簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（包括純凈水生產(chǎn)加工人員）上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病“人員，及時(shí)調(diào)離崗位。4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。二、幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定“（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)）制度；2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周三下午）；3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天上午）；4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人責(zé)任。三、幼兒園食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3五、幼兒園食堂原料采購(gòu)索證制度1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3、建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理；4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常；5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。六、幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒的身體健康，特制定幼兒園食物中毒預(yù)案。（一）、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組（二）、發(fā)生食物中毒后的報(bào)告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向幼兒園食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1宜生陽(yáng)光教育機(jī)構(gòu)麗水陽(yáng)光幼兒園幼兒園食堂管理制度為加強(qiáng)和促進(jìn)幼兒園食堂管理工作，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應(yīng)更好的滿足廣大師生的就餐要求，特制定宜生陽(yáng)光教育機(jī)構(gòu)幼兒園食堂管理制度。一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)食品衛(wèi)生的監(jiān)查，及時(shí)查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞，確保幼兒園食品衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。1食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（各園園長(zhǎng)）副組長(zhǎng)（各園后勤主管）組員（各園保健醫(yī)生、園長(zhǎng)助理、廚師、廚工）2領(lǐng)導(dǎo)小組采取定期檢查和定期抽查的方式對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，檢查結(jié)果將作為考核食堂工作業(yè)績(jī)的主要依據(jù)。3食品安全衛(wèi)生檢查由副組長(zhǎng)和組員組織實(shí)施。二、落實(shí)責(zé)任嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定等法律法規(guī)，建立健全和完善幼兒園內(nèi)部食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理制度，層層落實(shí)，責(zé)任到人。1建立健全幼兒園食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)。2食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量），劃食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3急不躁不煩，不能與師生發(fā)生任何爭(zhēng)吵。5食堂衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)清掃；及時(shí)開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動(dòng)，保證使用完好。五、設(shè)備設(shè)施的管理要求1食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，粗加工制作間操作間，更衣間，有符合要求的廢棄物存放設(shè)施。照明通風(fēng)抽煙裝置符合要求。2有符合衛(wèi)生要求的洗滌消毒保潔設(shè)備，有足夠的冷藏設(shè)備，有防塵防蠅防鼠防潮等設(shè)施。3不得私拉亂接電源，加強(qiáng)設(shè)備保養(yǎng)，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。4必須配備足夠防火防盜設(shè)施，定期檢查設(shè)施完好情況，做好食堂防盜防火用電安全工作，如出現(xiàn)問(wèn)題，由主要責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。六、監(jiān)督檢查和整改要求1后勤主管加強(qiáng)對(duì)食堂工作的日常檢查，并按照本制度規(guī)定與要求逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋給分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)，并作出相應(yīng)處理。2后勤主管要每月召開(kāi)一次膳委會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取膳委會(huì)的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)落實(shí)整改，要將膳委會(huì)反映的情況及整改措施書(shū)面上報(bào)機(jī)構(gòu)，，對(duì)反映較大，膳委會(huì)滿意率較低的要懲罰。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1奇寶樂(lè)幼兒園食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告20XX年11月21日中心校主任召開(kāi)安全會(huì)議后，我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共138人，專(zhuān)職食堂員工二人，食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。四、證件齊全有效，幼兒食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康證。