(jiǎn)單分布評(píng)估和慢性概率評(píng)估進(jìn)行了模型和結(jié)果的比較，初步探討食物頻率問(wèn)卷在慢性暴露評(píng)估中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)與局限。
　　結(jié)果：(1)江蘇省不同人群鎘的膳食慢性暴露評(píng)估分析：①點(diǎn)評(píng)估模型亦稱決定性模型，應(yīng)用食物頻率問(wèn)卷和3天24小時(shí)兩數(shù)據(jù)庫(kù)計(jì)算的暴露量結(jié)果均顯示低于鎘的每天可耐受攝入量(PTWId)1μg

3、/kg bw/day，其全人群、城市人群和農(nóng)村人群鎘暴露量分別為0.54、0.52、0.55μg/(kg bw·day)和0.29、0.24和0.30μg/(kg bw/day)。②簡(jiǎn)單分布評(píng)估模型食物頻率問(wèn)卷的評(píng)估結(jié)果顯示，全人群，城市和農(nóng)村人群均在P97.5水平上超過(guò)了PTWId值，分別為1.33、1.36和1.22μg/kg bw/day。其極端百分位值P99.9水平上鎘的暴露量為PTWId值的3倍以上，分別為3.05、4.34和

4、2.94μg/kg bw/day；3天24小時(shí)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，各人群在極端百分位值P99.9水平上有超標(biāo)現(xiàn)象，分別為全人群1.26μg/kg bw/day，城市人群2.29μg/kg bw/day和農(nóng)村人群1.22μg/kg bw/day。③3天24小時(shí)數(shù)據(jù)概率評(píng)估結(jié)果提示，不同人群暴露量各百分位水平均無(wú)超標(biāo)現(xiàn)象，各百分位數(shù)呈現(xiàn)農(nóng)村人群暴露量大于城市人群的趨勢(shì)。④兩種數(shù)據(jù)結(jié)果在各模型方法中的比較點(diǎn)評(píng)估模型與簡(jiǎn)單分布評(píng)估模型結(jié)果均顯示，食物

5、頻率問(wèn)卷的結(jié)果略高于3天24小時(shí)膳食調(diào)查的結(jié)果；簡(jiǎn)單分布評(píng)估人群暴露量各百分位水平的結(jié)果均高于3天24小時(shí)概率評(píng)估結(jié)果。⑤人群食物貢獻(xiàn)度分析，人群膳食鎘暴露的主要來(lái)源是新鮮蔬菜、大米，內(nèi)臟類食物和水產(chǎn)品，約占各人群鎘總暴露量的80％左右。城市和農(nóng)村人群的主要來(lái)源基本相同。(2)江蘇省不同人群氰戊菊酯的慢性膳食暴露評(píng)估分析：①點(diǎn)評(píng)估模型兩數(shù)據(jù)庫(kù)計(jì)算的各類人群暴露量結(jié)果均顯示遠(yuǎn)低于氰戊菊酯的每日允許攝入量ADI(2μg/kg bw/day)

6、，全人群、城市人群和農(nóng)村人群氰戊菊酯慢性暴露量分別為0.024、0.023、0.027μg/(kg bw/day)和0.031、0.037和0.016μg/(kg bw/day)。②簡(jiǎn)單分布評(píng)估模型，食物頻率問(wèn)卷各人群的極端暴露量(P99.9)分別為0.140，0.127和0.157μg/(kg bw/day)；3天24小時(shí)調(diào)查各人群的極端暴露量(P99.9)分別為0.329，0.202和0.337μg/(kg bw/day)。從各人群

7、暴露量各百分位數(shù)水平來(lái)看，兩種數(shù)據(jù)的暴露量結(jié)果仍然遠(yuǎn)低于ADI值。③3天24小時(shí)調(diào)查概率評(píng)估結(jié)果提示，農(nóng)村人群的暴露量要高于城市人群，但各人群暴露量在各百分位水平上均無(wú)超標(biāo)現(xiàn)象。④兩種數(shù)據(jù)結(jié)果在各模型方法中的比較，點(diǎn)評(píng)估模型與簡(jiǎn)單分布評(píng)估模型結(jié)果均顯示，食物頻率問(wèn)卷的結(jié)果低于3天24小時(shí)膳食調(diào)查的數(shù)據(jù)結(jié)果。其簡(jiǎn)單分布評(píng)估人群高端(P99)和極端(P99.9)百分位數(shù)均小于_3天24小時(shí)的結(jié)果。⑤人群食物貢獻(xiàn)度分析，各人群氰戊菊酯暴露的主

8、要來(lái)源基本相同，主要是水果類和蔬菜類及其制品。豇豆、青菜和扁豆三種食物占各人群氰戊菊酯總暴露量的80％左右。對(duì)于城鄉(xiāng)不同地區(qū)的人群，除三種主要食物外，其他的食物暴露種類差別較大，城市主要以新鮮水果為主，而農(nóng)村則以新鮮蔬菜為主。
　　結(jié)論：(1)食物頻率問(wèn)卷在高檢出率污染物鎘慢性暴露評(píng)估中所得結(jié)果較為保守，有過(guò)高估計(jì)暴露水平的可能，考慮作為保護(hù)人群的暴露估計(jì)上限較為合適。在低檢出率污染物氰戊菊酯慢性暴露評(píng)估中食物頻率問(wèn)卷的結(jié)果有可能