五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3奇寶樂(lè)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1小學(xué)食品衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)小學(xué)食品衛(wèi)生安全教育主題班會(huì)一、班會(huì)目的1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、班會(huì)形式以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。三、班會(huì)前準(zhǔn)備1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。四、活動(dòng)過(guò)程一班長(zhǎng)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則，請(qǐng)主持人上場(chǎng)。主持人喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。2、保持教室、臥室及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到“六不吃“，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。主持人下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)二食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。必答題大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為蘋(píng)果組，第三、四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋(píng)果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。二搶答題主持人下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃（不是）3、方便面是不是可以作為主食（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐（不能）5、能空腹喝牛奶嗎（不能）三辯論題小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)2主持人餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答利衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論弊大于利、應(yīng)停止使用。主持人好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。四食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。五班主任小結(jié)

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1學(xué)校食堂員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)學(xué)校食堂員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1一、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛(wèi)生要求1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購(gòu)集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)何格后方可上崗。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有上述講的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。5、食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3三、禁止采購(gòu)的食品1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。腐敗變質(zhì)一般認(rèn)為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。油脂酸敗指油脂和含油脂的食品，在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，常可造成不良的生理反應(yīng)或食物中毒。霉變指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。四、有毒、有害物質(zhì)包括（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚(yú)、毒蘑菇、野生菌、四季豆）。（2）在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生組織胺）（3）含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度1、食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。2、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類(lèi)存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。3、凡易腐敗食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開(kāi)貯存。4、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。5、應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。6、食堂從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。7、在加工操作間工作時(shí)，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。8、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。9、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲(chóng)劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場(chǎng)所，并指定專(zhuān)人管理。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)210、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定第一條目的為保證職工食堂的食品衛(wèi)生安全，保障就餐職工的身體健康，給就餐者提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，防范食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)，制定本規(guī)定。第二條適用范圍公司職工食堂。第三條規(guī)范性引用文件1中華人民共和國(guó)食品安全法。2中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例。3餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法。第四條食品衛(wèi)生安全管理制度（一）完善基礎(chǔ)設(shè)施和條件，健全與食堂相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。（二）設(shè)備設(shè)施布局和工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3度。（六）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。（七）食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。（八）食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，工作期間必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。（九）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。（十）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔，每餐做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”、“五保潔”。（十一）把好食材質(zhì)量關(guān)，索取檢驗(yàn)證、生產(chǎn)許可證檢查，保證食品衛(wèi)生安全。不購(gòu)進(jìn)、不加工、不提供腐爛

簡(jiǎn)介：１金家律師修訂本協(xié)議或合同的條款設(shè)置建立在特定項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，僅供參考。實(shí)踐中，需要根據(jù)雙方實(shí)際的合作方式、項(xiàng)目?jī)?nèi)容、權(quán)利義務(wù)等，修改或重新擬定條款。本文為WD格式，可直接使用、編輯或修改訂單訂單定向醫(yī)學(xué)生免定向醫(yī)學(xué)生免費(fèi)教育教育協(xié)議書(shū)協(xié)議書(shū)甲方甲方__________________________________________________________________________________________地址地址__________________________________________________________________________________________法定代表人法定代表人______________________________________________________________________________（院長(zhǎng)）（院長(zhǎng)）乙方乙方__________________________________________________________________________________________學(xué)生學(xué)生家庭地址家庭地址__________________________________________________________________________________身份證號(hào)身份證號(hào)__________________________________________________________________________________國(guó)家在教育部高等醫(yī)學(xué)院校實(shí)行訂單定向免費(fèi)醫(yī)學(xué)生教育，旨在為鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院及以下的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)培養(yǎng)從事全科醫(yī)療的衛(wèi)生人才。根據(jù)關(guān)于印發(fā)開(kāi)展農(nóng)村訂單定向醫(yī)學(xué)生免費(fèi)培養(yǎng)工作實(shí)施意見(jiàn)的通知（發(fā)改社會(huì)【2010】1198號(hào)）精神以及相關(guān)法律法規(guī)，甲、乙雙方達(dá)成以下協(xié)議，共同遵守協(xié)議簽訂的前提第一條第一條乙方參加普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試并自愿填報(bào)訂單定向免費(fèi)教育招生志愿，熱愛(ài)醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，有志于從事基層醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，畢業(yè)后自愿到定向的基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)工作。經(jīng)甲方審核，認(rèn)為乙方符合擇優(yōu)錄取條件，統(tǒng)一錄取乙方為訂單定向免費(fèi)教育醫(yī)學(xué)生（以下簡(jiǎn)稱(chēng)免費(fèi)醫(yī)學(xué)生）。甲方的權(quán)利和義務(wù)第二條第二條根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，制訂免費(fèi)醫(yī)學(xué)生的招生辦法和錄取規(guī)則，對(duì)報(bào)考甲方醫(yī)學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的考生進(jìn)行審核，擇優(yōu)錄取免費(fèi)醫(yī)學(xué)生。將經(jīng)甲方簽章的本協(xié)議書(shū)一式三份寄送乙方，在乙方或乙方及其監(jiān)護(hù)人在本協(xié)議書(shū)簽字，并與當(dāng)?shù)乜h級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)簽署相關(guān)協(xié)議后，發(fā)放錄取通知書(shū)。第三條第三條按照培養(yǎng)服務(wù)農(nóng)村基層全科醫(yī)生的目標(biāo)，制定免費(fèi)醫(yī)學(xué)生教育培養(yǎng)方案，提供優(yōu)良的教育教學(xué)條件，對(duì)乙方實(shí)施教育培訓(xùn)，進(jìn)行管理和綜合評(píng)估。第四條第四條在乙方本科年修讀年限內(nèi)，免除學(xué)費(fèi)，免收住宿費(fèi)并補(bǔ)助生活３（二）自動(dòng)放棄甲方學(xué)籍。違約情形及處理第十四條第十四條乙方有下列情形之一的，縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)將追究其相應(yīng)的違約責(zé)任，具體處理辦法詳見(jiàn)衛(wèi)生行政部門(mén)同乙方簽訂的相關(guān)協(xié)議（一）畢業(yè)后未按本協(xié)議到指定基層衛(wèi)生機(jī)構(gòu)工作；（二）畢業(yè)后到指定基層衛(wèi)生機(jī)構(gòu)工作未滿年且未經(jīng)當(dāng)?shù)乜h級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)同意。附則第十五條第十五條本協(xié)議未盡事宜，凡屬?lài)?guó)家及相關(guān)部門(mén)有規(guī)定的，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，其他事宜雙方協(xié)商解決。第十六條第十六條本協(xié)議經(jīng)甲方蓋章，以及乙方或乙方及其監(jiān)護(hù)人簽字后生效。乙方在簽訂本協(xié)議時(shí)未滿周歲，須由乙方及其監(jiān)護(hù)人共同簽訂本協(xié)議。第十七條第十七條本協(xié)議書(shū)一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，一份存入乙方個(gè)人檔案，具有同等法律效力。甲方（蓋章）甲方（蓋章）法定代表人簽章法定代表人簽章簽訂日期簽訂日期年月日乙方（簽字）乙方（簽字）簽訂日期簽訂日期年月日乙方監(jiān)護(hù)人（簽字或按手?。┮曳奖O(jiān)護(hù)人（簽字或按手印）簽訂日期簽訂日期年月日

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1飲食衛(wèi)生安全教育教案飲食衛(wèi)生安全教育教案【教學(xué)目標(biāo)】【教學(xué)目標(biāo)】1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性。、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性。2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育。、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育。3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】【教學(xué)重難點(diǎn)】讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。知道如何健康飲食。讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。知道如何健康飲食。【教學(xué)方法】【教學(xué)方法】看視頻，實(shí)際食材，舉例，討論交流看視頻，實(shí)際食材，舉例，討論交流【教學(xué)準(zhǔn)備】【教學(xué)準(zhǔn)備】課件，課件，食品包裝袋，食品飲食衛(wèi)生教育短片食品包裝袋，食品飲食衛(wèi)生教育短片【教學(xué)過(guò)程】【教學(xué)過(guò)程】一、一、談話導(dǎo)入談話導(dǎo)入有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小，經(jīng)常生病，這是為什么呢俗話說(shuō)“病從口入”小，經(jīng)常生病，這是為什么呢俗話說(shuō)“病從口入”，許多疾病，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。飲食是一門(mén)很有講究的學(xué)問(wèn)，你們想知道里面的知識(shí)嗎下飲食是一門(mén)很有講究的學(xué)問(wèn)，你們想知道里面的知識(shí)嗎下面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。二、二、健康伴我成長(zhǎng)健康伴我成長(zhǎng)觀看下列視頻，看看視頻中的小朋友錯(cuò)誤之處觀看下列視頻，看看視頻中的小朋友錯(cuò)誤之處1、個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生⑴吃東西前要先洗手。⑴吃東西前要先洗手。人的雙手每天干這干那，接觸人的雙手每天干這干那，接觸食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)2各種各樣的東西，會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西前認(rèn)真各種各樣的東西，會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西前認(rèn)真用肥皂把手洗干凈，才能減少“病從口入”的可能。用肥皂把手洗干凈，才能減少“病從口入”的可能。2、三無(wú)食品三無(wú)食品現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)識(shí)包裝袋現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)識(shí)包裝袋⑴無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期⑴無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期⑵無(wú)生產(chǎn)廠家⑵無(wú)生產(chǎn)廠家⑶無(wú)衛(wèi)生許可證⑶無(wú)衛(wèi)生許可證3、飲食習(xí)慣飲食習(xí)慣⑵生吃瓜果要洗凈。⑵生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中，不僅會(huì)沾瓜果蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中，不僅會(huì)沾染病菌，還有殘留的農(nóng)藥，殺蟲(chóng)劑等。如果不，洗干凈，不僅會(huì)染病菌，還有殘留的農(nóng)藥，殺蟲(chóng)劑等。如果不，洗干凈，不僅會(huì)染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。⑶不吃腐爛變質(zhì)的食物。⑶不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸，變苦，散發(fā)出異味。這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這酸，變苦，散發(fā)出異味。這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些會(huì)造成食物中毒。些會(huì)造成食物中毒。⑷不隨便吃野菜、野果。⑷不隨便吃野菜、野果。避免中毒避免中毒⑸不喝生水。⑸不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清楚，清水是否干凈，僅憑肉眼很難分清楚，清澈透明的水也可能含有病菌，病毒。喝開(kāi)水最安全。澈透明的水也可能含有病菌，病毒。喝開(kāi)水最安全。視頻結(jié)束視頻結(jié)束

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、環(huán)境衛(wèi)生（一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗23次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。（二）食堂周邊無(wú)雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無(wú)污物、垃圾，每天最少清掃12次，保證室外整潔、干凈。（三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。（四）就餐大廳四周墻壁、天花板無(wú)蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗23次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行12次全面消毒。（六）洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗，保證洗手間無(wú)臭味，要求每月消毒一次。（七）食堂內(nèi)外花欄干凈，無(wú)灰塵，堅(jiān)持每天擦拭。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3（三）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對(duì)腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到“采購(gòu)不買(mǎi)；物質(zhì)驗(yàn)收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務(wù)員（營(yíng)業(yè)員）不出售”。四、個(gè)人衛(wèi)生（一）工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的外部形象。五、庫(kù)房衛(wèi)生（一）庫(kù)房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。六、獎(jiǎng)懲辦法（一）每月進(jìn)行一至二次衛(wèi)生檢查評(píng)比，評(píng)出衛(wèi)生先進(jìn)食堂一名，年終予以獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)金為300500元。（二）衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時(shí)獎(jiǎng)金外，年終處罰現(xiàn)金100200元。（三）每月可發(fā)給留樣和試嘗人員2030元補(bǔ)助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元，并寫(xiě)出局面檢查

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品安全衛(wèi)生管理制度食品安全衛(wèi)生管理制度一、經(jīng)理崗位責(zé)任制1、全面負(fù)責(zé)食堂的業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生管理、操作規(guī)程的管理和思想政治的提高工作。2、整個(gè)食堂的人員、工作等做好統(tǒng)籌安排。經(jīng)理要嚴(yán)于律已，以身作則。3、負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。完成考勤工作。做到獎(jiǎng)罰分明，責(zé)任落實(shí)到人。4、每天做好日?qǐng)?bào)表記錄。每月做好成本控制及核算。做到收支平衡，利潤(rùn)合理。5、做好員工的日常培訓(xùn)工作，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。做到文明服務(wù)，禮貌待人，虛心聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，認(rèn)真整改不足。6、與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)，了解就餐的需要。做到因地制宜。7、關(guān)心愛(ài)護(hù)員工，對(duì)員工的工作熱情，整個(gè)員工隊(duì)伍的凝聚力、融合性起一個(gè)良好的調(diào)控與帶頭作用。8、每天召開(kāi)晨會(huì)，做好相應(yīng)記錄。每周開(kāi)一次例會(huì)。總結(jié)一周工作情況。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，指出問(wèn)題，并及時(shí)解決問(wèn)題。（提交會(huì)議記錄，包括會(huì)議內(nèi)容，問(wèn)題所在，準(zhǔn)備通過(guò)何種手段在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)如何解決，每個(gè)人的發(fā)言記錄。以及對(duì)上次提出問(wèn)題的整改情況、落實(shí)程度。）9、參與監(jiān)督食堂工作期間關(guān)鍵控制點(diǎn)的工作。10、負(fù)責(zé)做好每天食堂各個(gè)環(huán)節(jié)操作中的臺(tái)賬記錄。11、做好對(duì)分部新員工的衛(wèi)生教育及規(guī)范操作培訓(xùn)工作。12、經(jīng)理每月對(duì)每位員工進(jìn)行公正，嚴(yán)格的考評(píng)。并將考評(píng)結(jié)果予以總結(jié)，匯報(bào)上級(jí)。13、經(jīng)理是整個(gè)食堂所有環(huán)節(jié)的直接責(zé)任人。二、廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制1、對(duì)公司每月（每周）發(fā)放的菜單做到事先熟悉、心中有數(shù)。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)38、安全規(guī)范操作，嚴(yán)防事故發(fā)生。9、理食用原料調(diào)味，把好成本核算關(guān)。10、服從領(lǐng)導(dǎo)，完成各項(xiàng)工作。11、廚師是上述職責(zé)的直接負(fù)責(zé)人。四、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生1、食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）應(yīng)該（必須）受健康檢查，并持有效證件方可上崗。2、從業(yè)人員上崗前，要先經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)教育方可上崗。3、上崗時(shí)，每日必須晨檢，如發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、手部皮膚感染者，不得上崗。4、進(jìn)入食堂前，必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)罩住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。5、直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間。6、手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。7、上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。8、操作時(shí)人員手部受到外傷，不得直接接觸食品或原料，需經(jīng)過(guò)包扎治療，戴上防護(hù)手套后方可參加不直接接觸食品的工作。9、進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)更衣。10、生產(chǎn)場(chǎng)所不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等以及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物品。五、從事餐飲部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求1、基本要求（1）食堂整體環(huán)境整潔，物品擺放有序；（2）所有規(guī)章制度、標(biāo)識(shí)上墻；

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1飲食衛(wèi)生安全教育教案飲食衛(wèi)生安全教育教案班級(jí)七（一）班授課教師XX教學(xué)目的指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程一、談話引入同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)33、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、小結(jié)喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。衛(wèi)生防病教育講稿衛(wèi)生防病教育講稿學(xué)生如何預(yù)防食物中毒班級(jí)七（一）班授課教師魯紅忠食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類(lèi)經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。首先了解一下食物中毒的種類(lèi)。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。日常生活中常見(jiàn)的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)。另

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所、生活飲用水、職業(yè)、學(xué)校衛(wèi)生生活飲用水、職業(yè)、學(xué)校衛(wèi)生認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例、中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法，衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)與技術(shù)指導(dǎo)規(guī)范、資料齊全。鎮(zhèn)（縣城）連續(xù)三年內(nèi)未發(fā)生重大食品食物中毒事故、飲水污染事故、職業(yè)危害事故。1重視食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生管理工作?？h政府將衛(wèi)生工作列入政府工作議事日程，人大、政府領(lǐng)導(dǎo)，每年參加兩次以上執(zhí)法檢查。結(jié)合本縣實(shí)際，制定相應(yīng)的管理辦法或管理措施，檔案資料齊全。2部門(mén)開(kāi)展食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、生活飲用水等衛(wèi)生監(jiān)督工作。A部署實(shí)施衛(wèi)生法律法規(guī)中長(zhǎng)期規(guī)劃，做到標(biāo)本兼治，著力治本；B衛(wèi)生行政部門(mén)有綜合檢查或?qū)ｍ?xiàng)檢查的計(jì)劃，實(shí)施方案和總結(jié)；C衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)監(jiān)督監(jiān)測(cè)頻率符合地方法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范要求；監(jiān)測(cè)方法正確，數(shù)據(jù)真實(shí)，評(píng)價(jià)結(jié)論準(zhǔn)確；監(jiān)督監(jiān)測(cè)檔案資料齊全；D衛(wèi)生許可規(guī)范，從業(yè)人員健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)符合要求，“五病”調(diào)離率達(dá)100％。3有食物中毒、飲用水污染事故的預(yù)防管理措施及應(yīng)急預(yù)案，連續(xù)三年未發(fā)生重大食物中毒事故、飲用水安全食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3度經(jīng)營(yíng)者是否有嚴(yán)重的違法行為，如重大食物中毒；是否接受二次較大的行政處罰。根據(jù)食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，逾期三個(gè)月未年檢應(yīng)按無(wú)證處理。（3）是否有超范圍經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生許可證的許可范圍是根據(jù)申請(qǐng)人的條件依法確定的，超過(guò)許可范圍經(jīng)營(yíng)食品就是超過(guò)其經(jīng)營(yíng)能力，將帶來(lái)嚴(yán)重的衛(wèi)生安全后果。（4）亮證經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)把衛(wèi)生許可證懸掛在醒目處，向顧客明示其合法的經(jīng)營(yíng)資格。4食品從業(yè)人員健康、培訓(xùn)的監(jiān)督檢查。食品衛(wèi)生法第26條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)定期檢查管轄范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位的從業(yè)人員是否持有有效健康證和培訓(xùn)證、檢查從業(yè)人員的操作習(xí)慣、個(gè)人衛(wèi)生及衛(wèi)生培訓(xùn)合格等。監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查中檢出的有礙食品衛(wèi)生疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾?。┑幕颊邞?yīng)及時(shí)調(diào)離崗位。對(duì)未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，或?qū)加屑膊〔荒芙佑|直接入口食品的從業(yè)人員不按規(guī)定調(diào)離的，可按食品衛(wèi)生法第47條的規(guī)定，責(zé)令其改正，情節(jié)嚴(yán)重的可處5000元以下的罰款。5衛(wèi)生管理制度的監(jiān)督檢查按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)題營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)題一、單項(xiàng)選擇題1以下哪種氨基酸對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸（）A精氨酸B組氨酸C絲氨酸D胱氨酸2浮腫型蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素（）A蛋白質(zhì)B熱能C維生素D礦物質(zhì)3下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞貧血（）A鋅B鐵C葉酸D尼克酸4超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）A銅B鐵C鋅D硒5牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種（）A鈣B鐵C鉀D鈉6膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）A抗壞血酸B脂肪酸C草酸D植酸7具有抗氧化作用的維生素是（）A維生素AB維生素DC維生素ED葉酸8食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）A蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良B癩皮病C腳氣病D敗血病9人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化（）A蘇氨酸B賴(lài)氨酸C色氨酸D蛋氨酸10下面那種食物中蛋白質(zhì)含量最高（）A肉類(lèi)B奶類(lèi)C水果D大豆11RDA指的是（）A推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量B適宜攝入量C可耐受的高限攝入水平D估計(jì)平均需要量12糧谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）A苯丙氨酸B蛋氨酸C蘇氨酸D賴(lài)氨酸13消瘦型蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素（）A蛋白質(zhì)B熱能C維生素D礦物質(zhì)14下列哪項(xiàng)是糖尿病患者的典型癥狀之一（）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3A高脂血癥B骨質(zhì)疏松癥C缺鐵性貧血D生長(zhǎng)發(fā)育遲緩29尿負(fù)荷試驗(yàn)可用來(lái)評(píng)價(jià)下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況（）A維生素EB賴(lài)氨酸C維生素AD尼克酸30下列哪組全部是人體必需氨基酸（）A天門(mén)冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、賴(lài)氨酸C纈氨酸、精氨酸D蘇氨酸、脯氨酸31與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（）A鐵、碘B氯化鉀、必需脂肪酸C鈣、維生素DD葡萄糖、必需氨基酸32人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)不包括（）A膳食調(diào)查B臨床生化檢測(cè)C個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查D人體測(cè)量33硫胺素缺乏所致疾病是（）A光過(guò)敏性皮炎B癩皮病C骨質(zhì)疏松癥D腳氣病34孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（）A母體發(fā)生骨質(zhì)疏松癥B胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩C低出生體重兒D胎兒先天畸形35與能量代謝無(wú)關(guān)的維生素是（）A硫胺素B維生素AC尼克酸D核黃素36鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）A植酸B維生素KC膳食纖維D維生素D37嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（）A蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良B骨質(zhì)軟化癥C高膽固醇血癥D高血脂癥38下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加（）A鈣、氯、鈉、鉀B鐵、鋅、鉻、錳C鈣、鐵、鋅、碘D銅、鈣、碘、硒39下列哪項(xiàng)不是維生素A缺乏時(shí)眼部的表現(xiàn)（）A干眼病、角膜潰瘍B色盲癥C生長(zhǎng)發(fā)育受阻D皮膚粗糙食品1黃曲霉毒素主要損害的部位是（）A神經(jīng)B肝臟C腎臟D膀胱2哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛?。ǎ〢汞B鉛C砷D鎘

簡(jiǎn)介：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1中交四公局三亞綜合管廊項(xiàng)目職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度第一章第一章總體要求總體要求第一條本制度適用于工地食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生管理。第二條建筑工地的施工作業(yè)區(qū)與生活區(qū)必須嚴(yán)格分離，生活區(qū)應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一的集體食堂、宿舍、男女簡(jiǎn)易浴室、男女廁所、茶水棚、曬衣區(qū)等。第三條食堂選址應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場(chǎng)所，20米內(nèi)不得有廁所、垃圾堆等污染源；宿舍與廁所之間的距離不得小于5米。第四條在建工程內(nèi)部不能兼作住宿使用。第五條生活區(qū)應(yīng)落實(shí)消滅蚊蠅孽生的措施，確保生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。第六條生活區(qū)垃圾應(yīng)集中歸堆、遮擋、及時(shí)處理；廢水要及時(shí)排放，不得亂倒亂流，不得有積水，區(qū)內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)污水、無(wú)污物。第二章第二章食堂衛(wèi)生管理食堂衛(wèi)生管理第七條食堂設(shè)施（一）食堂分就餐間和制作間，面積需與進(jìn)餐人數(shù)相當(dāng)，其地面和墻裙用水泥作抹面。有條件的食堂，制作間灶臺(tái)及其周?chē)偳栋资程蔑執(zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3第十條食品衛(wèi)生（一）根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物；（二）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分開(kāi)存放；（三）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到用容器加蓋存放，物見(jiàn)本色，確保清潔衛(wèi)生；（四）制售過(guò)程及使用操作用具和設(shè)施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱時(shí)要嚴(yán)格做到食品的生熟分開(kāi)；（五）銷(xiāo)售飯菜時(shí)要用餐具盛裝直接入口的食品；（六）飯、菜一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得銷(xiāo)售與食用；（七）公用食具要每日洗凈消毒，應(yīng)有上、下水洗手和餐具洗滌設(shè)備；（八）盛放丟棄食物的桶必須有蓋，并及時(shí)清運(yùn)。第十一條飲水衛(wèi)生（一）生活區(qū)應(yīng)有合格的可供食用的自來(lái)水，不得用河水作為食用水；（二）茶水棚的茶水桶應(yīng)做到加蓋加鎖，并配備茶具和消毒設(shè)備，